Tengeri hal. Tengeri hal: a neve. Tengeri élelmiszer hal

A tengervízbe, mint tudjuk, otthon egy hatalmas különféle állatokat. Elég nagy részét ezek a halak. Ezek - szerves része ennek a csodálatos ökoszisztémát. A változatosság a gerinces fajok lakosság a tengerek és óceánok feltűnő. Vannak jó morzsákat, amelynek a hossza egy centiméter, és vannak óriások, elérve tizennyolc méter.

víz alatti világ

És milyen finom tengeri hal! Barátok listához hozzánk gyermekkori lenyűgöző nevek: sávos, hering, kapelán, makrélacsuka, tőkehal, szürke tőkehal, laposhal, tőkehal ... Vannak még egzotikus példányok. Például tengeri ló, képes mozogni függőleges helyzetben a vízoszlop is érdekes, hogy a családban ezek a halak szülni a hímek. Vagy a cetcápa - a legnagyobb tengeri halak, van mérete miatt a Guinness Rekordok Könyvébe (súlya eléri harmincnégy tonna, és a hossza nem haladhatja meg a húsz méter). Ennek ellenére cetcápa egy nagyon békés hajlam, és táplálja kizárólag plankton. Született búvárok néha sikerül megérinteni, és még egy kört a hátán. Egy másik nagyon érdekes tenger lakója - mudskipper. A hal van egy nagyon szokatlan szerkezet a test: a farkát lehetővé teszi a nagy ugrás és uszony helyett kezek és lehetőséget kapnak arra, hogy mozog a föld. Mudskipper az hasonlítanak gyíkok, de a jelenléte ig és a kopoltyúk világosan jelzi, hogy ezek a furcsa állatok tartoznak a halat.

Nehéz elképzelni, hogy sokkal több csodálatos lakosú víz alatt. És a sarki és trópusi területeken megfelel a tengeri halak. A nevek száz újonnan felfedezett faj minden évben hallunk a tudósok. Igen, nem csoda, hogy azt mondják, hogy a mély óceánok még rosszabb tanulmányozott, mint a kiterjedésű tér! Ez a cikk fog beszélni arról, hogy mi vagyunk a különböző tengeri halak, beszélni hasznosságát és tápértékének különböző gerincesek. Persze, csak akkor tudjuk érinteni a leggyakoribb, összesen több mint harmincezer.

Kereskedelmi tengeri halat. Képek és nevek

Több, mint egy harmadik a világ felzárkózni kereskedelmi halak - azok, amelyek jellemzik a magas népsűrűség és nagy szilárdságú. Megkülönböztetni nyílt tengeri halak élő vízfelszínen a felső réteg (makréla, hering, tonhal), az alsó és alsó halfaj él alján vagy alján az alsó rétegek (tőkehal, lepényhal, sávos, laposhal). Meg kell jegyezni, hogy az in vitro hígított halászat tengeri hal. Ilyen fajok listáján nem soroljuk teljes egészében: azok képviselői családok lepényhal, makréla, tüskésmakréla-félék és még sokan mások. Ezután azt elmondani azokat az egyéneket, akik alkotják a tömeg az áruk az üzletek polcain.

tőkehal

Minden család tagjai különböznek kis zsír a hús (általában legfeljebb egy százalék) és a magas zsírtartalmú tartalékok a májban (hetven százalék). A fő faj - a tőkehal, a fekete tőkehal, foltos tőkehal, sáfrány tőkehal, szürke tőkehal, angolna, szürke tőkehal, sárga tőkehal.

1. Cod

Talán az egyik legjobb ehető halak, amelyre jellemző a sűrű, fehér hús, amely arra szolgál, kiváló fehérjeforrás, és a hiányzó kis csontokat izom. Ez rendelkezik páratlan táplálkozási tulajdonságokkal, és működik, mint egy természetes nyersanyagként halolaj. Az is nagyon hasznos a máj és a tőkehal ikra.

