Álsügér: kár vagy haszon az organizmus

Fish egy egyedülálló természetes termék, amely több ezer éve használják a főzés különböző nemzetek. Különösen értékes a mélytengeri halak tengeri sügér, a használat és a kár, amelyet alaposan tanulmányozták. Perch filé híres egyedülálló íze, és készült ételeket is, mindig fénypontja minden ünnep. A káros és hasznos tengeri sügér?

áttekintés

A természetben van mintegy 90 faj álsügér. Élnek a hideg vízben a mérsékelt és északi szélességi a Csendes- és Atlanti-óceánon. Álsügér tartozik alosztály percoid, a család és a nemzetség Scorpaenidae csontos halak. A megkülönböztető jegye a faj nagy, kerek szemek és luchevidnye ig, hegyes végű, egy injekciót ami fájdalmas helyi gyulladást. Ezek a halak ragadozó és mély, de a tengerfenéken nem élnek. Ezek megtalálhatók mélységben 100-1000 m. A leggyakoribb madarak szilárd vagy csíkos színek rózsaszín és piros árnyalatai. A második jellemző - élveszületésre. A nőstények nem kapsz, és szülni már kialakult megsütjük. A legkisebb halfaj hossza körülbelül 20 cm, és a legnagyobb elérheti az 1 m és maximális élettartama tengeri sügér -. 15 év.

A készítmény és a kalóriatartalma

Csodálatos készlet vitaminokkal és ásványi anyagokkal a tengeri sügér. A károsodás és a használata ez a hal határozza meg a készítményt, amely a magnézium, kén, foszfor, jód, króm, kalcium, nátrium, kálium, klór, vas, cink, réz, mangán, fluorid, molibdén és nikkel. Szintén ez a hal gazdag vitamin, C, D, E, PP. Ezen túlmenően, a sügér tartalmazó politelítetlen ómega-3 zsírsavak, taurin és könnyen emészthető fehérje emberi szervezetben.

Annak ellenére, hogy egy ilyen gazdag kompozíció, a kalóriatartalma a termék meglehetősen alacsony. 100 g friss hal tartalmaz 103 kcal, füstölt - 88, főtt - 112, és a sült - 137. A Ugyanez mondható el a zsírtartalom. Atlantic sügér tartalmaz 6% és 3,3% zsírt Pacific. Ezért a halakat lehet használni a diéta.

Népszerűség főzés

Filé halfajok a fagyasztott tárolt viszonylag hosszú, és így marad a friss. Ez is egy kellemes ízű és illatú, tartalmaz elhanyagolható csontokat. Ezek a funkciók vezetett hatalmas népszerűsége tengeri sügér főzés. Ez a hal sült, főtt, párolt, füstölt, sült, és sózott. A legjobb ízű minőség sózott hal.

Különösen népszerű Japánban sügér, kár és akik itt tudják, első kézből. A japán hívják ezt a fajta hal a tavasszal, mert ebben az időben az év kezdődik halászat álsügér. Egy másik neve ennek faj - Mebara hogy sügér volt, mert a hatalmas szemek, aránytalan a test. Japán, ez a hal egy hagyományos, mint használnak sushi, sashimi, levesek és egyéb ételek.

Álsügér: kár vagy haszon?

Hal minden bizonnyal jelen lehetnek az emberi táplálkozásban. Vannak azonban bizonyos típusú halat lehet nem csak hasznos, hanem káros az emberekre. Mint például tengeri sügér, a sérülés és a használata, amely a későbbiekben még kitérünk.

Harm és ellenjavallatok

Ismeretes, hogy sok hasznos vitamin és ásványi anyag tartalmaz tengeri sügér, és amelyek használata már régóta ismert, hogy bántani az embereket. Mi káros tulajdonságait is ez a hal?

Az utóbbi években egyre több és több információt a maga veszélyei. Ez közvetlenül kapcsolódik a javulás ökológiai állapotának víztestek nehézfémek felhalmozódnak hal. Ártalmas tengeri sügér és a nem megfelelés tárolási technológiák, a feldolgozás és a főzés.

Határozottan azt mondhatjuk, hogy sózott hal ellenjavallt használni szenvedők vesebetegség. Az orvosok is ajánljuk eszik sügér, ha a következő betegségek:

• allergiás hal;
• anémia;
• gastritis az akut stádiumban;
• hyperkalaemia;
• hypercalcaemia;
• diszpepszia;
• szívbetegség;
• epekő;
• leukopenia;
• kis vérzések;
• urolithiasisban;
• cink-hiány a szervezetben;
• onkológiai betegségek;
• fokozott szorongás;
• köszvény;
• pajzsmirigy-túlműködés;
• fülzúgás;
• endémiás golyva;
• policitémiát.

Redfish: hasznos tulajdonságok

Amint a fentiekben említettük, előnyös tulajdonságait az ilyen típusú hal határozza meg annak összetételét. Omega-3 zsírsavak nélkülözhetetlenek normalizálását anyagcsere és a vér koleszterinszintjét. Ezek megakadályozzák a betegségek kialakulásánál az idegrendszer és a kardiovaszkuláris rendszer. A taurin szükséges a sejthez és a szövetek növekedését és metabolizmusát. B12 szintéziséhez szükséges a DNS-molekulák. Szintén fogas filé mielin egy antioxidánst tartalmaz, amely szükséges a zsíranyagcserét.

Így, ez a hal tökéletes a diéta szenvedő emberek keringési betegségek, idegrendszeri és emésztőrendszeri, a bőr, a hasnyálmirigy, a cukorbetegség, magas vérnyomás, agyi hipoxia, hiper- és hipoglikémia, sérti a sav-bázis egyensúlyt, méhnyak erózió, memóriazavar , fáradtság, depresszió. Tengeri sügér jelen kell lennie az étrendben a terhes nők és az idősek. Hasznos a hal és a gyerekek, hiszen segít megelőzni az angolkór és a növekedési retardáció, valamint idegi és fizikai kimerültség, felépülés ebben a betegségben, a gyenge teljesítmény. A jótékony hatások gubbasztott az idegrendszer, az agy és a gerincvelő, a csontok, a bőr, a haj.

óvintézkedéseket

Apropó hal, tengeri sügér, és a kár, amelyet előnyeit már fentebb említettük, meg kell jegyezni, hogy az előállításához kell, hogy nagyon óvatos, és kövesse néhány óvintézkedést. Az a tény, hogy az éles sugarai ig végükön van méreg mirigy. Ha prick fin felmerül az erős helyi gyulladás, ami kíséri tapintható fájdalom. Néha, amikor ez megtörténik a helyi bénulás. Ha szenved túlérzékenység vagy allergia (főleg halak), vágás a halakból, abszolút ellenjavallt. -Ig ajánlott ollóval.

Az egyik legnépszerűbb a főzés halfajok - sügér. Előny, és kárt az emberi test határozza meg nem csak az összetétele, hanem az előállítási eljárástól. Edd meg ezt a fajta halat nem mindenki számára. Ha van egy súlyos betegség, különösen az akut szakaszban, allergia, a tenger basszus meg kell szüntetni. A vágás során a halak is óvintézkedéseket.