Hogyan válasszuk ki egy konyhakéssel. Hol lehet vásárolni egy jó kés a konyhában

Szinte minden háziasszony konyha feneketlen, végtelen mező kreativitás. Itt találkozik egy csomó szükséges és hasznos dolgok, kezdve bútorok a konyhai kések. Igen, anélkül, hogy egy kést, még a legmodernebb konyhai elégtelen, annak hiánya lesz azonnal észrevehető, mivel ezek éles tárgyak leggyakrabban: ők takarítják, vágott, őrölt, és így tovább. De milyen jól ez történik súlyosságától függ a téma, valamint használják a gyártás anyag. Ma beszélünk, hogyan kell választani egy konyhakéssel megfelelően és hogy hol vásárolnak.

nélkülözhetetlen kések

Minden szakácsok és cukrászok, hogy mi a „nagy trió”, hanem az, hogy tisztában van a szeretője? Ha nem, akkor meg kell beszélni róla. Ez három kés, amelyek nélkülözhetetlenek a konyhában, mert szinte bármit megtehet. Először is, ez egy nagy konyha kést damaszt acél penge hossza 30-45 centiméter. Vele, remek munkát működik a konyha, mint a darált hús vagy vágott gyümölcsöt és zöldséget.

Másodszor, meg kell egy késsel közepes hosszúságú (akár harminc centiméter). Ezt alkalmazzák a néhány speciális típusát főzés. Harmadszor, egy kis késsel akár húsz centiméter. Hasznos, ha mások nem tudnak megbirkózni. Jó kés a konyhában - ez kötelező tantárgyak, ami kell az otthon minden család.

Mindhárom tétel kezelésére tervezték termékek tömör szerkezetű, így azok vágási felülete lekerekített vége felé.

Tehát egy nagy trió képviseli a három nagy penge méretben különböznek egymástól. Ezek minden professzionális szakács vagy szakács.

kisegítő pengék

Választás előtt egy konyhakést, meg kell tudni, mi mást szükségük van a konyhában. Szinte minden család az Arsenal egy kést vágás kenyér. Ő hullámos hosszú penge cut-off és nem kihegyezett tip, amely segít megbirkózik szeletelő kenyér és egyéb pékáru, hiszen könnyen átvágja a bőrt, és vágja a húst.

Van is egy kést tisztítására zöldség (gyümölcs). Jönnek többféle formában: egy egyszerű penge, és a penge egy speciális lyuk. Ezek a munkafelület kellően rövid és hegyes.

Továbbá, vannak olyanok, akik úgy döntöttek, hogy hentes és vágott húst, elkülönítve azt a csontot. Van egy meglehetősen rövid keskeny penge, hogy kiterjeszti a bázis és lehajolt. Ez biztosítja, hogy a hús nem tapadnak a penge.

Egy másik gyakori látogatója a konyhában - kés vágás (szalámi, sajt és így tovább). Meg kell egy hosszú pengéjű átlagos szélessége és sima felületű. A halak fogazott kés biztosított. Válassza szüksége úgy, hogy volt egy hosszú, hajlékony pengével.

Vannak nagyszámú kisegítő pengék, amelyeket fel lehet használni a feldolgozás különböző termékek, például sajt, gomba és így tovább. De ez nem szükséges, hogy mindegyiket az Arsenal, ahhoz, hogy a legfontosabb példák. Mindenesetre, a választás mindig a szeretője.

penge

Ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell kiválasztani kést a konyhában megfelelően, meg kell figyelni, hogy a pengét. A legjobb termék minősül hamis, de nem mindig, ezek megtalálhatók a boltokban. Alternatív módon, egy rozsdamentes acél kés, amely hozzáadott króm, ami a termék nagyon stabil. Szintén rozsdamentes adhat molibdén és vanádium, biztonságban vannak az egészségre. A szín a munkafelület a lapátok egységesnek kell lenniük, ez ad bizalmat, hogy az ötvözet használt nagyon jó minőségű. Az élezés a sor nem lehet csorba vagy Zarubin.

