Füstölt sertéshús: receptek fotókkal

Sertés füstölt - egy nagy csemege. Ő ismert a kiváló ízű és magas tápértéke. Talán éppen ezért a sertés az utóbbi években egyre inkább próbálják feldolgozni ezt a módját.

titkok feldolgozás

Ahhoz, hogy a füst a húsipari termékek, az emberek régen megtanulta. Egy ilyen kezelési módszer adja a késztermék az eredeti ízét és jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot. Ez annak köszönhető, hogy az a tény, hogy ennek eredményeként a hosszabb idejű magas hőmérsékletű a kiindulási anyag fokozatosan elveszti némi nedvességet, ami már önmagában is egy egyedi környezetben a fejlesztés különböző baktériumok. Sertések, amelyik a legjobban. Gyengéd és puha, akkor megtartja lényeges jellemzőit, a vásárlás csak extra ízt és egyedi ízét a folyamat hőkezelés.

Attól függően, hogy a természet a hőmérséklet hatását, háromféle dohányzás:

• hideg;
• forró;
• gyors (sütés).

Mert mindegyiknek megvan a maga különleges körülményeket. Ezzel összhangban, füstölt sertés állíthatjuk elő néhány óra vagy nap. Minden attól függ a választott kezelési módszer és mennyisége a kiindulási termék. Érdekes, hogy ezt követően, füstölt sertéshús továbbra is lehet használni a főzéshez a különböző ételeket, így a kiemelés.

füstölt hús

Minden használt, hogy megkapja a termék csak füstölt a hosszan tartó magas hőmérséklet. Mindazonáltal vannak más lehetőségek. Például lehet, hogy egy csodálatos füstölt húst. És az idő el fog tartani egy kicsit. Ahhoz, hogy jobban működjön, hogy a sertéshús. Ő egy nagyon kedves izomszövet és elég sok a intermusculáris zsír. Ez az igény a hús és füstölt. Ez megköveteli, hogy a következő kiindulási anyagok:

• 1 kg sertéshús 3 metélőhagyma, 15-20 gramm só, 3 gramm bors és teáskanál illatos fűszerek.

Mindent elkövetnek nagyon egyszerűen:

1. Hús mosás, száraz ronggyal, és távolítsa el a csontokat.
2. Az elkészített termék sertészsír szelet fokhagymát.
3. Fűszerek csatlakoztassa a sót, és egy részét a kapott keveréket öntsük ki az alján a műanyag tartály.
4. Helyezzük a húst benne.
5. Megszórjuk sertés maradék keveréket.
6. Amely fedél fel tartályt a hűtőszekrényben 12 órán át. Ez idő alatt a hús is lehet egy-két alkalommal kapcsolja egységes sózás.
7. Vegye ki a sertés, és távolítsa el a felszabadult levet a felületét ronggyal, majd csomagoljuk be egy ruhával, és hagyjuk a hűtőben további 10 órán át.
8. Ezután a húst enyhén meg kell provyalit. Erre a célra van szükség, hogy tartsa 8 óra normál elektrokoptilne.

A késztermék azonnal, hogy az asztalra. Sertés, füstölt oly módon, nagyon puha és illatos. Ezen kívül ez a módszer viszonylag gyors és nem igényel nagy erőfeszítést. Ezt fel lehet használni, hogy feldolgozza a megfelelő mennyiségű nyersanyag.

Dohányzás előáztatási

A legnépszerűbb az emberek között füstölt sertéshús recept magában előmosó fő termék szakaszát speciálisan elkészített pác. Így lehet készíteni akár hús tarkított zsír viszkózus. Az eredmény egyszerűen lenyűgöző. A munka szükségességét:

• 5 kg friss sertés fej fokhagyma, 5 liter közönséges víz, fekete bors, 250 g közönséges sót, babérlevelet és a fekete bors.

a technológiai folyamat több szintből áll:

1. Először meg kell készítenie a sós víz. Erre a célra szükséges forralni a vizet, majd hűtsük le, és adjunk hozzá borsot és a sót és a babérlevelet.
2. Sertés darabokra vágjuk. Jobb, ha a hossza nem haladja meg a 30 centimétert.
3. Hús hajtogatott egy zománcozott serpenyőbe.
4. Töltsük meg sóoldattal készített úgy, hogy a folyadék a borító minden egyes darab.
5. Kapacitás tartani a hűtőszekrényben 5 napig.
6. Feldolgozott hús további rostély paprika és a fokhagyma (korábban meg kell szorítani a sajtón keresztül), és a nyakkendő sűrű menet lógott a fogason a smokehouse.