2. Haddock

Ez egy nagyon finom és gyengéd hús minden tőkehal. A számlálók alá kerülhet a neve „cod”, de a foltos tőkehal könnyen meg lehet különböztetni a fekete csík. Ez a tengeri halak befogása az átlagos éves termés kötet harmadik helyen a világon, a második csak Pollock és a tőkehal. Híres kiváló egyensúlyt az ásványi anyagok a készítményben. Egy jó forrása a kálium és nátrium. Foltos gyakran készített diétás ételek.

3. Fekete tőkehal

Nagyon népszerű a tengeri halak. Nevek találhatók különböző - hal olaj, a szén hal. Egyéb Gadidae különböző nagyságrendű, amelyekben a fém reflux. Ez kiváló ízű, gazdag zsírok: omega-3 zsírsavakat ötven százalékkal nagyobb, mint a lazac. Fekete tőkehal tartalmaz sok niacin, szelén, B12-vitamin. Hasznos az embereknek a legyengült immunrendszerű, magas koleszterinszint, akik gyakran tapasztalnak a stressz és a szorongás.

4. sáfrányhal

Osztva csendes-óceáni (Távol-Kelet) és Észak. Az első típus jellemző a nagy méretű (egyedi mérjük fel, hogy egy kilogramm), de értékelik a fogyasztók kevesebb. Pacific sáfrányhal egy durvább és nem olyan ízletes, ízletes és lédús, mint az északi, húst. Ez a fehér tengeri hal egy alacsony kalóriatartalmú.

5. menyhal

Kétféle halászati menyhal: piros és fehér. Jobb vásárolni halat az első fajta: annak ellenére, hogy van egy kisebb méretű (tömeg legfeljebb egy kilogramm, míg a fehér angolna elérheti a súlya négy kilogramm), az íze sokkal jobb. Általában az összhangot a hús a halak durvább, mint a tőkehal. Zsír gyakorlatilag hiányzik (0,1 százalék).

6. szürke tőkehal és a szürke tőkehal

Nagyon közel vannak egymáshoz, tengeri halak (alsó kép). Jelenleg összesen mintegy tízféle. Skin-skála fedél festett színe a sárgás-ezüst és szürke barna és majdnem fekete. A hús minőségét egyértelműen jobb cod: elég szelíd, fehér, jó ízű, szép kövér (legfeljebb négy százalék zsír).

7. Pollock

Ez fenéklakó tengeri halak gyakori a Csendes-óceán északi. A hossza eléri kilencven centiméter, és a tömeg - négy kilogramm. Talált Ázsiában (Bering, Japán, Ohotszki-tenger) és az Amerikai part (Monterey Bay és Alaszka). Atlantic Pollock él a Barents-tengeren. nagyon könnyű főzni a húst a halak: lehet forralni, bunkó, süt, süt a fólia. Ez tartalmaz egy széles körű hasznos anyagok: vitaminok A, C, PP, E, B-csoport, klór, kálium, vas, kalcium, jód és egyéb ásványi anyagok. Zsírtartalom - akár két százalék.

lepényhal hal

Ebben a családi izolálja lepényhal és laposhal. Fogyasztói tulajdonságok nem ugyanaz. Között Far lepényhal vagy a legjobb sárgaúszójú, amelynek élénksárga ig, zheltopolosaya, sötét és japán. Között a lepényhal család is ismert tengeri nyelvet. Ezek a halak jellemzi egy hosszúkás testet, és egy nagyon finom húst. Általában a mélytengeri életét, legalább ötszáz lepényhal faj.

1. lepényhal

Úgy is nevezik, a tenger csirke. A húst a halak fehér, finom, nem kis csontok (kivéve a csillagos lepényhal, akinek a csontképződést elszórtan az egész szervezetben). Zsírtartalom - egytől öt százalék. Megérdemelte népszerűsége az Északi-tengerre néző kilátással, valamint gyakori az Atlanti lepényhal. Ez a tengeri halak különbözik lapított test és érdekes elrendezés a szem. Hús lepényhal - tárháza szelén, A és D vitamin, azt szereti ínyencek finom íze, de ugyanakkor nem mindenki szereti, ha a sajátos erős szag.

