Főoldal malátawhiskynek

Maláta egy nagyon hasznos termék tartalmaz vitaminokat, és növényi hormonok, zsírsavak, ásványi anyagok, mikrotápanyagok, aminosavak, folsav, enzimek. És ez még nem minden. Persze, mert a kelbimbó és nem is lehet másként. De most a folyamat a gyártás nagyon hosszú és fáradságos, könnyebb vásárolni egy kész termék. De azok, akik a saját malt whisky, nem fél a nehézségek, hogy több az értékét. Házi alkohol, pékáru a saját maláta sokkal ízletesebb.

Whisky otthon: elveinek gyártási

Jelenleg a gyártás whisky receptek nagyon sok múlik a gyártó receptje, így a főzés otthon, ne aggódj, hogy baj lesz az íze. Sok módon lehet választani közülük. A legfontosabb dolog -, hogy készítsen egy jó házi sörrel, és ez lesz szükség a jó maláta. Mi maláta whisky legjobban az egész? Természetesen az árpa!

A legismertebb gyártók whisky - Skócia és Írország, de ezekben az országokban is nagyon különböző főzési technikával. Skót íze élesebb. Szerint a technológia szárítás felhasznált maláta, mint a tüzelőanyag tőzeg, azonban az ital a füstös ízt. Írország, a lepárlási whisky készül háromszor, így ez lesz puhább, tölgyfahordókban érlelik.

Az egész folyamat nagyon emlékeztet a holdfény, így annak ellenére, hogy az összes technológiai, fahordóban érlelt, és akkor nem kóstolják Kozma olajok megszabadulni a vége előtt. Az alapja előállítására whisky otthon is átvette a híres sört.

Whisky Kezdeményezett régen, a recept hozta Scotland Arab szerzetesek, akik elfogadták azt a keresztesek. Természetesen akkoriban nem volt komoly felszerelések whisky, emiatt lehet otthon. Az alapja egy házi készítésű maláta. Whisky, ez az összetevő nagyon fontos.

A fő szakaszai főzés whisky

• Árpa gabona áztatjuk, csíráztatott néhány napig, száraz. Az így kapott maláta whisky.
• Száradás után a maláta összetörjük, kiderült, hogy finom őrlemény.
• Peredroblenny malátát összekeverik a forró vízzel, és megtartotta az összes ebben az időben.
• A kapott folyékony nevezzük cefre. Ez el van választva a zúzott malátát lehűtjük, és egy edénybe, ahol a fermentációs folyamat fog bekövetkezni.
• Egy kell hozzá az élesztőt. Hagyja néhány napig erjedni.
• Mikor kell fordulni Braga öntjük kocka desztilláció.
• Miután az első desztillációs lépést kapjuk a nyers alkoholt, egy második desztillációs elválasztja a fej és a farokrész a desztillátumot.
• A párlat öntjük tölgyfahordókban, ahol végül érlelődik, hogy a büszke nevét „whisky”.

Mi maláta

Malátát használnak ősidők óta készítésére süteményeket, valamint a desztillált és povovarenii. Ma ez a termék nem kevésbé fontos. Használt maláta whisky, bourbon, használt a főzéshez és a készítményben a sör és kuvasz. Oroszországban, ez egy népszerű gabona bor, mert ez volt a rozs malt. Maláta elő különböző gabonafélék - búza, árpa, rozs, zab és egyéb gabonafélék. Amikor kicsírázott gabona termelt enzim, amely könnyen átalakulhat a keményítő erjeszthető cukrokká. Felkészülni maláta nem könnyű, ez egy nagyon munkaigényes folyamat hosszú időt vesz igénybe. Most már lehet kapni a boltban kész maláta. De ennek ellenére, sok a lepárlók és sörfőzdék költsége a termék tette magát.

Malt whisky otthon: elmélet

Úgy döntöttünk, hogy függetlenül járnak el? Felkészüljön a folyamatban. Főzés malt whisky - egy hosszú és felelős munkavégzés. A legfontosabb dolog - ideje, hogy hagyja abba a csírázási folyamatot, ellenkező fogják tölteni minden tápanyagot. , Meg kell ideje megszáradni a maláta tenni.

A készítmény a maláta szükséges, hogy vegye fel a gabonát megfelelően. Meg kell képesek - csírázni gyorsan. Az újonnan betakarított árpa csírázása alacsony, ez a képesség csak akkor jelenik meg 2-3 hónappal a betakarítás után. Könnyebb dolgozni a szemcsék az azonos méretű.

