Mentesítés szakács. Chef. asszisztens szakács

A világban sok érdekes és jövedelmező szakma, de talán a legfinomabb közülük - a szakács. Ez az ember képes rendes első pillantásra, alakítottuk át a szertelen felejthetetlen ízek és aromák és finomságokat, hogy felejtsük el, hogy íze lesz egyszerűen lehetetlen. Szóval, mi a különbség egy profi szakács az egyszerű főzés szeretője?

Általánosságban elmondható, hogy

A szakma képviselői mindenhol: éttermek, kávézók, büfék, az élelmiszer-termelés és a gyorsétterem. Ezért a javaslatok és a jelöltek a munkaerőpiacon ebben az irányban elegendő mennyiségű bármikor, bárhol. De ez nem mindenhol, hogy az emberek dolgozni, hogy úgy mondjam, „az utcán”. Leggyakrabban a munkáltató akar látni egy szakember, aki a kisülési szakácsok, nem kevésbé biztos. Minden attól függ, a helyzet, intézmény, mennyisége és jellemzői a munkát el kell végezni a konyhában. Természetesen vannak olyanok is, a munkáltatók, akik nem fontosak vagy kisülési szakácsok, sem a jelenléte vagy hiánya a diploma, és csak az érdekli a tapasztalat és szakértelem. De az ilyen esetekben minden évben egyre kisebb, a konyhában éttermek és kávézók minden diplomás többet dolgozni. Ezért azoknak, akik szeretnének kezdeni a karrier, mint egy szakács, segít megérteni a soraiban és a besorolások.

első szakasz

A legalacsonyabb első helyezés séf lesz az első éves hallgató beiratkozott egy szakképző iskola vagy egy műszaki iskola a megfelelő szakterület. Miután ez a képesség szintje nem befolyásolja az értéket az ilyen versenytárs, mivel nincs bizonyíték semmilyen ismerettel a jelenléte vagy a rendelkezésre álló ismeretek. Egy ilyen mentesítés nehezen alkalmazható még a posztot „asszisztens szakács”, bár néhány igénytelen intézményekben lehet bízni, hogy mosogatni a konyhában vagy a tiszta zöldségek. Persze, a karrier és hosszú nem lehet kérdés.

A tudósok - a fény!

Már a tanulás folyamatában a szakiskolai vagy főiskolai hallgatók kapcsolódó szakterületeken A vizsgák és fogadni biteket azok eredményeit. Ettől a ponttól kezdheti az utat felfelé a ranglétrán. A szerencsés nyertes a második kategória már igényt a büszke címet „asszisztens szakács”. Feladata lesz tartalmazzák a takarítást és szeletelése gyümölcsök és zöldségek, gyümölcsök és bogyók, valamint jég- és elsődleges húsfeldolgozás és a hal. A gyakorlatban a legtöbb asszisztens szakács, kivéve a fent csinál az edények és kellékek igény a szükséges termékeket.

A harmadik kategória jelentősen kibővíti a lehetőségeket. Most lesz képes, hogy készítsen saját egyszerű első és a második fogás (levesek, burgonyapüré, gabonapehely és húskészítmények darált halból, egyszerű saláták, palacsinta és fánk), valamint, hogy több felelős munkadarab (gombócok, stb.) Szakács képesítést már lehet, működik az ebédlőben, snack bar, vagy bármely más intézmény szövődménymentes menüben.

állami nyelvvizsga

Miután megkapta az alapfokú oktatás a speciális, a végén a főiskolai hallgató tudja átadni az állami nyelvvizsga most és emelje fel a szintet, a bizonyítvány megszerzéséért „Cook 4 számjegy.” Ettől a pillanattól kezdve a fiatal szakember egyre népszerűbb és jól fizetett. negyedik mentesítés szakács főzhetnek is átlagos komplexitás friss, grillezett, párolt, sült termékek, valamint a különböző Kocsonyák és elárasztotta, saláták, szószok, édes süteményeket, levesek és leves, stb A legtöbb kávézók és éttermek alacsony szintű tudás és készségek, ez elegendőnek bizonyul. Ha azonban a továbbra is az oktatás, például egy speciális „technológus” a felsőoktatásban, majd a végén lehet majd átadni egy másik állami nyelvvizsga és megszerezni a címet: „szakács 5 kisülés”. Ilyen mértékű, persze, lesz nélkülözhetetlen kiegészítője minden folytatódik az élelmiszeriparban.

Munka és egy kis erőfeszítés

A szakma szakács , van egy fontos pont - tapasztalat. Enélkül minden oklevél szakács vagy mentesítés nem lesz semmilyen értéket. Ezért egy kezdő szakács kell készíteni a lehetőséget, hogy több mint egy év fog tölteni a konyhában, mint a kereplő, asszisztens és tanítvány. Ahhoz, hogy egy szakács, meg kell csiszolni több mint egy tonna burgonyát és a hagymát, vágjuk rengeteg egyszerű és érdektelen saláták és hallani sok hozzászólás és az erkölcs. De végig a megpróbáltatásokat, emlékeznünk kell arra, hogy ilyen módon vezet a csillagok. Ezen túlmenően, a néhány évvel a tulajdonos az ötödik fokozat megismételheti a vizsgát az állami bizottság és kap a legmagasabb hivatalos szinten - a hatodik.

keskeny szakemberek

Azt is meg kell jegyezni, hogy a szakácsok gyakran választanak egy bizonyos irányba dolgozni és fejleszteni kizárólag abban. Például egy cukrász, Sushi mester, pitstserist - ezek a szakemberek nagy a kereslet között. Vannak olyan ritka szakemberek, a „személyi szakács” - a szakértő a maga területén ját egy meghatározott személy vagy személyek csoportja, és kérjük a változatos menü alapján a személyes preferenciák és követelményeket. Mindig marad a kereslet, és a hajó szakácsa, vagy főzni, de akkor meg kell, hogy végre egy fontos feltétel -, hogy részt katonai kiképzés.

Szürke konyha Cardinal

Gyakran az élelmiszeriparban van olyan dolog, mint a sous-chef. Ez a személy általában az ötödik vagy a hatodik helyezés szakácsok, és tudja, és mindent megtesz, hogy végre teljesen az összes konyhai személyzet. Amellett, hogy a technológia a főzés, azt is számítani az önköltségi ár, megszervezni a munkát, minden körülmények között, hogy meghatározzák a termékek minőségét a legelső pillantásra. És bár ez az ember tekinthető egy asszisztens szakács, de sok iskolában szó szerint a konyha isten, anélkül, hogy a munka csak megállt.

Általában, mivel az emberiség nagyon igényes tekintetében mindent, ami belép a szájban és a gyomorban, és a szakma különleges követelményeket állapít meg és szab nyomot. A történet persze vannak egyedi szakemberek, akik egy fényes karrier nélkül az oktatás, de ez inkább kivétel a szabály alól.