Hogyan kell használni autoklávban házi tartósításával: oktatás, konzervipari recept

Sok háziasszony részt vesznek konzervek a téli zöldségek és gyümölcsök. De a húskészítmények vagy konzerv hal erejének hatására néhány közülük, az esettől nehézkes és otthon exigeant. Ahhoz, hogy megbirkózzon ezzel a problémával, akkor egy speciális eszköz. Arról, hogy hogyan kell használni egy autoklávban, terjed ez a cikk. Itt megjegyezzük óvintézkedések velük dolgozni, és bemutatja a recept a finom hal kannák.

Mi autoklávban?

Az autoklávot a készülék, amelyet a főzéshez (konzervipari) termékek hevítve, atmoszferikus nyomás felett. Hasonló eszközöket használnak a gyógyászatban a sterilizációs eszközök és konzervipari műhelyek előállítására különféle konzerveket. Külsőleg, a készülék hasonlít egy nagy kukta fazék vagy egy szorosan záródó fedővel.

Hogyan kell használni autoklávban haza? A működési elve az, hogy a bővítés a Bank termékeivel (hús, hal, gyümölcs, zöldség) tekercs fém fedél helyezni egy speciális rács és lezárjuk. Modern autoklávok dolgoznak, és a gáz és az áram. Ezeket fel lehet használni nem csak, hogy a házi konzervek, hanem sterilizált kompótok, dzsemek, gyümölcslevek, savanyúságok és így tovább. D. De a lényeg az, hogy az összes termék steril feldolgozás és a botulizmus baktériumok szereplő nyers hal, elpusztulnak 20 percen belül a munka autoklávban.

Előkészítés az autokláv

A kulcs a sikeres természetvédelmi eredmények a helyes termékek előállítását és az autokláv használatra. Végrehajtott műveletsor ebben a szakaszban a következő:

1. Összhangban a receptet meg kell venni a környezetbarát termékek és csomagoljuk szerint az azonos méretű bankok.
2. Roll üvegekbe fémfedelekben keresztül konzervipari gombot, és telepíteni őket a rácsra vagy kazetta autoklávban.
3. A speciális rögzítő anyákat bankok úgy kell rögzíteni, hogy azok biztonságban voltak, és ne érjenek egymáshoz. Hogyan kell használni az autokláv következő lépés?
4. Miután az előkészítő munka a bankokkal, a gép fel van szerelve egy gáztűzhely vagy az elektromos hálózatra csatlakoztatni.
5. Egy speciális daru fel-és rögzítve tömlőbilinccsel vízelvezető a felesleges vizet. Azt is meg kell mártani egy tartályt tiszta vízzel.
6. Öntsön vizet az autoklávba úgy, hogy a bankok teljes mértékben elmerül benne (körülbelül 30 liter).
7. Zárja le a fedelet autokláv és ellenőrizze a szivárgást.

Csak akkor folytassa a konzervipar számára.

Hogyan kell használni autoklávban házi tartósításával

Az előkészítő szakaszában konzerveket fontos figyelemmel kíséri a nyomás a gép belsejében és szigorúan tartsák be a technológia és a recept. Hogyan kell használni egy autoklávban házi tartósításával? A sorozat akciók a következő:

1. Ignite a gáz, és hogy az autokláv nyomás alatt a berendezés belsejében a 0,32-0,39 MPa, ami megfelel a hőmérséklet 110-120 fok. A hevítés körülbelül 1-2 óra alatt.
2. Tartsuk a nyomást egy előre meghatározott szinten sterilizációs folyamat alatt. Annak időtartama függ a jellemzői az egyes termékek és szerepel a recept.
3. Egy idő után ki gázt vagy húzva a konnektorból. Ne nyissa ki a fedelet az autokláv ig, amíg teljesen lehűl. Megnyitása előtt meggyőződni arról, hogy a nyomás a készülék 0 MPa.
4. Távolítsuk el a kész konzervet az autoklávból és elküldte a tárolás sötét, hűvös helyen.

Biztonsági óvintézkedések ha dolgozik az autoklávok

Amikor ételt autoklávban kell tartaniuk a következő irányelveket:

1. Ne nyissa ki a készüléket, ha nyomás alatt van.
2. Nem tartalmazzák autoklávban, ha nem írja be a vízbe.
3. Ne lépje túl a megadott nyomást az utasításokat.
4. Nem lehet felhasználni sterilizálja az üvegeket címkéket.
5. Működése során az autokláv nem szabad azt megdönteni, mozogni, vagy érintse meg a forró felületeket.

Hogyan kell használni az autoklávban megőrzése hal: egy recept

Az autokláv egyszerű és gyors előkészítése ízletes és illatos halak természetes olaj. A fél literes üvegben kell csak 0,5 kg, a megtisztított és apróra vágott darabokra 50 g hal, babérlevél, bors, növényi olaj (1 evőkanál. Spoon) és a sót (1 óra. Spoon). Valamennyi hozzávalót helyezzük egy korsó, hogy 2-3 cm. Szoros nem ajánlott, hogy bélyegző a hal, hogy a szélén. Hogyan kell használni autoklávban előállítására konzerv halat?

Ehhez a bankok a halat hengerelt fedővel, és állítsa be a grill egységet. Ezután a kapott terméket vízzel töltött, fedél lezárása az autokláv és a sterilizálási folyamat kezdődik. A főzési idő függ a várható puha ahhoz, hogy a halat. Átlagban sterilizálás kannák tart 30-50 percig. Mielőtt konzerv a autokláv, meg kell várni a teljes hűtés.