Főzés kell csak malátát minőségű víz, akkor nem tartalmaz klórt, más nehézfémek. Lenne a legjobb kútvíz, megvédeni, vagy szűrt.

Mielőtt az előállítási eljárás maláta otthon van szüksége, hogy ellenőrizze a magok csírázását. Áztassuk egy-két száz, két nappal később, megvizsgálja. Hogyan csírázni? A több száz kilencven hajtások - egy figyelemre méltó megjelenése, ha a rekord még rosszabb, akkor jobb, ha többet vásárolnak alapanyagokat.

Gyakorlat. Felkészülés a gabona ázni

Mivel a készítmény a maláta whisky, figyeljen a folyamat áztatás szükséges megközelíteni felelősségteljesen. Elkészítéséhez árpamaláta otthon, akkor kell használni a tiszta gabona, anélkül, hogy hulladék, rostált. Pour a szükséges mennyiségű egy megfelelő tartályba, öntsük a tiszta víz. Meg kell továbbá vegyes gabonát - így a felület fog megjelenni az összes üres gabona, törmelék, pelyva. Minden, ami a felszínre hozott, el kell távolítani. A visszamaradó masszához öblítjük két vizeken. Ezután öntsük a tiszta vizet, hogy ellepje a felület nagyobb, mint 5 cm. Hagy minden 6-7 órán át.

Ezen idő eltelte után, engedje le a vizet, és alaposan öblítse újra gabona. Annak érdekében, hogy fertőtlenítse a szükséges alapanyagok elvégzéséhez a következő eljárást: egy vödör vízben önteni 2-3 gramm kálium-permanganát, jól keverjük össze. Egy ilyen megoldás öntsük gabona és hagyjuk állni 1-2 óra hosszat.

csírázás

Miután a gabona fertőtlenítjük, és az egész bővíteni kell raklapon. A réteg nem haladhatja meg a 4-5 cm. Néhány napon belül gabona kell lélegezni. Rendszeresen 2-3 óránként meg kell keverni. Ezt követően, fedjük le egy nedves pamut ruhával, és hagyjuk egy szobában, ahol a hőmérséklet 15-20 fok. Fontos, hogy a beltéri levegő áramlik, nem stagnál. Minden nap a gabona figyelemmel kell kísérni bryzgalki nedvesíti az anyagot, de ügyeljen arra, hogy a nedvesség ne legyen túl magas. Normális esetben: 10 kg száraz gabona használt napi 100-150 ml vízzel. 3-4 nap a csírázás a szobahőmérséklet kell növelni 20-23 fok. Keverjük ebben az időszakban gabona több kell, hogy nem indul a folyamat izzadás.

Hogyan állapítható meg a készségét maláta? A csíra növelni kell, hogy nem lesz 1,5-szer akkora, mint a gabona. Zöldes maláta ízű, édes, emlékeztet a friss, fiatal uborka. Egy ilyen termék megfelelő a használatra cukrosítás. De ő tartotta csak három napig. Hogy növelje az élettartamot, meg kell szárítani a maláta. A szárított formában is lehet használni, hogy készítsen nem csak whisky és bourbon, hanem a sört, lehet főzni malátás tejet.

szárítás

Szárítás előtt a zöld maláta ismét áthalad a fertőtlenítő eljárást. Ahhoz, hogy ezt a, a kálium-permanganát oldattal (1 liter vízben - 0,3 g mangán). Ez maláta oldatot tartjuk 20-25 percig. A szárítást hőmérsékleten végezzük 30-40 fok. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor a hasznos enzimek egyszerűen elpusztulnak. szárítás lehet tenni a meleg padló, akkor küldjön egy jet meleg fan otthon. A meleg időjárás, a maláta szárítjuk a tetőtérben, a legfontosabb, biztosítja a jó szellőzést. Szárított maláta teljesen 3-4 nap után. Az alábbi eljárás - eltávolítása a hajtások és gyökerek. Legyen elég könnyű: meg kell őrölni a gabonát a kezében, szárított kelbimbó leesik magukat.

Megfelelően előállított maláta enzimek nagyon magas aktivitást. 1 kg ilyen termék képes osaharit 5 kg keményítőt tartalmazó nyersanyag. Maláta tárolják vászonzacskóba vagy zárt tartályokban száraz környezetben. Grains nyert kész maláta por. Whisky, sör a nyersanyag a legjobb az összes társaik. A megőrölt malátát speciális malmok vagy eltört a daráló.

