A zöld tea eltér fekete: előnyös tulajdonságok, különösen a gyűjtése és feldolgozási módszerek sör

Mi a különböző teák a világon van! Fehér tea, sárga, piros, zöld, türkiz, fekete - egy igazi szivárvány! Más népszerű ital kevésbé szerencsések. Kávé csak két fajta: arabica és robusta. De - különböző növények. Tea ugyanaz, nem számít, milyen színű ez származik az egyik bokor - Camellia sinensis. Afrikai rooibos (a növény a hüvelyes növény család) és a latin-amerikai soursop ( „soursop”) rovására nem megy, valamint a hibiszkusz. Ez nem egy tea, bár az íze párolt italok emlékeztet a fent említett. Térjünk vissza a klasszikus nézetre Camellia sinensis és színe változatos. Mivel az azonos lap lehet beszerezni különböző termékeket? A különböző zöld, fehér, sárga teák, és fekete, piros és kék? Ez a kérdés szentelt cikkünket.

Finomságok gyűjtésének és feldolgozásának tea

Láttál egy megharapott alma? A gyümölcshús fehér először. De az idő múlásával, a vágási felület sötétedik válik, mint rozsdás. Az oxidáció haladás almához a levegővel való érintkezéstől. Hasonló folyamatok zajlanak le egy tealevél. A nyelv a szakemberek, erjesztik. És a fő különbség a fekete tea, zöld pontosan a mértéke hervadó a nap. Fehér fajta valójában nem fermentált. Sárga - egy kicsit. Zöld tea levelek a nap csak addig, amíg a levelek nem fog elhalványult. Ezután a kapott terméket hőkezelésnek vetjük alá. A magas hőmérséklet tompa enzimek, tea- oxidálja megszűnik. De az a fajta aszalt fekete a napon a leghosszabb. Az enzimek dolgozott ki jól. Köszönet nekik, a fekete tea úgy tűnik, annyira szeretett sok savanykás ízét. De nem csak a mértéke az erjedés a levelek különböznek Camellia sinensis.

aratás

Már magyarázható a különbség a zöld tea , mint a fekete. Mi a különbség a iatianok fajták? Ezek közé tartozik a fehér, sárga és zöld teák. Különböznek eljárás gyűjtemény. A fehér tea - a legdrágább. Mert úgy ez csak félig nyitott felső levelek és bimbók. A jellemző minőségi fehér tea bélbolyhok amelyre fiatal levél. Szárított fermentációs megállították különleges hőmérsékleti körülmények között annak érdekében, hogy mentse az értékes illóolajok. Tea néz ki, mint egy szürkés-zöld levelek szórás. A főzött ital halványsárga színű, finom rózsaszín árnyalat. Korábban, a fehér tea volt joga, hogy enni csak a császár és a nemesség. Ezt az italt a test hűtő hatása van, így lehet inni a hőt. De a fekete tea, éppen ellenkezőleg, felmelegszik.

tárolás

Minél kevesebb időt a levelek erjesztett, az igényesebb azok az előírásoknak. A tárolási módot -, hogy még mindig, mint a zöld tea eltér fekete. Különösen óvatosan kell csinálni egy fokozatú Fehér bazsarózsa (Bai Mu Dan). Típusa szerint ez a tea hasonlít rügyek fehér virágok, de valójában ez még ki nem festett levelek. Ez a fajta termesztése csak a kínai tartomány Fujian. Half elváltak rügyek azonnal megszárítjuk. Ahhoz, hogy a fermentációs folyamat még el sem kezdődött. Ahhoz, hogy a tea ne menjen tönkre, ez tárolja légmentesen lezárt csomagolásban, távol a nedvességet. Fekete testvére több megkeményedett. Természetesen a túlzott nedvesség, ő is nem szereti. De nem elnyeli a szagokat, miközben az ízét.

