Bécsi kávét. Recept a 17. század

Európában a 17. században, amely a tea néhány több mint egy évszázada még nem hozzászokott a kávé volt, mint egy teljesen felesleges inni, hogy az ilyen és nehéz hívni, és inni nem lehet, túl: a keserű és fekete, ez okozta félelem helyett vágy élvezni egy kortyot.

És nem valószínű, a török ital lenne ízlés finom osztrákok ha nem lett volna igazítani az európaiak. Idővel, a bécsi kávét, a recept, amely hit egyszerűségét és zseni volt, egy egyedülálló italt, és vettem egy csomó módon, hogy készítsen, és tálaljuk. By the way, a különböző típusú említett termék a bécsi Café kifejezetten a desszertek.

Hogyan kezdődött minden

A készítmény a bécsi ital, furcsa módon, az, hogy a lengyel, vagy ukrán gyökerek. A Bécs ostroma a török csapatok hősiesen kitűnt, hogy Kolshitsky Pole, hogy az ukrán kereskedő Kulchytsky. Ennek fejében a katonai vitézség, ő kapta meg a jogot, hogy választás egy ajándék magadnak. Vállalkozó boltos választott 300 zsák kávébab, elfoglalták az ellenség.

Annak ellenére, hogy furcsa választás, a hatóságok elutasítják a kérelmét. És egy idő után, Bécs lenyűgözte az illat „hitetlen” italt és a változás az ízét. Az eredeti recept bécsi kávé keveréke volt szabványos török kávé tejjel és cukorral.

Frissítve kávé élvezte között osztrákok nagy népszerűségnek.

Most sok receptet

Nem valószínű, hogy valaki a modern barista tartja a rendszeres kávé tejjel eredeti. Az alkotók a bécsi ital hozzáteszi héja magadtól, hogy megtalálja a különböző kávézókban bécsi kávét, a recept az, amely friss és egyedi.

Kávé, csokoládé és narancshéj, cikória és hagyományosan - a tejjel. Szinte valamennyi intézmény saját kávé márka vényköteles bécsi kávét. Készítési technológiájára bármelyik lehetőséget alapul a legegyszerűbb, mégis: az erős kávé hozzá tejet vagy tejszín. Tedd keserű édes.

klasszikus a műfaj

Ha ki szeretné próbálni a konyhában egy klasszikus bécsi kávét, a recept a használni kívánt, nem modern, hanem azoktól a régi, ha nem jön ki a 17, majd a 18. században.

A legfontosabb dolog, hogy a klasszikusok -, hogy tartsák be az összes árnyalatokat, amelyek leírása a szakácskönyvet. Azt állítja, hogy az igazi bécsi ital származó nyers bab, sült magát.

Tehát, ha szüksége lesz:

• 30-40 g a gabona;
• 100 g tej;
• 50 g fekete vagy tejcsokoládé;
• tíz - és tridtsatipyatiprotsentnye tejszín - 4 és 1 evőkanál rendre.

Melegítsük fel a tejet, olvad a csokoládét, adjuk hozzá a keverékhez egy tíz tejszínt és keverjük mindent alaposan. De ne fűthető nagyon magas hőmérsékletnek, mert a tejszín és csokoládé hengerelt.

A száraz serpenyőben megpirítjuk a babot csokoládébarna, akkor ott kell sütni egy kicsit a szokásosnál hosszabb ideig (ezt hívják a jelen bécsi pörkölés).

Csiszolására gabona, töltse ki őket egy csésze, öntsünk forró vizet, és hagyjuk, hogy sört. Eközben, ostorral a csokoládé keveréket, tej és tejszín és öntsük vékony sugárban a forró kávé, tegye a hab a 35% tejszín, díszítsük reszelt csokoládé vagy porcukor.

Bécsi kávé tejszínnel és csokoládé ínyencek tekinthető a legfinomabb.

Citrus héja

A fő feladat a kávé iparosok - meglepett, amit lehetetlennek tűnik, hogy meglepetés. Fajták bécsi kávét (recept, sőt, az egyik, és az ital íze különböző), sok, az egyik legérdekesebb - fahéjjal és narancs héját.

összetevőből áll:

• 30 ml-t a kész fekete kávé (szükséges bécsi pörkölés);
• 0,5 csésze háztartási krém;
• héja, fahéj, szerecsendió - ízlés szerint.

A csésze forró italt, hogy sűrű tejszín, nagylelkűen megszórjuk reszelt és kiegészíti a „csokor” a fahéj és a szerecsendió.

a kakaó

Ez az egyik kedvenc osztrák kávék bécsi. A recept annyira egyszerű, hogy lehet, hogy egy italt, és egy gyerek, ha a szülők hegeszteni pre-alapot.

összetevőből áll:

• 6 teáskanálnyi természetes őrölt kávé ;
• 1 teáskanál cukor;
• 150 ml krém-;
• egy kicsit a kakaó és porcukor díszítésre;
• csokoládé szirup ízlés szerint.

Kávé és cukor keverékéből álló, adjunk hozzá hideg vizet, és forraljuk fel. Pre- ostor a krém egy szilárd hab, és hűtőszekrénybe helyezzük, és amikor a bázis készen áll, csatorna be egy átlátszó pohár vagy csésze, tetején a csörlős a krém „sapka”, öntsük csokoládé szirup, megszórjuk a jegesedés és a kakaó.

Inni szívószálak kell benyújtani, mivel a hab sűrűsége nem azonnal lehetővé teszi a hozzáférést a kávét.

rendes melange

Mi egy „egyszerű” (azaz anélkül, hogy krém) bécsi kávét? Recept népszerű ital egyszerűsített formában nem volt olyan szokásos. Kifogástalan ízű és hibátlan előadás - minden olyan tökéletesen, ezért a nemes ... És mindent - a minimális összetevőket.

összetevőből áll:

• 1 evőkanál őrölt kávé;
• 200 g tej;
• cukor ízlés szerint.

Így sült bécsi magvak, őrölni őket, és előkészíti az erős kávét. Egy külön tálban kell forralni a tejet. Csészék ilyen típusú italt szüksége meleg, ezért az edényeket kell melegíteni a mikrohullámú vagy a sütőben tálalás előtt.

Ha a csésze „kész”, szükség van egy időben a két vödör önteni nekik kávét és a tejet, így az alkatrészek ne keverjük össze, és kialakult az eredeti minta.

Ez az ital nem igényel további tartozékokat - bonyolult szövésű fekete-fehér mindig jól néz ki.