Ginger luc: leírása és osztályozása

Ginger (luc, fenyő és mások.) Tartozik a királyság gomba, melynek számos változata több százezer példányban mycologists mintegy 1,5 millió fajt. Nagy és prominens képviselői egy személy nagyon kevés. Ők teszik ki csak egy kis töredéke a teljes.

Magas íz, aroma páratlan és gyakoriságát, valamint sáfrány használják főzéshez. Sok ínyencek gombát tedd par tejjel gombát és gomba. Gomba lucfenyő és fenyő, főtt száraz nagykövet, már régóta ismert Oroszországban. Ők mindig benyújtják a király asztalához.

Ez az értékes ehető gomba nincs toxikus analógokat, mint például a, például, becslések helyét vagy fehér. Gyűjteni gombát gyorsan és egyszerűen. Az egyetlen erdészeti termékek, amelyekkel összetéveszthető - ez egyaránt finom volnushki. Jelenleg több faj gombák, amelyek különböző környezeti jellemzők, egy kis pillantást. Felhívjuk a figyelmet, hogy a leggyakoribb esetek.

sáfrány lazac

Általános szabály, hogy gomba gomba - luc lakosok. Azonban ez a faj megtalálható a vegyes erdők, a talaj gazdag kalciumban. Úgy véljük, az ehető és alkalmas élelmiszerek áztatás után és sózás. Idő gyűjtemény - ősz. Saffron lazac egy kalap kissé depressziós központ és száraz felületre. Színes, ahogy sejteni lehet a nevét, Rose. A felszínen, néha enyhe koncentrikus körökben.

Helyezzük az alsó oldalon decurrent lemez lazac színárnyalat, amikor megérintette pirítjuk. A kupak általában hosszúkás ovális alakú. Méretek hosszú - 5-8 cm széles -. 5-6 cm Leg festett, hogy megfeleljen a kalap, egy sima felületre gyakran foltok. A mi szélességi a gomba nem fordul elő. Ez oszlik Európában és megjelenése nagyon hasonlít a sáfrány lucfenyő.

Japán Ginger (fenyő)

Kind, amely növekszik Japánban és Dél-Primorye. A szezon kezdődik szeptemberben és októberben. Ahogy a neve is mutatja, ez megtalálható az erdőkben képződik Abies Holophylla. Cap gomba nagy - 6 és 8 cm átmérőjű, süllyesztett középső és hajlított élek. A növekedés válik tölcsér alakú formában. Szín - világos terrakotta, rózsaszín és okker koncentrikus körökben. A lemezeket élénkebb, irizáló. A hús, a friss íze, mint a többi faj. Szünetet tart, mint általában, nem pedig zöld. Sap különböző vérvörös árnyalat.

piros gyömbér

Red Ginger nem a leggyakoribb típus. Ez akkor fordul elő tűlevelű (borovi, fenyő) telepítések. Növekszik a kis csoportokban (tisztások) a fiatal fák. A szezon kezdődik a nyári és továbbra is az egész ősszel, míg a fagyokig. Egy bőséges termés szükség eső. Nagy sapka (5-15 cm átmérőjű) száraz, kezdetben van egy félgömb alakú. A növekedés a közepén van egy mélyedés. Szín narancs-vörös vagy vöröses árnyalat. A lemezeket sapka tapadó vagy gyengén decurrent az alsó felületen. Tól érintés változtatni színe sárgás-narancs zöld.

Ahogy sáfrány luc, aktív fajok különbözik törékeny és törékeny cellulóz sűrű szerkezete. Ez egy fehéres színű, véletlenszerűen elhelyezett vörös foltok. A fordulat a vérvörös áll egy vastag tejszerű lé. Leg erős, magassága 4,6 cm, hengeres alakú, lisztes, és a vörös szín kifejezett fossae. A spórák fehér. Red Ginger lehet összekeverni a jelen. A fő különbség - a jelenléte az utolsó expressziós koncentrikus körök a sapka és a hiányában Tiszta latex. Mindkét faj elő értékes antibiotikumot laktarioviolin, hogy gátolja az aktivitását különféle baktériumok, beleértve a kórokozója ilyen veszélyes betegségek, mint a tuberkulózis.