élezés

Ahhoz, hogy tudjuk, hogyan kell választani egy konyhakéssel, meg kell figyelni, hogy milyen minőségű a vágási felület. Ehhez nézd meg az oldalán egy késsel. A felület legyen mentes horpadás, chips, karcolások és egyéb dolgok. Egy személy kell értelmeznie látni folyamatos vonal egyenlő vastagságú. A vágási felület nem terjed ki a csúcs, vagy, hogy hullám alakú. A legjobb megoldás ebben az esetben a penge, ahol a vágás rész nem lehet megkülönböztetni. Ez azt jelenti, hogy a penge jól élesített.

Ideális esetben ma is, hogy a kést a konyhában lézer élezett. Egy ilyen objektum képes önélező működés közben. Minőségének ellenőrzése a kést lehet vizsgálni az oldalon, a vágási felület legyen látható matt kockázatokat.

toll

Jó kés a konyhában kell egy fogantyú, mely kényelmesen a kezében. Ma ezek különféle anyagokból készülhetnek: acél, műanyag, fa, és így tovább. Itt különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a fából készült fogantyú törölheti és módosíthatja az eredeti alakját idővel. Ez repedések. Műanyag ebben az esetben hosszabb ideig fog tartani, de meg kell nézni, hogy a penge a végén a nyél jön a sok gyártó menteni acél. Legpraktikusabb kések azok, amelyek egy acél nyéllel. Az egyetlen hátránya, ebben az esetben a nagy tömeg.

Akármilyen anyagot sem hajtották végre fogantyú, meg kell kényelmes és praktikus, a penge nem lazul idővel.

kerámia

Választás előtt egy konyhakést, meg kell figyelni, hogy kerámia. Kerámia kés a konyhában meg a közelmúltban, de nem kell élezés, mert élesek maradnak sokáig. Ez egy olyan téma speciális konyhai készítmény, amelyben a cirkónium-dioxidot adunk hozzá. Ez adja a tárgy egy fekete árnyékot, és ami a legfontosabb, az erő.

Természetesen vannak árnyoldalai használata kerámia kés. Először is, van egy nagy költség, másrészt, hogy a törött vagy csorba le alatt erős mechanikai igénybevétel (sokk).

Hol lehet vásárolni?

Választás előtt egy konyhakést, meg kell tudni, hogy hol kell csinálni. Modern áruházak óriási a választék a konyhai eszközöket, de nem mindig az ár megfelel a minősége. Nagyon gyakran a gyártók feltüntetik a rossz információt a készítmény az ötvözetek, kések élezése, vagy az, hogy a fogyasztókat megtévesztve. Ezért, hogy megszerezzék a lapátok dolgozni a konyhában ajánlott az ellenőrzés alá vont területeken vagy neves cégek. Például, a magas minőségű kerámia kés lesz elég nagy érték, és a kiváló minőségű termék acélból lényegében állandó. Jól tekinthető edények japán és a svájci.

találatok

Az eszköz szolgált sokáig, akkor kell használni a rendeltetésének megfelelő célokra. A legfontosabb dolog, hogy nem állt rendelkezésre a gyermekek számára, mint egy profi kés veszélyes dolog, hiszen csak egy éles pengével. Ez konyhai eszköz csak akkor kell használni a tervezett célra, lehetetlen, hogy csökkentsék a fagyasztott hús és a csontok, és ezért nem ajánlott, hogy hajlítsa a pengét, hogy ellenőrizze annak rugalmasságát.

Most már tudjuk, hogyan kell választani egy jó kés. Nem szükséges, hogy az eszköztár minden alkalomra. Tapasztalt szakácsok javasoljuk, hogy megszerezzék csak esetekben az úgynevezett „nagy trió”, de legyen jó minőségű, csak akkor lesz képes tartani sokáig. És ha egy személy egy vágy, hogy érzem magam, mint egy profi a kulináris művészetek, lehet kapni többféle, jó kés. A legfontosabb dolog, amit meg kell vágni óvatosan, hogy ne szenvedtek egészségre.