Csirke tikka masala. főzés jellemzők

Ha úgy gondolja, hogy az angol nyelvű világ egyik legismertebb és legkedveltebb étel fish and chips, akkor mélyen téved. A statisztikák szerint a legtöbb népszerű brit hinni csirke tikka masala. Recept ez az étel egyszerűsége ellenére remek cím és ellentmondásos történetét eredetű. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy India a szülőföldje ételek, a főzés használják annyira jellemző az indiai konyha összetevőket. Mások úgy vélik, hogy ez egy tisztán brit étel találta meg sok évvel ezelőtt Angliában.

Nem fogjuk megérteni ma, aki a szakácsok jogok és amelynek receptje valóban hiteles. Mi csak előkészíti a mai csirke tikka masala, és élvezze a lenyűgöző édes íze és aromája egyedülálló a keleti fűszerek.

főzés jellemzők

Ez az étel csodálatos az a tény, hogy a különböző készültségi fokon, akkor kap két teljesen különböző ételeket. Az első lépésben, a csirke pácolt, majd kemencében sült. „Tikka” egy népszerű csirke. Masala is kapott a második szakaszban, amikor azt sült csirke párolt különleges krémes mártással.

Mindenesetre recept csirke kap teljesen száraz, hanem éppen ellenkezőleg, nagyon érzékeny, finom, illatos és kiadós. Sós add hihetetlenül könnyű és fűszeres mártással, mely tökéletesen ötvözi a szaga a kemence, amely tartósan tárolt húst.

Tikka masala rizzsel vagy különleges sütemények úgynevezett „naan”. Ezek némileg hasonló a szokásos pita kenyeret, de kissé eltérő íze és összetétele. Úgy mellesleg, mi is most kap kész szolgálni ételeket is megfelelt a klasszikus recept.

összetevők

A főétel csirke. A készítmény lehet venni, mint ahogy azt vágni filé (6 db.) És a szokásos csirkemell (3 db.), Akkor már otthon, hogy megszabaduljon a csont és bőr.

Marinírozásra szükséges

• Fehér alacsony zsírtartalmú joghurt. Természetes. Anélkül, gyümölcs- és egyéb adalékanyagok - 1 csésze.
• citromlé - 1 evőkanál. kanál.
• Salt - fél teáskanál.
• Friss gyömbér - egy darab körülbelül három centiméter hosszú.
• Ready fűszerek úgynevezett "garam masala". Az önálló ízű „set” lesz szükség egy fél teáskanál fekete bors, kömény, cayenne bors és őrölt fahéjjal.

Tikka masala szósz

• Chili paprika - 1 db.
• Két gerezd fokhagymát.
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj (ha a nyomában az indiai főzés, akkor használja a tisztított vaj).
• Negyed teáskanál őrölt paprika.
• A azonos mennyiségű kömény.
• Egy nagy pohár (250-300 ml). Nehéz tejszín.
• Paradicsomszósz - az egyik bank. Helyettesíteni lehet konzerv paradicsom saját lében (bőr nélkül és magvak).

Ahogy mondta, a legtöbb tikka masala tálalva különleges sütemények. Ezek előállítására a következő összetevőket van szükség:

• 0,5 csésze tej.
• A azonos mennyiségű meleg vízben.
• Half óra. Sót.
• Egy csipetnyi cukor.
• Száraz élesztő.
• Csirke tojás - 1 db.
• Egy pár gerezd fokhagyma.
• Flour - 400 g
• '40 vajat.

Első lépés. mariníroz

Ginger meg kell tisztítani, vagy reszeljük karaj turmixgépben. Adjuk hozzá a citromlevet, hogy a gyömbér, a fűszerek és a természetes joghurt. Ebben a keveréket, és pácolt csirke. Meg kell vágjuk vékony és apró kockákra. Est vastagság -. Körülbelül 2 cm-es kockákra csirke helyezni a pác, hogy azok teljesen befedi a folyadék. A pácolt csirke tikka masala jövőben óra. Tapasztalt hostess azt mondják, hogy a hús ki fog derülni puhább és szaftosabb, ha a filé fog feküdni a pác egy éjszakán vagy teljes napra.

Második lépés. sütés

Figyelmen kívül hagyva a csirke darabokat a pác, osszuk el egy tepsibe, a terített fólia. Természetesen a hagyományos tikka masala főtt fa nyársakat egy speciális kemencében. Azonban nem minden háziasszonyok egy ilyen lehetőséget, így egy egyszerűsített változata - használata a hagyományos grill található, a sütőben.

Kapcsolja be a grill legyen körülbelül tizenöt percig. Ez idő lesz elég ahhoz, hogy a csirkefalatok megjelent étvágygerjesztő barna arany héja. Ennek során a filé lehet kapcsolni többször prozharka és pirulás egységesek voltak.

Harmadik lépés. mártás

Az előállítani kívánt élelmiszer-feldolgozó vagy a mixer. A tál put paradicsom (vagy paradicsomszósz). Ezeket jól kell hántolt és lesüllyed egy homogén tömeg.

Egy mély serpenyőben egy darab vajat. Bekapcsolása közepes lángon. Apróra vágjuk a fokhagymát és a chili paprika vágjuk apró szeletekre. Fry a két termék nem kell több, mint egy perc. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük, hogy ne Prigarin. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és paradicsom emulziót. Néhány perc múlva öntsük a tejszínt. Így a szószt felforraljuk, azonnal távolítsa el a hőt a lehető legkisebb. Pároljuk tíz percig.

Vegye ki a sütőből csirke. Shift a darabot a mártást. Ne felejtsük el, hogy próbálja ki a folyamat az öltözködés. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Ahhoz, hogy elérjük a felkészültség, a csirke is újabb 5-7 percig.

Negyedik lépés. sütemények

Minden összetevő fent felsorolt keverjük össze a tésztát. Ezt fel lehet használni a helyesírás-ellenőrző tészta kenyér gép. Ez egyszerűsíti a folyamatot, és időt takarít meg. A teljes tömege a vizsgálat alkotják a kis golyókat. Minden labda kigurul egy vékony réteg. Tedd a száraz forró serpenyőben. Fry mindkét oldalon egy percig.

Tól sütemény fehér rizs egymás mellett a legjobb csirke tikka masala. A recept, ami tetszik, amely lehetővé teszi, hogy főzni több elem egyszerre. Az összes főzési idő nem összege több, mint 30 perc. Egy tál egy hatalmas plusz, különösen, ha ez fogant, mint a kiemelés a kínálat váratlan vendégek.