Ehető és nem ehető gombák: besorolását tápértéke

Hazánkban számos gombafaj ellen, amelyek közül néhány sokan még soha nem is hallott. De a rajongók a „csendes vadászat” vadászat legyen óvatos, mert közül számos faj, sok - nem ehető és mérgező gombák. Az osztályozás alapja lehet a szerkezet, valamint a tápértéke. Ebben a cikkben rendszerezni a gombát alapján táplálkozási és íz tulajdonságait.

besorolása gombák

Minden gombák táplálkozási tulajdonságokkal lehet osztani három fő csoportra: ehető, feltételesen ehető és nem ehető (mérgező).

Ehető gomba, attól függően, hogy milyen ízű rendelkeznek osztva 4 kategória még. Kapcsolódó ehető tartalmazhat káros anyagokat, de használatuk nem tiltja főzés után különleges bánásmódban (áztatás, főzés). A mérgező gombák nem szabad enni egyáltalán.

ehető gombák

Az osztályozás az ilyen típusú 4 kategóriára osztható:

- Az első - a gombák, amelyek ismertek és az íz nem igényelnek speciális kezelést. Ez minden bizonnyal a fehér gomba, igazi tej gomba és a sáfrány.

- A második kategória - a gombák is finom, kellemes illatú, de rosszabb, mint az íz és a táplálkozás, mint egy példányát az első kategóriába. Ez magában foglalja a vaj gomba, Agaricus campestris, tinóru, volnushki, tinóru, sárga Aspen gombák.

- A harmadik kategória általában magában foglalja a gombákat, amelyek átlagos ízhatás, és gyűjtsük össze azokat csak akkor, amikor nem egy őrült értékes gyümölcs az első vagy a második kategóriába tartozik. Ez magában foglalja a fekete gomba, Mokhovikov, rókagomba, kucsmagomba, bizonyos típusú syroezhek.

- A negyedik kategória - gomba van nagy íz indexek, gyűjtsük össze csak amatőrök. Ebbe a kategóriába tartoznak a réten, és a régi becslések helyen, rogatiki, Polypore, osztriga, a trágya.

Feltételesen ehető gombák

Az osztályozás, hogy a csoport a gyümölcsök, amelyek a káros és keserű anyagok. Ezen túlmenően, ezek kellemetlen ízű vagy szagú. Használd őket az élelmiszer csak különleges bánásmódot, forralás, áztató vízzel változás, eltávolítja forró húslevest. Ebbe a csoportba tartoznak volnushki, kucsmagomba, fekete galóca, vonalak, és néhány svinushki syroezhek akik keserűen. Például, Russula és kucsmagomba kell forraljuk öt percig, majd a le-a húslevest és a gomba eloltani, megsütjük, vagy hozzá levest.

mérgező gombák

Osztályozása mérgező gombák a hatásmechanizmus és milyen mértékben a mérgezés következő:

• Az első csoportba tartoznak a gombák okoznak helyi mérgezést. Például, hogy zavart okozhat az emésztőrendszerben. Az akció kezdődik körülbelül egy óra, és a hatása a mérgezés léphet fel körülbelül két hétig. Ha a beteg súlyosan legyengült, ez halálhoz vezethet. Ez a csoport lehet tulajdonítható hamis esőkabátot, bizonyos típusú syroezhek, Tricholoma pardinum et al.
• A második csoportba tartoznak gombák, amelyek befolyásolják az emberi idegrendszer. Az első mérgezési tünetek felfedheti fél óra. Okozhat hallucinációkat, rohamok sírás vagy nevetés, rendellenességek az emésztőrendszer, valamint eszméletvesztés. Az ilyen gombák közé tartoznak galóca, Govorushko, blewits et al.
• A harmadik csoport - ez gombával plazmotoksicheskim befolyást gyakorol az emberi szervezetre. Toxinjaik kezdik hatásukat után harminc perccel, de a mérgezési tünetek csak akkor jelenik meg a második napon. Még ha az idő, hogy tegyen meg minden szükséges intézkedést a kezelés elhalálozás mintegy 30% -ában. Ebbe a csoportba tartoznak, sápadt vöcsök, büdös és tavasszal Amanita, inocybe, epe gomba.

Osztályozása ehető gombák nagyon fontos, különösen, ha egy személy egy kezdő ebben a szakmában.