Mi kell egy Michelin-csillagos éttermet?

Élelmiszer mindig fontos része volt az emberi élet. És ha a primitív társadalomban, a fő szempont volt az a tény létezésének, akkor végül lett ugyanolyan fontos és szép tálalóedényeket és ízét. Ma az egész világon szakácsok versengenek ezeket a képességeket. És persze voltak olyanok, akik ítélni a munkájukat - étterem kritika. Úgy értékeli az intézmény elsősorban a menüben. És az egyik legismertebb állami rendszerek értékelések Michelin csillagot. De ahogy vannak rendelve, és hogyan kell egy igazi Michelin étteremben?

Egy kis történelem

De ahhoz, hogy megértsük milyen szempontok alapján ez a rendszer, érdemes felidézni a történelem, a „Red Guide” Michelin. „Ez az első alkalom, hogy jött ki több mint száz évvel ezelőtt, 1900-ban pedig a létrehozásának ötlete egy ilyen útmutatót Franciaország nem prenadlezhat séfek és ínyencek a gourmet . elhagyta a konyhában, mint egy ingyenes app az ügyfelek számára a ma ismert gumik „Michelin” az ő egyetlen célja az volt -. hogy az élet könnyebb az utazók számára.

És a jelenlegi három csillagos rendszer, valamint a „Michelin étterem”, meg egy kicsit később - a 30 év a 20. században. Nincs más változások történtek ezen a napon. Tehát, akik oda ezek a csillagok? Az ember kap egy étteremben, ahol jó állapotú konyha figyelmet. A két sztár jár, ha a konyhában helyeken érdemes kissé eltér az útvonal. És a három csillag is csak abban az étteremben, melyek az, hogy egy külön utazást.

Mit ad és elveszi egy csillag

Azonban a pontos kritériumokat, hogyan jut el a lista Michelin éttermek, senki sem tudja. Persze, először étterem kritika értékelik a konyha és a készség a szakács. De ugyanilyen fontos a hangulat az étteremben, és gyönyörű szolgáló ételeket. Az útmutató „Michelin” mindez létre kell hozni egy teljes képet, és segít, hogy nyissa ki az edényt, annak minden dicsőségét. Része azonban a csillag nem kap még maga az intézmény, és dolgozik az ő szakács. És voltak idők, amikor elutasította az ilyen munkavállaló Stars „elvette” vele.

Mivel a cím a „Michelin étterem” néha gyullad komoly szenvedély. 2003-ban a híres vendéglős és szakács francia Bernar Luazo öngyilkosságot követett el, nem tudta elviselni a szégyent. A kritika az étterem „Michelin” akart elvenni egy csillag, mert véleményük szerint a Loiseau megállt keres új kulináris ötletek és fejlesztése. Ez a szomorú történet, az úton, részben át a képernyőn a népszerű animációs film „Ratatouille”.

Ma a „Red Guide” Michelin „világszerte elérhető, és a helyezést is több száz étterem. És sok országban, akkor jön egy külön kiadás. Érdekes tény, hogy Párizs elég hosszú ideig nem vezető számának rendelt csillagok. Ma, Tokió Keresse Michelin étterem sokkal könnyebb, mint a hazája a híres „Guide”. ebben a városban, vannak 191 hasonló intézmény. Párizsban, csak 93.

Azonban nem minden ország tud felmutatni ilyen intézmények. Tehát, meg a Michelin étterem Moszkvában egyszerűen lehetetlen. Jelenleg ez a cím nem dicsekedhet még a legjobb hazai intézmény. De az a tény, hogy a modern körülmények között, nem orosz étterem egyszerűen nem felel meg a szigorú ízlés kritikusok „Red Guide” Michelin”.