Azerbajdzsán recept kyaty. Leveles tészta kyata (gata)

Etnikai sütemények Érdekes sok a hostessek. Különösen azok lelkesen elsajátította kaukázusi recepteket. Azonban, míg a továbbra is ismeretlen sajátos sütemény néven Gata vagy kyata. Eközben Örményország és Azerbajdzsán is nagyon népszerű, és átveheti a rajongók hazánkban, köszönhetően a finom íze és a könnyű előkészítése.

A legelterjedtebb, míg a recept kyaty Azerbajdzsán, hanem más szakácsok tanult nagyon szorosan.

Minden örmény és azerbajdzsáni nők, persze, elképzeléseiket a megfelelő sütés. Szóval, a Ghatok, több fajta. Először is, eltérnek más vizsgálatok. A legnépszerűbb variációs leírjuk ezt a cikket.

Karabah kyata: megfelelő tészta

Meg lehet tekinteni a leginkább időigényes előállított kizárólag ugrásszerűen, amelyre nem minden barátságos szakácsok. Azonban a munka eredménye megéri kipróbálni. Kell eljárnia, a következő módon:

1. Két főzőpoharakat melegítjük, de nem forró vízben oldódó tasak, száraz élesztőt (17 gramm), adjunk hozzá fél csésze liszt (300 gramm), és egy csipet sót.
2. Miután egy jó gyúrás kapacitás félre egy fél órát, hogy növelje az élesztőt. Ezután újratöltött polpaketika vanília cukrot, négy teljes (elcsúsztathatóan) hagyományos kanál és egy másik 700 g liszt.
3. Gyúrjuk a tésztát rugalmas buja és bal alatt egy törülközőt néhány órát, amíg a méretének növekedése a felére.

Ha ezt a receptet kyaty Azerbajdzsán, amely azonban szinte ugyanabban a formában, és jelen van az örmény konyha, akkor kap egy buja és ropogós tészta ízű levegőt.

Apróra vágott tésztát kyaty

Azok a kelt tésztát kapunk egy idő lehet menni egy egyszerűbb módja. Kyata Azerbajdzsán elő, és anélkül, hogy részvételüket. A recept létrehozásakor használt változata a Jereván Ghatok, így üdvözölte sok szakácsoknak:

• 200 grammos csomag vaj finoman fagyott Narubai kést és őröljük kézzel egy tojás, egy pohár tejföl és három csésze liszt;
• elérése egységesség élelmiszer tészta csomagolva polietilén és szekretálják a hideg fél órán.

Ha készül egy ilyen Gata recept igényel további konkrét manipuláció:

1. A tésztát kinyújtjuk vékonyra lehetséges, síkosított töltelék (szintén netolstym réteg), félbehajtva és hengerelt ki újra.
2. Újrakenési és gördülési kell végezni legalább kétszer nagyobb.
3. Mielőtt sütés, vágott egy réteg rájöttek, tojás pogácsákat vannak bevonva, esetleg - meghintjük barna cukor.

A tészta nélkül váltakozás

Még egyszerűbben készül nesloenaya örmény Gata. A teszt két csésze kapcsolódik lisztet megpuhult vajat (ebben az időben 150 g), egy csipet sót, két tojás, pár krém kanál és félig hidratált szóda kanalakat. A tésztát összegyúrjuk a szokásos módon - a végén azt, hogy kibír egy kicsit folyamatot. Fóliába csomagolva, újra megy az alján a hűtőben ugyanebben az időszakban. Roll a varrás borított vastag töltés, hengerelt cső, vágott, és a sütemények sült húsz percig.

Tejfölt lehet helyettesíteni egy fél pohár joghurt. Ebben az esetben a hamu nem szükséges: a tészta buja folyadék miatt használják.

legjobb töltő

Örmény és azerbajdzsáni recept kyaty egyetértenek egy dologban: az előnyös töltelék. Hagyományosan mindkét konyhában sütemények édes (bár ott is sós változata, amelyek közül az egyik leírjuk alább).

Negyede kilogramm vaj melegítjük, lehűtjük, és vágjuk fel kisebb, mint lehetséges. Ez a baba verte egy pohár cukrot és két csésze liszt. A hozzáadott vanília aroma, néhány citromhéj, és töltse fel. A végső anyag kell hasonlítania finom zsemlemorzsa.

Külön pontosítás: néhány háziasszonyok inkább nem az olajos és használja az eredeti változat. Azt mondja, így töltés kiderül ajánlatot. Érdemes kipróbálni mindkét változat és eldönteni, hogy melyik tetszik a legjobban kyata.

sós gata

A hegyekben lesz időszakok, amikor a föld hozza hatalmas mennyiségű zöld. És ne hagyja ki egy pillanatra a szeretője kényeztesse a család egy finom étel és vitamin. Az alap minden gata, feltöltése egy receptet, de kiállított más. Azonban, akkor megteszi a tésztát, és a legprimitívebb:

1. Gyúrjuk egy fél kiló lisztet egy pohár vizet, fél csomag vajat és egy csipet sóval - tojás nem vett részt.
2. Tésztát kinyújtjuk ki nagyon vékony, ezek prostilaetsya serpenyőben a kialakulását a karima és a belsejében a töltelék meghatározott.
3. Mert az ő, apróra vágott, mint a minimális, édeskömény, spenót, koriander, hagyma-pen bármilyen arányban. Az egyetlen korlátozás - ne vigyük túlzásba az íj, ő is „pontszám” minden más gyógynövények. Ha lehetséges, tölteléket adunk sóska, csalán, menta víz, Grechishnikov - bármilyen zöldséggel, ami kéznél van, és tetszik.
4. Kyata top bezárja, mint vékony egy réteg tészta, és ez kerül a középső, majd feszített oldalra. Az élek kell elkápráztatni.

Érdekes, hogy az ilyen gata nem sült és rántott, és nagyon gyorsan, szó szerint a pillanatban a két oldalán. Ez használ egy lapos serpenyőben (lehetőleg - tandyr). Ez elfogyasztott extravagáns ízesített erjesztett tej italokat. Hagyományosan tálalva zöldek kyate gatyg de illik kefir, erjesztett sült sós, ayran és még sört, de ez nem történt tejtermékek eredetét.

sütés

A végleges formáját a termék nagyon különböző lehet. Például örmény gata hagyományosan végzett formájában egy nagy kerek torta egy alsó tésztalap határozza töltés, a felső tározó lefedése és gyönyörűen díszített. Tálaláskor pékáru vágjuk ágazatokban.

Ha vesszük az azerbajdzsáni recept kyaty, gyakran kínálnak töltött egy hasonló módon roll a tésztát henger és átlósan vágott. Egy másik változat szerint a sütés lehet végrehajtani vagy összeállított háromszög „tasakok” - egy szó, adagolható sütemények. Általában háziasszonyok választani, ahogy a főzés, ami úgy érzem, sokkal kényelmesebb. Elvileg senki recept nem tiltják járatot vagy kulináris fantáziáját.