Ginger igazi

Még tapasztalatlan Mushroomer megzavarja sáfrány luc és ez nehéz lesz. Egyik neve is sugallja, hogy ő mindenből a legjobbat. Azt jellemzi páratlan gomba íze, élénk színű és szép tölcsér alakú sapka, amely hasonlít a tetején a tej gombát. Megfelel valódi sáfrány vegyes és tűlevelű erdők, általában a fenyőfák alatt. Lehet, hogy nehéz észrevenni. Növekszik a burkolat alatt a füvet, gyakran temették a moha. Szezon fordul a nyár végén, és folytatódik az őszi.

A kupak rendelkezik egy homorú alakú élek felhúzott. Felülete narancssárga-barna határozott koncentrikus gyűrűk, növekvő átmérőjű 4-18 cm. A szár rövid, sűrű, fényes foltok. A magassága - 3-7 cm, a kerülete -. 1,5-2 cm-es sűrű narancssárga húsú zöld a szünet, és kiosztja a gazdag sűrű, tejszerű leve narancssárga színű, jellegzetes édeskés, gyümölcsös aroma.

luc sáfrány

Nagyon gyakori erdeink a sáfrány lucfenyő, fotók, amelyek akkor lásd alább. Ephedra növekszik, általában lucfenyő, így a második neve - Elovikov. Szezon fordul a nyár végén és addig folytatódik, amíg a fagy. A forró nyári gomba kicsi. Mint a többi gomba, akkor a hűvösebb időjárás és rengeteg csapadék. A gomba van egy kis átmérőjű 2-8 cm kalapot. Először, ez jellemzi a domború alakú, majd a növekedési ellaposodik-konkáv élek lelógó lefelé. A szerkezet elegendően törékeny, kihagyva az offline. Peel kalap sima, nedves időjárás a jellegzetes nyálka. A narancssárga szín hangsúlyos koncentrikus körökben. Ha a kár a korral színe zöldre vált.

Leg - 3-7 cm hengeres alakú. Ahogy a növekedés az üregben jelenik meg. A gyümölcshús narancssárga, kellemes íz és aroma gyenge. A gomba lehet összekeverni a valódi vagy hamis len rózsaszín volnushki. Az utóbbi hagyományosan ehető, és egy alacsony tápértékű. Ha a kár sáfrány lucfenyő zöld szín lesz mindig, mint a főzés során. És ez az egyik megkülönböztető jellemzője.

Ginger vagy hegyvidéki erdei fenyő

Létezéséről az ilyen típusú, vannak különböző vélemények botanikusok. Először állapítsa függetlenségét, míg az utóbbi tekinthető egyfajta. Szerint azonban a tápérték és íz, ő alig különbözik luc vagy jelen hamis len. Gomba nő kizárólag a fenyvesek (erdők), amely szigorúan véve, és a második nevét.

Ez képezi a szimbiotikus kapcsolat előre nőtt fenyők. Ez akkor fordul elő, általában egyedül, nem csoportosan. A méretek megegyeznek az előző nézet. Hat festett élénk narancssárga színű. A kor előrehaladtával, egy mélyedés van a központban, a szélek vannak hajlítva, serdülő. Koncentrikus körök jelen vannak, de ezek szélesebb, és nem olyan sima a széleken, mint a lucfenyő camelina.

Mi a különbség a luc fenyő gomba?

Először is, az élőhely. Mindketten nőnek efedrin. De fenyő sáfrány lokalizálódik csak az erdőkben, így alkot szimbiózist fa. Ez nem olyan könnyű észrevenni. Úgy tűnt, hogy bujkál a fűben. Ez inkább a homokos talajon. Luc sáfrány már a láthatáron.