Malt „Chateau” whisky

Azok, akik úgy vélik, hogy a fent leírt folyamat túl időigényes és fárasztó, lehet kapni kész maláta. Számos vállalat szakosodott előállítására maláta, így az ügyfelek teljes fajták. Széles körben fejlesztette ki ezt az üzleti Belgiumban. Nagyon népszerű malt „Château Whisky”. Ez egy füstölt ízű, ami nem valószínű, hogy képes legyen otthon. Chateau Whiskey speciálisan kifejlesztett whisky gyártásához. A szárítás során azt füstölik skót tőzeg, ezáltal nem csak az íz a füst, hanem egy hosszabb eltarthatósági idő. A készítmény a whisky otthon, akkor azért maguknak ezt a fajta maláta keresztül online áruház. Az ára körülbelül 160 rubelt per 1 kg.

Hogyan készítsünk házi sörrel malátából

Braga malt whisky előállítására elég egyszerű, és ha követi az összes elem, hogy sikeres lesz. A készítmény, amit kell készíteni:

• 6 kg maláta.
• 25 liter tiszta vízzel.
• 300 g 50 g tömörített vagy száraz élesztőt.

Főzés lépéseket:

1. Malt grind a dara.
2. Öntsük egy nagy fazék, öntsünk forró vizet (45-50 fok). Keverjük a must, amíg homogén anyagot.
3. Melegítsük fel a keveréket 65 °. Keverjük, fedelet. Csökkentse a hőt a minimális, és ellen kell állnia a hőmérséklet 55-60 fok egy órán át. Keverjük 15 percenként.
4. Miután a gabonaliszt rendezi az aljára, a felső réteg válik egy könnyű sörcefre a lehető leggyorsabban el kell lehűlni 25 fok. Eltávolításához ezt a serpenyőben, és egy konténerbe tesszük hideg vízzel (kád, jég medence).
5. Az utasítás szerint a csomagoláson, razbrazhit élesztőt.
6. Öntsük a cefre az erjesztő edénybe, hozzá főtt élesztőt.
7. A nyak egy otthoni főzés telepíteni vízzárat. Transzfer a sötét rekeszbe, ahol a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint 20-25 fok.
8. Fermentálást 3-6 napig. Ebben az időszakban minden nap egy kell keveredni.

Cukor főzött sört maláta

Klasszikus Braga a cukor a következőképpen állítjuk elő:

összetevők:

• 3 kg cukor.
• 1,2 kg malátát.
• 15 liter vizet.
• 300 g sajtolt élesztő.

folyamat:

1. Hő víz 40 °, öntjük tartályba fermentáció. Add a harmadik a cukor, élesztő morzsolódik, öntsük egy közlekedési dugóban. Keverjük jól össze. Zöld malátát őrlik kukoricadara, öntsük a teljes súlyát. Minden jól keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen 3 órán át.
2. Ha pontosan végzünk, mert akkor kezdődik az erjedési folyamatot. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, még azelőtt, hogy kell feloldjuk kis mennyiségű meleg vízben.
3. Braga kész. Tegyük át egy sötét és meleg helyre, és várjon az érlelés, ami tart 4-5 napig.

Braga klasszikus whisky

Elkészítéséhez az igazi otthona whisky, ami nem messze a minőség skót, szükség van arra, hogy csak malátából por whisky. Cukor a klasszikus esetben nincs szükség.

Amire szükség lesz:

• Maláta - 8 kg.
• Víz - 32 liter.
• Sajtolt élesztő - 300 g

előállítás:

1. Víz-ra melegítjük, a hőmérséklet 70 fok.
2. Fenntartó öntsük őrölt malátát. Állandó keverés közben egy fából készült spatulával. Ennek eredményeként, a homogén elegyet emlékeztető kása.
3. Felmelegedni 65 fok, csökkentse a hőt, fedjük le és hagyjuk a lemezen 1,5 órán át. Folyamatosan keverjük.
4. Vegyük le a hőt, lehűtjük 25 fok.
5. Öntsük fermentációs edényben, add razbrozhennye élesztőt. Minden keverjük.
6. Állítsa a nyakán vízcsapdaként. Hagyja tartály meleg, sötét helyen.

Attól függően, hogy a cukortartalmat a maláta élesztő tevékenysége és a hőmérséklet, Braga whisky érlelődik 5-15 nap. Annak elkerülése érdekében, a savasodás, meg kell keverni naponta.