Készítsünk sushi otthon? Könnyen!

Japán konyha kapott óriási népszerűségét. Japán ételeket is szokatlan és emlékezetes íze nagyon jót tesz az egészségnek: úgy vélik, hogy a japán konyha - az egyik legegészségesebb a világon. Japán ismert hihetetlen hosszú élettartam és nagy számú elérjük, és a szám a kövér ember van példátlanul alacsony, mintegy 0,2% - és ez nagyrészt egy speciális diéta. A fő összetevői a japán ételek a tenger gyümölcsei, beleértve a tengeri moszat, zöldséget és rizst. A legelterjedtebb Japánon kívül szerzett földet, amely a tenger gyümölcsei és a rizs. Vannak különböző pletykákat a sushi bárok és ételek, amelyek ott készült, és az árak vannak, mert a népszerűsége igen magas, így sok rajongó japán konyha találni a módját, hogy készítsen sushi otthon.

Készítsünk sushi nem olyan nehéz, otthon, mint amilyennek látszik első pillantásra. Természetesen az eredmény nem ideális - Japánban úgy vélik, hogy annak érdekében, hogy megtanulják, hogy jó sushi szakács kell 5 év, de ki mondta, hogy a szakács kell alávetni az oktatást az iskolákban? Tehát nyugodtan elkezdhet sushi otthon, és egy idő után fognak kapni nem rosszabb, mint a sushi bárok.

Ahhoz, hogy a sushi otthon, akkor először meg kell dönteni a minőség. A legvalószínűbb, hogy lesz tekercsek tölteléket (mákot). A legjobb, hogy részesítsék előnyben a tenger gyümölcsei, kívánatos, hogy ne nyers, mint a mi szélességi, rendkívül nehéz megtalálni a minőség és a friss nyers hal, tintahal, rák és egyéb tengeri élőlényeket. By the way, még Japánban ritkán evett nyers halat, amit hallott róla sem. Azt is gyakran használják zöldségfélék, mint az uborka, avokádó, pácolt tök, paprika. És ami a legfontosabb, amely nélkül a sushi otthon nem éppen derül ki - egy bambusz szőnyeg Makis alkotnak tekercs. A kezdők sushi főzés otthon enyhíthetik a készletek, amelyek tartalmazzák az összes szükséges komponenst, beleértve a szőnyeget, minden mártások, nori - az összes tölteléket.

Amellett, hogy a töltés tekercsek, szükségünk lap szárított tengeri moszat és más alga, az úgynevezett nori és a rizs, lehetőleg különleges, de illik, és néhány kör fokozat. Azt is meg kell felhalmozni a kedvenc japán fűszerek, mint a pácolt gyömbér, szójaszósz, wasabi. cserélje ki őket termékeink lehetetlen.

Válogatás a nori - egy nagyon fontos állomása. A legtöbb termék a piacon igen alacsony minőségű, és az ezek előállításához lapok gördül és terjedni. Sushi otthon jobb használni nori kategóriái „Gold” és a „Silver”, vagy A és B a többi jelölés a többi kategória esetében az előállítására tekercsek nem alkalmasak, mert nem rendelkeznek megfelelő alakíthatóság. Sajnos, általában a kereskedelemben kapható nori kategóriában nem magasabb, mint a „vörös”, vagy C. Elvileg akkor próbálja meg használni őket, de jobb, mielőtt lezárja tartani őket a forró gőzzel viszik néhány másodpercig. Igen, annál sötétebb a lapokat csomagok - a sűrűbb és aromás nori.

A legfontosabb előkészítő szakaszában, függetlenül sushi előkészítés otthon vagy egy étteremben - főzés rizs. Sushi rizs gondos előkészítést igényel: körülbelül egy órával a főzés előtt meg kell tisztítani, hogy egy ilyen állam, hogy a víz teljesen átlátszó lett, majd hagyjuk száradni egy órán át egy tésztaszűrő. Ezután folytassa a főzés. A mély serpenyőt fel a rizs és megtelnek vízzel, úgy, hogy kitölti a tartály nem több, mint egyharmadát (körülbelül 250 ml-t 200 g rizs). Mielőtt a víz forrni kezd, hozzáadjuk a vizet egy darab Conboy - ez alga hogy az étel egy speciális finom íze. Forrni rizs szükségességét, hogy a közepes lángon főzzük - nagyon alacsony 10-13 percig, mind a kupakot. Miután az összes víz elforr, akkor hagyjuk az edényt a fedél zárva további 10-15 percig kitalálni „ért”. Ekkor meg kell készíteni keveréke art. l. rizs ecet (helyettesítheti fehérbor), tengeri só és fél órán át. l. cukorral, majd adja hozzá a rizst. Só nem hozott, akkor cserélje ki a hagyományos, valamint néhány szakácsok egy kanál kedvéért ízesítéséhez. Ábra zavarja a szokásos módon lehetetlen - meg kell óvatosan fordítsuk úgy, hogy ne szakadjon el a szemek. Amikor a főzés rizs tekercs ne legyen forró.

Továbbá Macy fel a lap nori: Attól függően, hogy milyen vastag vagy vékony tekercs csinál, meg kell, hogy egy levél, vagy fél. On nori rice meghatározott réteget 7 milliméter vastag, egyenletes kivéve élek - azt feltételezzük, szabadon hagyja körülbelül egy centiméter rögzítésére tekercs, a tekercs a vastag - 1,5-2 razabolshe. A közepén a szalag lehet bolyhok wasabi választott, és tegye töltelék - nem több, mint 3 komponensek vékony, és nem több, mint 5 a vastag tekercs.

Segítségével Makis alkotnak szoros tekercset, és ismételten görgeti előre-hátra, hogy olyan feszes, mint lehetséges, kibontjuk a szőnyeg és egy nagyon éles késsel vágjuk kész tekercs. Ez minden.