Másodszor azért, mert különböznek a megjelenésüket. Koncentrikus körök a kupakot a Pine Camelina nagyobb és homályos, felszíni serdülő. Míg társait luc nyálka jelen (különösen nedves időjárás) és a cellulóz törékenyebb. Pine sáfrány erős, sűrű, nem olyan gyorsan zöldek. Harmadszor, a különböző ízű és a gombák. Saffron fenyők illatos és finom, ezért gyakran nevezik a csemege. Igaz nehéz, mint egy gomba termesztés legtöbbször egyedül, nem csoportosan.

főzési technikákkal

El kell fogadnia a „sáfrány” cím sok meleget és még simogatni. Gyönyörű és illatos gomba nagyon népszerűvé vált hazánkban. A főbb típusai általunk felsorolt, de a szabály, jön a kosarak gyakran sáfrány fenyő, lucfenyő. Hogyan készüljünk őket, mindenkinek tudnia kell a gomba. A munkadarab gomba mindenféle méretben. Azonban az igazi csemege azok, akiknek feje átmérője valamivel kisebb, mint a palack. A fő előállítási eljárások a következők.

• sózás (száraz és hideg);
• pácolás;
• pácolás;
• sütés és a főzés.

Nézzük laknak a hagyományos módszerek pácolás gomba, amely már ősidők óta ismert.

hideg nagykövet

Mielőtt a folyamat pácolás gombát kell rendezni és tiszta törmelék, öblítse le folyó vízzel. Ehhez amilyen gyorsan csak lehet, hogy a gombák nem volt ideje, hogy túl sok nedvességet szívhat. Aztán levágta túl hosszú vagy törött lába. A előre elkészített ételek (kerámia vagy üveg) Lay gombák és tömör rétegben sapka lefelé. Mindegyik sor gondosan tarkított sóval (áramlási sebesség 40-60 g kilogrammonként friss gomba).

Amikor a folyamat befejeződött, helyezze a gomba tetején a fából készült kör, csomagolva egy tiszta ruhával. Átmérője kell egyeznie a méret a tartályba. Ezen felül, helyezze a járom (cargo). Miután egy pár napig a gombát adnak juice és a levegő csapdába a rétegek között fog megjelenni a tömítés, erősebbé. Ecetes gomba ily módon ehet után 30-40 nappal.

Ambassador Száraz gombák

Ezt a módszert már régóta használják Oroszországban. Sós gombák nagy fahordókban, hogy elegendő az egész tél. A terméket különösen nagyra értékelik nagyböjtben. Most ilyen kiviteli alakokban a készítmény nem megbízható minden, számos előre főtt gombát. Főtt gomba megőrzik színüket és nem zöld, hanem elveszítik egyedi illatú és ízű. Ha szeretné kipróbálni a gombát egy eredeti formájában, majd próbálja szárítani a nagykövet.

Sózás előtti luc vagy fenyő gomba, tisztítsa meg a törmeléket és a fű. Ezután óvatosan törölje le egy száraz ruhával, levágta a hosszú lábak. További intézkedéseket hasonlóak. Gomba kupakot megállapított a só-bevonat nélküli kapacitás laposabbá vagy gomb megnyomásával. Mindegyik réteg öntsük sót (kg-ban - 40 g). Állítsa a tetején egy fából készült kör, és a terhelés rajta. Gomba rendezi csak egy pár órát, új rétegeket adhatunk azok lezárására.

Nem szükséges, hogy különböző fűszerek és gyógynövények - csak kedvét természetes aroma gombát. A folyamat során a pácolás gomba, a legvalószínűbb, elszíneződik narancssárga-barna, zöld. De ez rendben van. Főtt vagy száraz sózás hideg gombát kell tárolni száraz, hűvös szobában. Ügyeljünk arra, hogy azok folyamatosan borított sóoldattal.