A kakaó fa. Amennyiben növekszik a kakaó fa? kakaó gyümölcs

Miért csokoládé kezdődik? Ez a kérdés sem tudja a választ, még egy gyerek. Csokoládé kezdődik kakaót. Ez a termék ugyanaz a neve, mint a fa, amelyen nő. kakaó gyümölcs széles körben használják gyártásához édességek, és tőlük kell főzni egy finom italt.

történet

Az első említés a kakaó található írások nyúlik vissza 1500 évvel ie. A déli partján a Mexikói-öböl élt Olmec emberek. A képviselői használják ezt a terméket élelmiszer. Később ezt a gyümölcsöt megjelenik történelmi írások és rajzok az ősi maja nép. Úgy véljük, kakaófa szent és úgy vélték, hogy az istenek átadta az emberiségnek. Drink ezekből a bab is inni csak a vezetők és a papok. Később aztékok elfogadott kultúra és a növekvő kakaó ital elkészítése isteni. Ezek a gyümölcsök voltak olyan értékes, hogy tudtak venni egy rabszolga.

Az első európaiak ízlés az ital, hogy állítjuk elő a kakaó volt Columbus. De a híres felfedező nem értékelik azt annak valódi ér. Talán ennek az oka az volt szokatlan íz az ital. És talán oka az volt, hogy chokolatl (így nevezte bennszülöttek) készítettünk elő a túl sok összetevőket, beleértve a bors.

Egy kicsit később ugyanazon a területen jön a spanyol Cortes (meghódítója Mexikó), amelyet szintén bemutatják a helyi italt. És hamarosan, kakaó megjelenik Spanyolországban. 1519-ben kezdődik a történelem kakaó és a csokoládé Európában. Hosszú ideig ezen termékek csak a nemesség és a monarchiát, és 100 éve nem került ki a spanyol területen. Egy bizonyos idő elteltével a tengerentúli gyümölcsöt is kezdett terjedni egész Európában, azonnal egyre rajongók és ínyencek.

Mindez idő a kakaó használják, hogy a finom italt. Csak akkor, ha a babot elérte Svájcban a helyi péksütemény gyártott szilárd csokit. De hosszú ideig, ezek jók voltak, csak a nemesség és a gazdagok.

általános információk

kakaó fa egy örökzöld. Növénytani neve - Theobromacacao. A magassága elérheti a 15 métert, de az ilyen esetek ritkák. Leggyakrabban, a magassága a fák nem haladja meg a 8 méter. A levelek nagy, fényes, van egy sötétzöld színű. Virág kakaó kis, legfeljebb 1 cm átmérőjű, és a pályán van egy sárga vagy vörös árnyalat. Ezek található, közvetlenül a törzs egy fa kis levélnyél, kocsánytól. Gyümölcsök is nehezítheti 0,5 kg, és legfeljebb 30 cm hosszú. A alakja hasonlítanak citrom, a közepén, amely látható a magokat mintegy 3 cm hosszú. A gyümölcs húsa lehet, hogy akár 50 mag. Ha lefordítani a neve ennek a növénynek a latin, megkapjuk „az istenek eledele”. Kakaó fa nő Dél-Amerikában, Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában és Nyugat-Afrikában.

A termesztés a növény - nehéz munka, mint az ellátás nagyon szeszélyes. Egy jó és rendszeres termőtest magas hőfokon, állandó páratartalom. Ez az éghajlat már csak az egyenlítői sávban. Szükség van továbbá a növény kakaófa egy olyan területen, ahol nem érheti közvetlen napfény. Körül kell nőni a fák, amely létrehoz egy természetes árnyalatú.

Összetétel cacao

Elemezve a készítmény kakaót lehet hosszú ideig, hogy át elemeket és anyagokat vesz fel. Az elmúlt években sokan már nagy figyelmet fordít a nyers kakaóbab és azokat feladó az úgynevezett „superfudam”. Ezt a véleményt megvizsgálta, és a végleges adatok ezen még senki nem ad.

hasznos tulajdonságai

Kakaó tartalmaz különböző anyagok és nyomelemek, amelyek hatnak az emberi szervezetre. Néhány ezek közül hasznos, mások árthatnak.

Elemek, mint a zsírok, szénhidrátok, növényi fehérje, keményítő, szerves savak, előnyös az emberi egészségre. B-vitaminok, A, E, ásványi anyagok, folsav - minden ez is szükséges a megfelelő működéséhez testünk. Ital készült kakaópor, tökéletesen hangok és gyorsan telíti. Akkor idd meg, még azok is, akik a diéta, csak korlátozni kell, hogy legyen egy csésze naponta.

Szintén hasznos és csokoládé, amelyben a készítmény több, mint 70% a kakaó. Ő nem csak pozitív hatással van a szív és az erek, hanem kiváló antioxidáns (mint például a zöld tea és alma).

Emberek, akik részt vesznek a nehéz fizikai munka, akkor ajánlott használni, bab, amelyek nem mentek hőkezelést. Ez a termék tökéletesen helyreállítja erőt és az izmokat. Azt is javasoljuk, hogy az élelmiszerekhez hozzáadható a sportolók, akik tapasztal a rendszeres testmozgás.

