A sejtekben lévő lipidek funkciókat látnak el ... A lipidek tulajdonságai. A lipidek szerepe a sejtben

A fehérjék, szénhidrátok és nukleinsavak mellett a lipidek is nagy jelentőséggel bírnak minden élő szervezetben. Ezek olyan szerves vegyületek, amelyek fontos biológiai funkciókat látnak el. Ezért a test állandó feltöltése egyszerűen a normális létfontosságú tevékenységhez szükséges. Amit a kémia szempontjából és milyen lipidek vannak a sejtben funkciókban, tanulunk ebből a cikkből.

Lipidek: általános fogalom

Ha a vizsgált vegyületek általános leírását adjuk meg, akkor azt mondhatjuk, hogy a sejtlipidek szerves anyagai komplex zsírszerű molekulák, amelyek hidrofil és hidrofób részt tartalmaznak.

Egyszerűen fogalmazva, minden növényi és állati eredetű zsír , viasz, koleszterin, sok hormon, terpén mind lipid. Csak ez a kifejezés a hasonló vegyületek egész sorát jelöli tulajdonságokkal. Mind vízoldhatatlanok, hanem szerves, nem poláros anyagokban oldhatók. Az érintés zsíros.

A lipidek összetétele a kémiai szempontból meglehetősen bonyolult és a kérdéses specifikus vegyülettől függ. Ezért külön kérdezzük meg ezt a kérdést.

besorolás

Valamennyi lipid csoport különböző csoportok szerint csoportosítható. Az egyik leggyakoribb osztályozás a molekulák hidrolizálására való képességén alapul. E jellemző szerint a szerves zsírok két nagy csoportja különböztethető meg.

1. Szappanosítva - azok, amelyek hidrolizálódnak és bomlanak az alkotóelemekbe. Példák: viaszok, foszfolipidek, sterol-észterek, semleges zsírok.
2. Felszívhatatlanok - azok, amelyek nem hajlamosak a hidrolízisre. Ezek közé tartoznak a terpének, szterinek, zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K), koleszterin, ösztradiol, tesztoszteron és mások.

Van még egy jel a vizsgált anyagok besorolásának - az alkotóelemek számának. Tehát megkülönböztetik:

• Kétkomponensű vagy egyszerű (növényi zsírok és viaszok);
• Többkomponensű vagy komplex (foszfolipidek, glikolipidek, ornitin-lipidek és mások).

Általában a sejtben lévő lipidek nagyon fontos funkciókat töltenek be, mivel közvetlen vagy közvetett résztvevők az összes létfontosságú folyamatban. Ezért sokszínűségük nagyon nagy.

A lipidek összetétele

Kémiai szempontból a zsírszerű anyagok molekulája két fő összetevőből áll:

• Hidrofób komponens;
• hidrofil.

Mivel sok lipid van, sok példa van mindkét részre. A vegyület kémiai összetételének megértéséhez példákat adunk.

Milyen vegyületek a lipidmolekulák hidrofób komponensei?

1. Magasabb zsírsavak (FFA).
2. Magasabb alkoholok.
3. Magasabb aldehidek.

A molekulák hidrofil komponensei a következők:

• glicerin;
• amino-diol;
• szénhidrátok;
• Foszforsav és kénsav;
• amino-alkoholok;
• Aminosavak.

Ezen komponensek különböző kombinációi, amelyeket ionos, kovalens kölcsönhatások, elektrosztatikus attraktív erők és hidrogénkötések tartanak össze, az olajos, vízben oldhatatlan vegyületek, amelyek együttesen lipidekként ismertek.

Szerkezet és tulajdonságok

A lipidek tulajdonságait kémiai szerkezetével magyarázzák. Tehát, ha a készítmény telítetlen, magasabb karbonsavat és glicerint tartalmaz, akkor a zsír a sav és az alkohol triatoma jellegzetes jellemzőit mutatja. Ha az aldehid összetétele, akkor a reakció a keto csoportra jellemző.

Ezért a tulajdonságok és a molekula kémiai szerkezetének viszonya meglehetősen nyilvánvaló. A zsírok összes típusának jellemzői a következők:

• Oldékonyság benzolban, hexánban, kloroformban és más nempoláros oldószerekben;
• Zsíros vagy zsíros az érintés.

