Chorizo kolbász: ízletes, szokatlan és változatos. Chorizo - milyen kolbász

Ismerete különböző finomságokat az európai és a keleti konyha nagyon gazdagítja íze divatos honfitársaink, hozzászoktatni őket a különböző összetevők a főzéshez, és gyakran egyszerűen elképesztő új pártok íze. A legtöbb ember egy közös közmondás, úgy vélik, hogy „a legjobb hal - a kolbász”, hanem egy különleges fajtáját, az utóbbi nem veszik észre. Mint vannak főzve, füstölt, megszáradtak - és ez minden más. És azok számára, felvilágosult emberek, érdemes megismerkedni chorizo. Hogy ez nem csak valamiféle kolbászt a következő három, meg fogják érteni az első harapás.

Hogyan néz ki és mi áll

Felületesen kolbász - egy hosszú, száraz kolbász, Spanyolországban. Vannak azonban olyan sok. Ez minden bizonnyal magában foglalja paprika (különböző receptek jelen lehetnek akut és édes). Szintén kötelező komponens fokhagymát.

B alkalmazható önmagában, vagy sertés, vagy kombinációban egy marha húskomponenst. Néhány különösen egzotikus fajok közé lóhús, oslyatinu, és különösen a ritka chorizo (mert akkor jön a sokk, természetesen) - akár hús öszvér.

Hogy van ez a termék? Csakúgy, mint kolbász - kérem. Azonban lehet, és megsütjük a kolbász. Recept tételezzük Cocido, emellett tartalmazza a további összetevők több zöldséget és a borsót (szükségszerűen török), és ezt tartják az egyik legnagyobb spanyol ételeket. Ne menj anélkül, hogy ezeket a kolbász és a világhírű paella. By the way, ez tekinthető a legsikeresebb andalúz termék készült Jabugo.

Mi a különbség a többi exkluzív kolbászok

Chorizo kolbász - és nem csak a spanyol kulináris felfedezés. Például, vannak nagyon szereti salchichon ízét. De ha az előző kolbászt töltött be sertés belek friss, a töltelék második napján előtt hizlal balra „pihenő”. Emellett salchichon - inkább szárítjuk alfaj adott hónap aszalt, és a jelenlegi spanyol chorizo (amely szigorúan előírt hagyomány, nem kétséges) van a nyers formában, és miután az akvizíció szükséges vagy főzni vagy sütni, vagy civakodás. Azonban a gyártók más országokban, például füstölt kolbász vagy vyalyat, akkor lehet enni anélkül, hogy további főzés.

Home Edition

Ez egy jó ötlet, hogy hogyan készítsen ilyen finomságok magad. Azonban ez lesz a mexikói, nem a spanyol chorizo. Ez egyszerű, de időigényes. És az összetevők szükségesek bádogos: 2 és negyed kilogramm egyértelműen sovány sertéshús (karaj - a mi választásunk) menjen 2 fej fokhagyma, egy evőkanál oregánó, egy kis római kömény (grind), Tequila (durván szólva, egy kis köteg), mint a borecet (hogy piros) és a fűszereket: paprika, cayenne, chili, bors - minden kalapács. Hozzáadott fűszerekkel ízesítjük, de a végeredmény legyen éles, ha azt akarjuk, hogy pontosan chorizo. Recept kínál ilyen arány (g-ban): 8: 8: 16: 3. Só - ahogy tetszik. A legnehezebb rész sertés belek (bél). Keresés -, hogy 3 méter.

A húst aprított, kevert fokhagymát, majd megőröljük, és lehűtjük húsdaráló. Ezután öntsük tequila és ecet minden összegyúrjuk. Vagdalt pörkölt fűszerek kerülnek bevezetésre. Next - töltelék.

Guts fél óra kell áztatni meleg vízben, majd öblítse. Előkészített hús töltött burkolóanyagok, amelyek kötést 10-15 cm. Aztán a következő csemege fagyasztóban tároljuk, és íze a legjobb, ha a kapott készítmény formájában, roston vagy barbecue.

fűszeres étel

Sőt, akkor is csak vásárolni kolbász és főzzük belőle valami finomat. Például a spanyol Fasolka ragu. 250 gramm spanyol kolbász kell venni hagyma, fokhagyma (3 gerezd), fél-kanál szegfűbors (ruha és paprika), 400 g paradicsom lé, sárgarépa, 400 g bármelyike bab, fél csésze bor, koriander és a növényi olaj.

Chorizo durvára vágott pirított. Van még sült hagymát, fokhagymát és a reszelt sárgarépát. Három perccel később a zöldségeket adunk kolbász, és egy kicsit később - paradicsom. Ezután öntsük a bor és a víz - a folyékony nem ragadhat komponenseket. Fedjük le fedővel, - és 2 órán át a sütőben. Ezután hozzáadjuk a babot - és még mindig egy fél órát. Miután a sütő meghintjük korianderrel, és csak enni.

Fogsz főzni a chorizo (vagyis azt fogja mondani) otthon - egy másik kérdés. De főzni valami finomat megéri.