Ellenjavallatok

Kakaó nem javasolt terhesség alatt. Ennek oka az, hogy a jelen lévő anyagokat a gyümölcs a fa gátolják a kalcium felszívódását. És ez az elem nagyon fontos az a magzat fejlődését. Ezért szükséges, hogy időben le tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű kakaó, illetve azok használatának korlátozására.

Szintén a kakaóbab tartalmaz 0,2% koffeint. Meg kell vizsgálni a bevezetése egy ilyen terméknek a bébiétel diéta.

rendezi

Minőség, íz és illat a termék nem csak attól függ a fajta, hanem az a hely, ahol a növekvő kakaó fa. Szintén befolyásolja őt a környezeti hőmérséklet és a páratartalom, a talaj és a csapadék.

"Forastero"

Ez a legnépszerűbb fajta kakaót. A világ termelése van rangsorolva 1. és 80% a teljes termés. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fa gyorsan nő , és ad nagy rendszeres gyűjtése kakaóbab. Készült a gyümölcse ez a fajta csokoládé enyhén savanyú ízű, jellegzetes keserű. Növekszik az afrikai területek, valamint Közép- és Dél-Amerikában.

"Criollo"

A locus ilyen jellegű - Mexikóban és Közép-Amerikában. Fák termel nagy termés, de nagyon fogékonyak a betegségekre és külső hatások. A piacon vannak akár 10% -át ez a fajta kakaót. Csokoládé készül, ez egy finom íze és egyedi ízt slabogorkogo.

"Trinitario"

Ez nemesített fajták nyert átkelés „Criollo” és a „Forastero”. A gyümölcsök egy tartós illat és kakaó fa kevésbé érzékeny a különböző betegségek, csökkentve annak kockázatát, termény veszteség, és nem igényel a használata a különböző vegyi anyagok kezelésére. Tekintettel arra, hogy a fajta kiderült eredményeként átkelés két legjobb fajta csokoládé előállított, ez kellemes keserűség és a remek ízt. Termesztett ez a fajta Ázsiában, Közép- és Dél-Amerikában.

„Nemzeti”

Kakaóbab e faj egyedülálló tartós illat. Azonban ezek a fák nőnek elég nehéz. Ezen túlmenően, ezek hajlamosak a betegségekre. Ezért, hogy ez a fajta kakaót a polcokon, vagy a készítmény csokoládé is rendkívül ritka. Termesztett fajta Dél-Amerikában.

Kakaó kozmetikumokban

kakaóvaj miatt annak tulajdonságait, és már használják a kozmetika. Természetesen, a kérelmek ezen a területen, meg kell a jó minőségű és finomítatlan. Természetes kakaóvaj egy sárga-krém szín és a fény, jellegzetes szagú a gyümölcs, amelyből készült. Az ilyen termék gazdag poliszacharidokban, vitaminok, növényi fehérje, vas és sok más anyagot. Ő is egy erős antioxidáns.

Nagyon gyakran a kakaóvaj használt maszkok, ami után a bőr jobban ellenáll a napfény és a hideg. Természetes olvadási hőmérséklete a termék eléri a 34 fok, így használat előtt kell melegíteni vízfürdőben. Bőr könnyen elnyeli az olaj, ami után válik jól hidratált. Továbbá, köszönhetően a kakaóvaj enyhíti irritáció, javítja a bőr rugalmasságát és gyorsítja a gyógyulást kisebb sebek.

termelés

A modern világban, talán, hogy szinte lehetetlen, hogy kielégítse a férfi, aki nem tud csokoládé és a kakaó. Ahogy használt édesség üzlet, az orvostudomány és a kozmetika, a fa termékek megszilárdult a globális piacon, és elfoglalják a jelentős részét a forgalom. Ezért kakaótermelés egy nyereséges vállalkozás, amely összehozza az évben jövedelem. Ez azért van, mert a fa egy örökzöld , és növekszik a helyeken, ahol a nap mindig jelen van, hő és nedvesség. Egy év alatt megy 3-4 alkalommal.

Leszállás után a fiatal palántákat az első gyümölcsök jelennek meg a negyedik évben az élet a fán. kakaó virágok nyílnak a törzsön és a vastag ágakat, vannak kialakítva és érett babot. A különböző fajták a gyümölcs, ha készen áll, hogy a különböző színek: barna, barna vagy bordó.

Kitermelése és feldolgozása

Kakaó gyümölcs vágva a fa törzsén egy éles késsel, és azonnal elküldte feldolgozásra. A workshop a gyümölcs van vágva, vegye ki a babot, osszuk el a banán levelek és ők is kiterjed a tetején. Az erjedés a folyamat tarthat 1-5 napig. Ebben az időszakban, a kakaóbab kapott finom és a keserűség és a sav eltávolítása.

További előnyök kapott szárítják 1-1,5 héttel rendszeres keverés 1 alkalommal naponta. Ez idő alatt, akkor kell, hogy elveszíti 7% nedvességet. Szárítás után és válogatás a babot lehet csomagolni természetes juta zsákok és tárolt több éve.

Hogyan lehet kakaópor és kakaóvaj

Olaj kakaó szárított gyümölcs pörkölt és elszállítják alatt egy hidraulikus prés. Ennek eredményeként elhagyja olajat feldolgozás után alkalmazzák az édességek gyártásához csokoládét. Olaj torta porrá őröljük, és egy szitán. Az így kapott a kakaóport. Aztán van csomagolva és a szállított hirdetést.