„Hal alatt bunda” - forradalmi saláta

Saláta „Fish alatt bunda” Ismert, hogy sok, de a történet a teremtés nem tud mindent. Ha azt kérdezzük, hogy miért ez az étel az úgynevezett, a legtöbben azt mondják: „Nos, természetesen! Végtére is, hogy elrejti a hering rétegek között burgonya, hagyma, cékla - „öltözött” egyfajta bunda. " A válasz logikus, de helytelen. Itt nézd meg a kíváncsi történet létrehozását ételek, és természetesen, hogy a recept előállítására.

Vissza 1918-ban egy bizonyos Prokoptsevu Arisztarkhoszt, aki szolgált a szakács egy étteremben kereskedő Anastas Bogomilova, az az ötlete támadt, hogy a becsület történt újabban a nagy októberi forradalom. Ő nem csak úgy döntött, hogy szentelje ez a nagy aktus egy új étel, és azt akarta, hogy saját pudingot tükröződik felszabadulás a járom a kapitalizmus, az osztály a munkavállalók. Majd fogta a hering, amely kapcsolatban van a lean proletariátus, burgonya - jelképe szolgaság a parasztság, cékla - piros színű, ami azt jelentette, hogy a kiömlött vér a forradalom idején, a francia szósz „provanszál” (elvégre a forradalom nincsenek határai), és tegye minden összetevője rétegeket. Ő létrehozása ideológiailag értő séf elemzi fülbemászó „sovinizmus és a hanyatlás - a bojkott és átok.” Shorten jött SH.U.B.A. hogy végül átalakul egy salátát „Hering alatt bunda”.

A NEP, és egy új hulláma a kivándorlás az orosz recept behatolt külföldön. Között a kapitalisták, akivel szemben, és fizetni a forradalmi düh Arisztarkhoszt Prokoptsev halak alatt bunda nagyon fogott. Az éttermekben, Párizs, New York és más nagyvárosok egy étel neve egyszerűen «Shooba». Ez könnyen elkészíthető, olcsó és nagyon tápláló. És igyekszünk készíteni ezt a salátát.

Mi kell érte? Felesleges hering - egészben, olaj vagy szósszal. Egy nagy tányér elég hal. Ezután főtt bőrük vagy sült zöldségek: burgonya, sárgarépa, cékla. Szükségem majonéz, előnyösen klasszikus „Provence”, és a keményre főtt tojást. És végül, de nem utolsósorban, teljesen lapos tányér vagy edény alapján halászni a bunda feküdt tiszta rétegeket.

Ismerkedés a készítmény. Először is, nézzük foglalkozik hering. Ez legyen tiszta, mentes az összes csontot és filé vágjuk közepes méretű kockákra (1 cm). De ne rohanjunk elrendezi a hering egy étel: a hal alatt bunda kell alapulnia a „párna” forralt héjában és hámozott burgonyát. Ő azt lereszeljük, hogy a végére kialakult egy réteg vastagsága 1 cm. A tetején a üléspárna keni majonéz.

A második réteg vagyunk hering, a harmadik - a finomra vágott hagymát, a negyedik - apróra vágott tojással, az ötödik - reszelt sárgarépa, és a hatodik - reszelt céklát. Rétegek minden esetben, hogy ne keverje minden kent majonézzel. Fehér köpeny „provence” oldalán fejezte be a salátát, díszítik a tetején a „rózsa” répát és a tojás és toll zöld hagymát. Hagyja, hogy a saláta „Hering alatt bunda” fog állni egy pár órát: répa juice kell hatnia a majonézt, amíg sima, puha, rózsaszín árnyalat. Megjegyezzük, hogy a „réteg” a képzelet és a személyes kezdeményezés nem tilos, de csak megengedett. Rétegek lehet változtatni helyeken reszelt sajttal, kaviár díszíteni, hogy adjunk egy réteg reszelt alma sav. Azonban, a hús és mindenféle „egzotikus”, mint az avokádó vagy ananász ebben táplálékra megfelelő.