Transzformáció egy sejtben

Azok a lipidek, amelyek a szervezetben a tartalék tápanyag, az energiaforrás működésében, semleges zsírokra utalnak . A vizsgált anyagok osztályozása szerint ezek a triacilglicerinek keverékei. Hidrofób, vízben oldhatatlan, nem poláros vegyületek, amelyek glicerinből és három molekulából magasabb karbonsavakból képződnek.

Ezek az lipidek az élő szervezetek sejtjeiben dolgoznak. Mi ez az átalakulás? Ez a hidrolízis folyamata speciális enzimekkel, lipázokkal. A teljes hasítás eredményeként glicerinmolekulát és zsírsavak képződnek. Ezután ismét vérárammal belépnek a sejtekbe, és további feldolgozáson mennek át - a sejtben lévő lipidek szintézise már más szerkezetű.

Számos magasabb zsírsav létezik, amelyek nélkülözhetetlenek az ember számára, mivel nem önállóan alakulnak ki a sejtekben. Ezek a következők:

• olajsav;
• linolsav;
• linolénsav.

A lipidszintek normális fenntartásához szükséges az ilyen savakban gazdag ételek: hús, hal, tojás, baromfi, zöld, diófélék, túró és mások, gabonafélék.

A lipidek szerepe a sejtben

Mi a zsírok fontossága a test számára? A sejtekben található lipidek a következő funkciókat látják el:

• Stand-energia;
• strukturális;
• jel;
• védő.

Mindegyikük rendkívül fontos minden élőlény normális létfontosságú tevékenységének fenntartásához.

Különösen fontosak azok, amelyeket a telítetlen savak alkotnak, mivel ezek nélkülözhetetlenek. Ezek részt vesznek a prosztaglandinok speciális molekuláinak kialakulásában, amelyek viszont sok folyamat szabályozói. Ez a csoport lipidjeinek tulajdonsága, amely semlegesíti a koleszterint és megelőzi az ateroszklerózis kialakulását.

Tartalék energia és szerkezeti funkció

A triacilglicerinek vagy semleges zsírok számos belső szerv (máj, vese, izom) fő energiaforrása. 1 gramm lipid felosztásakor 9,3 kcal hőmennyiséget szabadít fel, ami jóval magasabb, mint a szénhidrátok és fehérjék lebontásának megfelelő értéke.

Ezért a szervezet éhgyomorának idején a zsírok a vitalitás és az energia forrása. A sejtekben lévő lipidek strukturális funkciókat látnak el, mivel ezek a sejtmembránok részét képezik. Ezek olyan molekulák, mint például:

• glikolipidek;
• foszfolipidek;
• koleszterin.

A lipid, például a foszfatidil-kolin a májsejtek alapvető szerkezeti egysége. Ezért a zsírok tartalékfunkciója a test különálló részein való tárolása. Energia - a felosztás, ha szükséges, az energia felszabadításával. És szerkezeti, hogy a lipidekből épül fel egyes sejtek és szövetek kapcsolata.

Jel és védő

A lipidek jelfüggvénye, hogy sokan a sejtből és a sejtbe juttatott fontos jelek hordozói. Ezek zsírok, mint például:

• foszfatidil-inozitol;
• eikozanoidok;
• glikolipidek.

A hormonokhoz kötődnek, és gyors információcserét biztosítanak a sejtekhez és azokból. A zsírok számos olyan funkciót szabályoznak, amelyet a sejtek végeznek.

A lipidek védő szerepe abban áll, hogy a szubkután zsír tömege hő- és hőszigetelést, valamint a belső szervek mechanikai védelmet nyújt a sérülésektől. Emberben (nő) a zsír fő koncentrációja a terhesség alatt a has tér. Mi is alkalmazkodik a magzat megóvásához sokk, ütközés és más hatások ellen.

Ezenkívül a foszfolipidek fontos szerepet játszanak a fehérjék és a hormonok aktiválásában, amelyek a vér alvadása során működnek. Mivel ez a folyamat a test protektív adaptációja, a zsírok funkciója ebben az esetben ugyanaz.