Házi bor

Szőlőbor - egészséges és finom ital, szomjoltó és szórakoztató lelket. Története a nagyon régi időkben, az egyik legrégebbi kerámia találtak maradványait bor tudósok eddig már ie 5000! De a bor - nem csak ünnepi és megédesíti az íze az ital, ez is sok hasznos, és még gyógyító hatású. Az orvosok azt javasolják, hogy a vérnyomás normalizálására, a megelőzés a vérszegénység és a vér tisztítására, hogy javítják az étvágyat és jó alvás. Szintén a természetes bor baktériumölő tulajdonságait - hozzá egy nagyon kis része a vízbe, mert megöli kórokozók kolera és a tífusz.

Üzletek polcain ma tele rengeteg bor, azonban a gyakorlat azt mutatja, a többségük - egyszerűen egy olcsó hibaüzenet készült hígított alkohol hozzáadásával élelmiszer-színezékek. És mi van, ha néha szeretné kényeztesse magát egy ünnep üveg ez édes bor, nem helyettesítik által készített ismeretlen, és senki sem tudja, mi? Csak egy kiút - ez a saját!

A készítmény a szőlőbor otthon - nem olyan bonyolult folyamat. Szükség lesz, természetesen némi erőfeszítést az Ön részéről, plusz egy kis időt, de az eredmény meghaladja a várakozásokat! És te magad, és a vendégek egy igazi exkluzív ital íze, sokkal jobb analógok lopás!

Sok receptek, hogyan lehet szőlőbor a saját, és sokan közülük is képes még a kezdő felhasználók számára, az első alkalommal, aki úgy döntött, hogy megpróbálja a kezét otthon borkészítés. És akkor is, ha van saját szőlő, borkészítés a nyersanyagok, ha csak vásárolni, mert ebben az esetben is a végterméket fog megjelenni a költségek sokkal olcsóbb, mint venni egy hasonló minőségű borokkal.

A bor előállítására alkalmas csak a teljesen érett bogyókat gyűjtött augusztus-szeptember. Nyersanyagok legyen egyértelmű, mert az egyik a szabályok ezen borászok - sosem mossa szőlő folyóvízzel. Él a bőr a bogyók természetes telepek élesztő, amelynek köszönhetően van egy további erjedési folyamatot. Hogy előkészítse a bor bogyók gondosan ki kell választani, megy át minden egyes eltávolítja az összes elrontott rothadt, és semmi esetre sem elrontani az íze az ital.

A legtöbb borász úgy vélik, hogy a legjobb eszközök a főzéshez házi bor - zománcozott vagy üveg. Ez nem alkalmas fém eszközök, mint a bor érintkezik a fém okoz kémiai reakció, és az ital sötétebb színű lesz, és rossz íze. A készítmény a legjobb, hogy egy nagy kapacitású - 15-20 liter, mint a kis szériában szőlőbor erjed gyorsabb, és a folyamat nyomon követése nagyon nehéz. Használat előtt minden étel kell alaposan átöblítjük forró vízzel és szóda.

Tegye a kiválasztott bogyókat egy nagy serpenyőben vagy tálba, és folytassa összetörni. Egyes borászok tanácsot csinálni jobbkezes, valaki használja ezt a vászon táska, spinning őket bogyók, és szorította a levet tőlük, és valaki megszorítja rendes tolkushkoy. Bármelyik módszert is választja, a legfontosabb egy szabály -, hogy leverjék minden előtt egy szőlő, így nem volt egyetlen teljes.

Ezt az eljárást követően, torta rendezni az alján, és továbbra is a tiszta lé, hogy a serpenyőbe felületre. A csatorna a must át finom szűrő vagy gézt, és öntsük üveg elő a további erjedés, töltő őket nem több, mint a fele. Az első nap cefre kell rendezni, és akkor adjuk hideg forralt víz oldott cukorral térfogatra ¾. A számítás az ilyen - 10 liter gyümölcslé hozzáadunk 5 liter víz és 6,3 kg cukrot. Ez a változás a cukor mennyiségét annak köszönhető, hogy a személyes ízléspreferenciák - a kevesebb a hozzá, annál több «száraz» borszőlő sikerülhet. Borászok ajánlott felvenni nem több, mint 6 kg cukor 10 liter gyümölcslé - ez az összeg elegendő ahhoz, hogy egy nagyon édes desszertbor.

A lombikot szorosan lezárjuk bor dugóval, amely be van helyezve a cső eltávolítására szén-dioxid keletkezett. A végén a csövet egy korsó vízzel töltött. Ez nem teszi lehetővé az oxigén, hogy bekerüljön a tartályba, ami zavarhatja az erjedési folyamatot. Ha jól csinálják, a víz mindig megjelenik a gázbuborékok. Ha nem, akkor csatlakoztassa biztonságosan lezárja a nyak, ebben az esetben szükség van a lehető leghamarabb orvosolni a helyzetet, különben bor helyett kapsz ecetet. Hogy jobban zárjuk le a palackot, a parafa tovább lehet Kabát, sűrű tésztát vagy gyurmából.

További fermentációs edénybe sörcefrét helyezünk egy sötét hűvös helyen, előnyösen a hőmérséklet nem magasabb, mint 15 ° C, jobb, ha ez egy különleges pince. Emlékeztetni kell arra, hogy a szőlőbor nem szereti a hirtelen hőmérséklet ugrik a gyártás minden fázisában. A fermentációs folyamat rendszerint hónapban - két (attól függően, hogy a környezeti hőmérséklet, a nagyobb ez - a gyorsabb). A végén teljes hiányát a víz egy korsó szén-dioxid buborékok.

Miután a bor végre fermentálni, az áttetszővé válik, minden iszap és hab arccal lefelé az aljára. Öntsük rá kell nagyon óvatos, és nem a végén, hogy a kész bor van rangsorolva üledék az alján. Szőlőbor kész! Kóstoló végezhetjük első, és ez palackozzák tárolás céljából egy kis üveg, és maradt egy pincében állandó hőmérsékleten nem haladja meg a 20 ° C-on