2. Halibut

A legismertebb faj - Grönland, fekete laposhal. Az olajos tengeri hal (zsírtartalom - 5-22 százalék), fehér ízletes és pályázati húst, amelynek édes ízű. Halibut, különösen Khingan - kiváló forrása a zsírsavak (száz gramm filé - egy gramm omega-3 zsírsavak), ez nem egy kis csontot. Teljes a magnézium, kálium, szelén, foszfor, B6 és B12. Ez a hal megvéd érelmeszesedés és ritmuszavar, javítja a véráramlást a pihentető az artériák és vénák és csökkenti ellenállásukat.

bonito hal

A kereskedelem értéke ennek a családnak értékesítik különböző nevek alatt. Ott Far, Kurilskoe, Atlantic (óceán), Fekete-tenger Azovi-makréla, bonito, tonhal. Általános szabály, hogy a hús ezek a halak elég kövér, nem kis csontokat, szelíd.

1. makréla

Az egyik legnépszerűbb hal az orosz. Nem mindenki tudja, hogy a leghasznosabb - ősz makréla, ebben az időben, az ő kövér eléri harminc százaléka a saját súlya, míg a zsír magánszemélyek a tavaszi fogás csak három százalék. Ez a tengeri halak tartalmaz sok omega-3 zsírsavak, vitaminok B12 és D

2. Tuna

Elosztott az atlanti vizek, hajtjuk a szomszédos rétegekben, és a víz felszínén. Ez társas ragadozó nagy hal. Nagyon termofil, tehát a Fekete-tengeren, mert csak júliusban és augusztusban. A hossza eléri a négy métert, és súlya több mint fél tonna van. Ez egy csábító nyeremény minden horgász. Megkülönböztetni skipjackból, albacore, sárgaúszójú, pöttyös, nagyszemű tonhal. A hús különböző alacsony zsírtartalmú - akár két százalék.

3. Bonito

Szerint a test alakja egy tonhal, de arányosan csökken. Ez társas ragadozó hal él a fekete-tengeri eléri a tömege hét kilogramm, és hosszasan - nyolcvanöt centiméter. Bonito, mint a tonhal, hő-szerető, így a téli megy a Márvány-tenger és a Fekete-tenger, a víz zátonyok vissza egészen kimerült, így elkapni egy ilyen személy ritkán lehetséges. Megkülönböztetni sokféle bonito: király makréla (wahoo), monokróm bonito, Savary, foltos bonito és mások. Ezek a halak húsa világos színű, sűrű állag és kellemes aroma tartalmaz kettő és öt százalék zsírt (kivéve bonito egyszínű, amelynek zsírtartalma legfeljebb húsz százalék).

tüskésmakréla-félék hal

Összesen van mintegy kétszáz faj. Emellett a fattyúmakréla, a családi magában trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail és mások. A fattyúmakréla hús, amely egy szürkés szín, zsírtartalma kettőtől négy százalékkal. A legfinomabb - desyatiperaya hal súlya, valamivel nagyobb a szokásosnál. Scad másfajta íz és szag (savanyú). Korpásodás trevally - fél százalékponttal, Vomero - egy vagy két százalék, Leahy - 3-5 százalék.

Scorpionfish hal

Mindenféle ennek a családnak a kereskedelemben kapható „néven tengeri sügér”. Az Atlanti-óceán, van egy piaci értékének és a közönséges sügér Sebastes mentella (csőröscetfélék) a Csendes-óceán - A vörös sügér. Atlantic fajok tartalmaznak hat százalék zsírt, majdnem kétszer kisebb zsír Pacific hal. Tengeri sügér - értékes nyersanyag a főzéshez sem, rendkívül ízletes hal húsleves.

durbincsok hal

Pagrus kubai ponty, keszeg, hal-Chon, fogat Scapa - minden képviselője durbincsok család. A polcokon, akkor jön az egységes neve „Ocean ponty.” Rendelkeznek alacsony zsírtartalmú (két százalék), lédús és puha húst. Egy kivétel szempontjából zsírtartalom csak Scapa, húsa tartalmaz hét-tíz százalék zsírt. Az íze emlékeztet a képviselő durbincsok ponty. Dourado is nevezik tenger ponty és Aranydurbincs. Megjelenése egy kicsit erős, de a hús - ízletes, illatos, minimális mennyiségű csont. Jelenléte miatt a telítetlen zsírsavak, beleértve a mirisztinsav, palmitinsav, laurinsav, ez a tengeri hal nagyon hasznos. Gasztronómia Dorado, akkor mentse a szívet a szabad gyökök hatását és megakadályozza a vérrögök kialakulását.

