Gombaleves burgonya: receptek minden ízlésnek

Nyár végén - ősz van itt az ideje a gombát. „Nagymama” velük van a bejáratnál, hogy a metró, állt a sínek mentén forma természetes piacon. És akkor is, ha nem bízik az eladó (akár beszedett, hogy jártas elég a „csendes vadászat” nélkül esélye nakovyryat vöcsök ...), itt az ideje, hogy gomba még mindig vonzó. Kezdje el figyelni, hogy a szárított és konzerv gombát, értékesített az üzletekben. Még gomba szezon tűnik vonzóbb, mint máskor. És a barátságtalan időjárás kívül suttogja: „És ha nem főzzük, barát, gombaleves burgonya, árpa vagy makaroshkami, illatos és meleg?” És gyakrabban, mint válaszolni magának: „Természetesen, főzni!”

Fehér gomba - a választás!

A király a gomba, vargánya, szerencsére, értékesítik a szupermarketekben szárított formában. Tehát nem hiszem, gyűjtők - megy a boltba. A szakács gomba leves burgonyával szárított vargánya, kell őket áztatott hideg vízben egy éjszakán át. Elég annyit 200 g per fél liter vizet. Ezután mossuk gombát vágjuk és főtt, hogy a végső kész. Ekkor zazharki készült finomra vágott hagymát olvasztott vajat. A kész levest rohanás 5 kockára vágott burgonyát; Amikor ezek szinte hegesztett - sült hagyma adunk hozzá. Mielőtt eltávolítaná gombaleves burgonyával sózzuk meg, és szolgált az asztalnál tejföllel és az apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

gombaleves

Mert ez az első főtt burgonya, egy font héjú. Fél liter táptalajt öntünk az edénybe, és a gumók csapott egy cefre. Bármilyen gomba, amely az Ön rendelkezésére áll (háromszáz gramm) mosás. Ha szükséges -, hogy tiszta, vágott és sült hagymával, előnyösen vaj. Külön roston csirkemell darab (körülbelül 300 g). Fél liter alacsony zsírtartalmú krém vagy tej melegítjük. Egy serpenyőben le két vékonyra szeletelt ömlesztett sajt. Melegítő addig folytatódik, amíg a sajt teljesen feloldódik. Meg kell folyamatosan zavarja! Amikor a keverék homogén, öntjük a levest, van megállapított burgonyapüré, sült gomba, hagyma és szelet filé. Amikor forr, gombaleves burgonya távolítani a tűz. Serve kellene zöldek, krutonnal, és - ha szükséges - a krémet.

Rusztikus gombaleves

Természetesen minden faluban, és egy szezonban a „csendes vadászat”, és a tél, amelynek megszárított, biztos, hogy készítsen egy gombaleves burgonyával. A recept, hogy szeretnénk nyújtani, magában is és az árpa. Tegyük fel, hogy talált a szekrényben 100 gramm szárított méz agarics. Meg kell mosni és ázni néhány órát. Amikor a hullámzás, a vizet, amelyben van nedves, feszült és öntjük a serpenyőbe. Ehhez hozzáadunk csirke húsleves (folyadék össztérfogatát - 3 liter). Szeletelt gombát és egy fél csésze mosott árpa süllyesztjük forrásban lévő sós alapján. Ha az árpa szinte főtt, kockára vágott burgonyát be (3-4 db). Amíg a gumókat főtt, sült előkészítésétől hagymát és a sárgarépát. Hozzátette egy pár percig, amíg főtt. Eltávolítása után a tűzről a bankban határozza fűszernövényeket (petrezselyem, hagyma toll, kapor), és gombaleves burgonya maradt 10 perces infúziót.

American Cream gombával

Recept azoknak, akik kedvelik ezeket a gombát. Vegyünk 800 gramm gomba, apróra shinkuem és küldje el egy serpenyőben vajat, valamint három apróra vágott hagymát és a zellert száron. Pároljuk nem szükséges, hogy befejezze, egészen addig, amíg lágy, 3-4 perc. A megadott idő után a fermentlevet öntjük pan (általában csirke, de a roham, és a többi baromfi és marhahús) mennyiségben egy liter. Forrni - főzzük 20 percig. Alig lehűtjük, átengedjük egy keverőben, sós, ízesített szerecsendió őrölt dió és fekete bors, majd a kapott levest gomba burgonyával öntsünk 2 evőkanál fehér vermut, és az egészet melegítjük (nem forraljuk!) Vacsora van szükség azonnal, ropogós krutonnal. És így meg kell érezni, mint egy igazi amerikai!