4 óra után a termék lehet kapni. Esznek sertéshúst ezért szükséges csak azután lehűl természetesen.

technika füstölt

Van egy másik út, melyen kiderül, nem kevesebb, ízletes füstölt sertéshús. használják gyakran a lakásban. Különösen hasznos ez a módszer, ha kell azonnal feldolgozni egy meglehetősen nagy darab húst. Ebben az esetben, még nem számít, hogy kemény vagy puha. Az alábbi összetevőket van szükség:

• 2,5 kilogramm sertéshús, só, fokhagyma, bors fejét.

előállítás:

1. Mossuk és szárítsuk a húst, így a felületen nem volt a felesleges nedvességet.
2. Miután néhány defektet éles késsel, disznózsír fokhagyma termék.
3. Bedörzsöljük sóval és borssal, majd tekerje szorosan a fóliába és hagyjuk hűvös helyen 24 órán át.
4. Készüljön fel a smokehouse. Meg kell megszórjuk az alsó réteg speciális chips vagy fűrészpor. Sokkal jobb, ha ők éger vagy gyümölcsfák. Ez adja a hús extra ízt.
5. Állítsa grillező és tenni rá egy darab elkészített sertéshús.
6. Szorosan fedjük le a fedelet, és állítsa át a tűz smokehouse.

Csak miután 2 óra a hús kész. De 30 perccel a vége előtt ellenőrizni tudja, áttört több helyen késsel.

Receptek füstölt

Téved, aki azt hiszi, hogy a füstölt ételek is fogyaszthatók csak természetes formájában. A képzett szakács könnyen főzzük őket a sok érdekes és ízletes ételeket. Például füstölt burgonyával lehet oltani. Nagyszerű lehetőség ízletes és elég kiadós vacsora. A munka szükséges:

• 0,5 kilogramm füstölt húsok, 1 kg burgonya, só, 200 gramm vöröshagyma, paprika, bank 1 (500 gramm) a paradicsom saját levében, növényi olaj és egy kis zöld.

Az egész eljárás nem fog sok időt:

1. Először Termékek őrölni: burgonya és kockákra vágott húst és a hagymát csak véletlenszerűen összeomlik.
2. Dolgozni kell egy mély edényt. Kívánatos, hogy ez egy nem-tapadó bevonattal.
3. Egy serpenyőben, megpirítjuk a hagymát, tetején egy kis növényi olaj.
4. Hozzáadjuk a húst, és így a terméket, hogy felmelegedjen együtt.
5. Elnyel burgonya és feltöltési ½ csésze víz, tedd 10 percre.
6. Paradicsom és a cefre egy villával együtt a levet, és add meg a bankot. Főzzük további 5-10 percig.

A kész étel azonnal elterjedt a lemezeket, és tálaljuk, megszórva bőkezűen szegfű.

készülékek segítenek

Photo füstölt sertéshús nem mindig lehetséges kitalálni merre állítjuk elő. Például, sokan nem is tudják, mit kell tenni lehet, még a normális multivarka. Hogy előkészítse a szükséges minimális elemek:

• 300 gramm sertés szűzpecsenye 3 gramm fekete bors és 5 gramm egy egyszerű sót.

Az alábbiakban egy egyszerű lépéseket:

1. Húsdarabokat osztva vastagsága nem több, mint 1 cm.
2. Öblítsük le hideg vízzel, majd dörzsölje a bors és só.
3. Minden egyes darab fóliába csomagolva.
4. Tuskó Multivarki hajtogatott egy csészét és csukja le a fedelet szorosan.
5. Kapcsolja be a készüléket, és állítsa be a panel „Sütés” módban.

Csak 40-45 perc a készülék ki van kapcsolva. De hús feküdjön néhány percen belül. Ezután el lehet távolítani és étvágya enni, miközben a csodálatos aroma. Egy ilyen étel lehet kezelni a legtöbb fiatal és tapasztalatlan háziasszony.

Dohányzás-főzés

Sokan úgy vélik, hogy az ideális falat - főtt és füstölt sertéshús. Receptek képekkel mindig segít jobban megérteni, hogyan kell cselekedni, hogy készítsen egy ilyen termék. A szakértők tanácsot használni:

• 2 kg sertéshús (Breast) tizenöt fej fokhagyma, 70 g füstölt kolbász, 4 evőkanál sót és a héj hagyma, bors (vörös és fekete), 12 gramm mézet, 2 evőkanál gabona mustár és koriander, számos levelek babér és 120 gramm friss petrezselyem.

Elkészítéséhez főtt füstölt szegy, szükség van:

1. Hús öblítés és száraz alaposan egy törölköző vagy szalvéta.
2. LARD ez tisztított metélőhagyma.
3. Lombozat, bors, babérlevél, és csuhé süllyeszteni a serpenyőbe.
4. Ott is küld és a hús. Ebben az esetben a bőr meg a tetején.
5. Add kolbász.
6. Öntsük a tartalmát hűtött forralt vizet. Termékek le kell fedni teljesen.
7. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet.
8. Forralás után egy serpenyőben hozzáadjuk a mézet és a sót, és keverjük össze mindent jól.
9. Készítsünk kisebb láng és forraljuk kb fél óra.
10. Külön Készítsen oldatot zúzott fokhagyma, koriander, mustár, bors.
11. Hús és dörzsölje kap főtt tömeg, majd csomagoljuk fóliába, vagy ruhával, és nem helyezhető a sajtó.
12. Miután befejeződött a termék hűtése hűtőszekrénybe helyezzük egy napra.

Ezt követően, az eredeti szalonnát is elérheti, és vágjuk vékony szeletekre, szolgálhat a táplálékot.