szín

A sárga tea íze nem semmihez sem hasonlítható. Ez nem tévesztendő össze a fehér vagy zöld. Az alapanyag sárga tea rügyek sűrű. Először, az egész elegyet át a szenek, hogy éget fehér, pelyhes, majd csomagolva egy forró pergamen. Tehát tea sárga. Amikor forrázó kapunk halvány borostyánszínű ital. Csak az az ember, aki nem tesz különbséget a színek, meg kell magyarázni, mi a zöld tea eltér fekete. Sötét vörös infúzió változnak a nagyon világos zöld szalma italt. De ahhoz, hogy megkülönböztesse a sárga, a zöld tea, meg kell nézni a tükörképét a falon egy porcelán csészében. Precious italt dob egy kis rózsaszín csillogás. A zöld tea különböző világoszöld-szalma felni. A sárga tea egy puha, simogató ízű, finom fanyarság. Íze meglepően kifinomult. Az utóíz kissé édes. A sárga tea közepéig a tizenkilencedik század tilos volt az export a fenyegető végrehajtását. És most ez a fajta nagyon nehéz beszerezni Európában.

származási ország

A viszonylagos egyszerűsége formájában Camellia sinensis hagyjuk elterjedt termesztése messze meghaladják a történelmi haza - Kínában. Most a tea növény termesztik a trópusokon (India, Sri Lanka, Vietnam és Indonézia), és az északi régiókban (a Kaukázusban, és még a Kuban). De az új hazában Camellia sinensis kap váratlan íze és aromás tulajdonságait. Ahhoz, hogy távolítsa el őket, a lapot vetjük alá több hosszabb kezelés. Ezért, ha lehet hívni egy másik markert, amely lehetővé teszi, hogy meghatározzák, milyen zöld tea eltér fekete. Erjesztett, termesztett fajták Kínában és Japánban. Nagyon ritka Indiában, megtalálja a minőségi zöld tea. De a trópusi éghajlat elhagyja nyereség a forró éghajlat sok aromás gyanták. Ez alatt az íze, mint a fekete tea és a bírók. De a kínai inkább nem erjesztett fajták.

Eljárás sör

Szeretné tudni, hogy a különbség a zöld tea, fekete? Edzett hosszú feldolgozási lemez nem olyan egyszerű ez ad az ital ízét és aromás tulajdonságait. Ahhoz, hogy távolítsa el őket, meg kell önteni a tealeveleket fekete forralt vízzel. Majd egy másik, és zaparivat meleg öt percig. Csak azután, hogy kap egy fanyar és édes italt. A zöld tea túl szelíd ilyen durva bánásmód. Ha sört, hogy forró vízzel, minden íz belőle elpárolog, és a kimeneti kapsz unalmas szaga széna. Zaparivat zöld teát egyszerűen melegen (hatvan fok) vízzel. Két perccel később, az ínyencek azt tanácsolják, hogy önts tealevelek a pohár, majd öntsük vissza a teáskannát. Vélemények azt mondják, hogy miután egy ilyen egyszerű eljárás italt szerez egy különleges ízt.

Mi a fő különbség a fekete tea, a zöld

Ezt a kérdést már tisztázták csak általánosságban. Itt az ideje, hogy beszéljen részletesebben, hogyan lehet a fekete tea. Csináljuk a legendás kínai pu-erh fajták. Ez a tea tárolható évekig. Sőt, ez olyan, mint a jó bor, idővel lesz még jobb. Amikor egy lány született kínai család, a szülők kezdenek, hogy tárolja a cserép Puer menyasszony a felnőttkorig, és eladni, hogy a hozomány a lányának. Legyen ez a márka Yunnan tartományban. Az Southern Sun lemez szerez egy különleges aromája és íze. Tehát, már tudjuk, mint a zöld tea eltér fekete - milyen mértékű erjedés. Erh halad valamennyi feldolgozási lépés. Mi az?

