Főzni leves - tanácsot tapasztalt halászok és szakácsok

Fül lehet készíteni sokféleképpen, de a legérdekesebb és legeredetibb - „fül régimódi„két változatban - fekete és fehér. Őseink nem is gondolt, hogyan kell főzni a jobb fül - Nagyon jól tudták: a fő titka, hogy választott a hal alkatrész. Fehér fül vettünk főzés halfajok, mint például a DAB, sügér, fehérhal és süllő, azzal a kiegészítéssel, egy kész készételről szelet ides, lineáris, harcsa és ördöghal. A második típusú ételek - fekete fül - készített keszeg, domolykó, ponty, asp és redfins. Ebben és más módon, mint szükséges ízesítésére alkalmazott fűszerek, így például, szegfűszeg, bors vagy fahéj. A legízletesebb és az elit fül - piros vagy „sárga”, létrehozásához használt legértékesebb és drága halfajok - viza, kecsege, tokhal és a lazac. Ez az étel szolgáltak fel az asztalra csak a képviselői nemes, és csak ünnepeken.

Főzni füléhez úgy, hogy az étel finom volt és illatos egyedi? Orosz receptek követik a hagyományos konyha, ahol több tucat különböző: rendes étel és lassú, fül pártfogolni és a tartályt, vagy Chudskaya Pskovskaia a Snetkov, Onezhskaya kis sügér, álsügér, orosz Snetkov kemencében szárítjuk sáfrányos tejet sapka. Ezen túlmenően, a különböző régiókban hazánk megvannak a maga sajátosságai, hogy ezt a csodálatos étel - az Észak-, például a halak úgy határozott, hogy a forró tejet, és a déli - add paradicsomos húslevest. Ma minden szakács főzni levest otthon összhangban bármely receptet, de csak betartani bizonyos irányelveket - „parancsolatok” ezek a halászok:

- a legfinomabb halászlé, illatos gazdagságát és kell legalább két fajta hal, de nem több, mint négy, mint ebben az esetben, az edényt megtöltjük a szemközti ízét. Mert adhesiveness és világos feljegyzései íze lehet helyezni a levest ruffs és ülőrudak és extra érzékenység és édes ételek is vigyázni hozzátéve menyhal, vagy más zsíros halak;

- főzés előtt leves, hal alaposan meg kell tisztítani és kibelezve, külön nagy a kis példányok. Kis hal csomagolt géz, és főzés után eldobni;

- halak feltétlenül kell tenni hideg vizet forrni, és lassan forraljuk puha;

- összetevők kell menni a fülébe, hogy szigorú prioritásos - szelet hal, durvára vágott hagymát, apróra vágott petrezselyem, fűszerek és só

Többek között, ez nagyon fontos, hogy tudja, hogyan kell főzni a füléhez úgy, hogy továbbra is vastag gazdagságát és egyúttal átlátszó. A levest kell főzni, amíg a hal nem forr, akkor 10-15 percet vesz igénybe, hogy tompítsa a zöldségek és azonos mennyiségben, hogy az élelmiszer-ig a teljes készségét.

Ezek a halászok, valamint akik nem csak halak, hanem a felkészülés az ajánlatát szakácsoknak kezdők, vagy háziasszonyok recept leves Fekete-tenger. Mert neki, hogy: több fajta hal (1,5 kg.) Zöldség - sárgarépa, hagyma és petrezselyem gyökér (1 pc.) Burgonya (3-4 db.). Azt is el kell köles (50 oz.), Édes paprika és a kis paradicsom (2 db.), A különböző fűszerek és fűszerekkel. Főzés előtt a fül, alaposan meg kell készíteni hal - egy nagy vágott nagy darab, előzőleg megtisztított és kibelezett, és kis kefe, csomagolva géz és mártott hideg vízben. Amikor a táptalaj forr, akkor küldjön egy burgonya kocka, mosott köles, apróra vágott petrezselyem a gyökér és hagyma. Tizenöt perccel később, amikor a zöldség puha, a tűz, amelyen van egy fazék leves lehet csökkenteni, merítsük a szelet hal, a „protomai„étel 10-15 percig. Végén a sütési kell küldeni az étel szelet paprika és a paradicsom keresztben metszeni, hallgasd betölt egy kicsit, és tálalás előtt, díszítse apróra vágott fűszernövényeket és fűszereket fűszerek ízlés szerint.