nototheniids hal

Az Antarktisz az elmúlt években, már elsajátította a mesterséget ízletes hal - tőkehal és más család tagjai: óceán géb, sügér, Squam. Ezeknek a fajoknak a legkövérebb magánszemélyek - chilei tengeri sügér (amely 20-25 százalék zsír), majd ezt követően márvány tőkehal (nyolc tizenhat százalék) A Squam (4-6 százalék) és gébfélékre óceán (fél százalék). halhús fehér adat, sűrű, ízletes, nem kis csontok.

croakers hal

A család áll, akár százötven faj. Közül a kereskedelem nevesítés érkezik a boltok polcain, mi a legjobb ismert tengeri pisztráng, fish-kapitány (Otolith), vészmadár, umbrine. A fogás vannak esetek súlyát az egyik, hogy tíz-tizenkét kilogramm zsírt legfeljebb három százalékot. Ne átlagosan a hal húsa, nem merev és nem túl durva, nagy - durva rost. Minden család tagjai croakers, különösen umbrine és Otolith értékes fajok, mert gyakorlatilag nincs íze és illata a tenger, a táplálkozási tulajdonságok hasonlítanak a hagyományos hal található belvizek. Pisztráng piroksidinom gazdag A és E vitaminok, omega-3 zsírsavak. Ez tápláló és ízletes hal szereti a fogyasztók és támogatja összetevő a sok étel.

hering hal

Talán van egy ember, aki legalább egyszer életében nem evett hering. Minden orosz gyermeket ismert gyermekkora óta. Ez a hal nagyon értékes kereskedelmi jelentősége, lakik, főleg az északi részén a Csendes-óceán és az Atlanti-óceánon. A hering sok fehérjét, A-vitamin, a többszörösen telítetlen zsírok. Azonban, ahogy ez már sok a csontok, ami azonban nem akadályozta meg, hogy megnyerje nagy népszerűségnek a lakosság körében. Gyakran hering alkalmazható só formájában. Hollandiában, az úgynevezett „hall” nagy füstölt hal, és a kis só - „bekling”.

szaga hal

A legismertebb képviselője ennek a családnak - kapelánhalászati. Ez a kis tengeri halak szinte krugopolyarnoe eloszlás: az északi rész az atlanti (Barents-tenger) és a csendes-óceáni, az Északi-sarkon. A fogyasztók gyakran elkerülik megfizethető kis halak. És jó okkal. Határozottan fel kell venni a diéta! Hol máshol talál annyi kálium, jód, nátrium? De kapelánhalászati a boltban nem a macskák gazdái - házi szeretik a halat. Ez a kis kötőszövet és egyidejűleg egy csomó zsírsavak és fehérje (körülbelül huszonhárom százalék) amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét, gondosan eltávolítjuk a érfal plakk. Kapelán lehet főzni nagyon gyorsan, a legfinomabb megfordul a füstölt és sült.

Összefoglalva

Tengeri halak, fotó és leírása melyeket ebben a cikkben -, természetesen, csak egy kis része az összes gerincesek, hogy él a vizekben az óceánok. Beszéltünk csak azon fajok, hogy a fogyasztók elengedhetetlen. Miután az országban csütörtök tartották hal nap. Most, mindenféle halak, különösen a tenger, úgy tűnik, csak az asztalon szinte minden nap. Ez könnyen magyarázható: a hús lakói a mélytengeri tartalmazza a szükséges emberi egészséges zsírok, aminosavak és vitaminok. Ebben a tengeri halak a csatornázás a becslések sokkal hasznosabb friss víz gyakorlatilag nem befolyásolja a humán hatást gyakorolnak a környezetre, így a lakosság a tengerek kevésbé szennyezett nehézfémekkel, nem tartalmaznak veszélyes az emberekre radionuklidok és a növényvédő szerek.