Fekete tea

A levelek jutalékos halomba, és meghintjük a víz, hogy azok a lehető legtovább maradt friss, de podvyalivayut. Amikor a tea felszívta több nedvességet, akkor egy vékony réteg, és erjedni hagyják. Egy hónappal később, a levelek pedig barna, de ez nem veszít a fényességet. Újra jutalékos egy halmot, és tartott negyvenöt napon, dugta, és alkalmanként fordult. Ezt az időszakot követően, tea megjelenik jellegzetes ízét. Aztán levelek újra szétterítik a napon szárított, bizonyos esetekben, zúzott és válogatják. De a kínai minőségű Puer, ellentétben más fekete teák, ebben a szakaszban még nem csomagolt. A levelek fodros különleges módon, miért szerkezetileg módosult. A legfontosabb jellemzője a termék a következő erjesztést több évig tart. Az évek során minden keserűség a levelek. Húsz évvel később kiderül elit ital páratlan ízét. De az ár a tea eléri több ezer dollárt száz gramm. Ez a fajta préselt lapokat a boltban, amelyen van gravírozva a különböző minták és sok szerencsét.

íz

Elég, ha egy korty ital, és a másik, hogy megértsék a különbség a zöld tea, mint a fekete. Persze, ízlés szerint! Zöld teák nagyon érzékeny. Van egy könnyű gyógynövény íze, hogy jól megy a jázmin virágok. Nem fojtani, zöld tea nagyon komolyan adunk a keverékhez. Fekete tea jellegzetes ízét balzsamecet. Összehúzó - a névjegykártya. Azonban lehet, hogy alig hallható néhány fajta. Az illat a fekete tea gyantás. Lehet, hogy egy hangsúlyos virágillat. Általában, piros, türkiz és fekete fajták, az utolsó átlagos vagy teljes erjedés nagyon jellemző. Az íz és illat tárolja. A zöld - "megfoghatatlan". Ezek nehéz leírni. Fekete teák jól kijönnek keverékek. Ezek a kiváló „kijönni” citrus, virágok, gyümölcsök és fűszernövények.

Hatások szervezet

Már magyarázható a különbség az íze a zöld tea, fekete tea ízét. Hanem a hatása a testünk nem erjesztett és alkoholt már mindenféle feldolgozás drámaian változik sokat. A tealevelek tartalmaznak tannin és a koffein. Az első anyagokat adnak az ital keserű. A koffein, természetesen felébred. De élénkíti ez egy különleges módon. By the way, ez az anyag a tealeveleket sokkal nagyobb, mint a hírhedt kávé, amelyet hagyományosan a reggeli italt. Az erjesztés lehetővé nyilvánvaló tanninokkal. De az a koffein szintjének egyidejű csökken. Zöld teák (fehér, sárga, cián részlegesen Oolong) tartózkodását észrevehetetlenül, de tartós hatása. Kávé is aktiválja az első munkája az agy, de nagyon hamar ki lett cserélve a fékezési szakasz. Egy csésze zöld tea kapsz energiát az egész nap. De a fekete testvére, éppen ellenkezőleg, megnyugtatja a központi idegrendszert. Ez a tea jó inni éjjel. Különösen keverve gyógynövények, amelyek nyugtató tulajdonság.

előnyeit tea: a zöld és fekete tea

Kínában már a kezdetben a korban ez nevű ital a gyógyírt a halhatatlanság. Úgy véljük, hogy a leghasznosabb a fehér tea. Ez, sőt, a friss levelek, amelyek megmaradnak vitaminok (B1, C, F). A tudósok bebizonyították, rákellenes tulajdonságai a fehér tea. Ez erősíti a falakon az erek, immun- és szív-érrendszer. Minden fajta Fermentálatlan teák egy fiatalító hatása, mert kiüríteni szabad gyököket. Ha rendszeresen fogyaszt ezt az italt, akkor lehet, hogy biztosítsa az érelmeszesedés megelőzésére. A legfontosabb jellemzője a zöld tea az a képessége, hogy megszabaduljon a szervezet a radioaktív anyagokat, különösen veszélyes stroncium. De ugyanakkor ezen italok számos ellenjavallat. Meg kell tudni, hogy a különbség a zöld tea, mint a fekete. És ez árt, mellesleg - nem egy mítosz. Mivel ez az ital túl erős, el kell kerülni az emberek, akik álmatlanságban szenvednek. Ugyancsak ellenjavallt fekély, mert kiválthatja a gyomorégést. Fekete tea jó vérnyomáscsökkentő betegek, mert növeli a vérnyomást.