Kiváló mártással Caesar

Worcestershire szósz, reszelt parmezán sajt, tojás, krutonnal és saláta levelek - ez az egyszerű szerkezet élelmiszer, vált a lakosság Európa és Amerika olyan népszerű, mint a szlávok „Olivier”. És ez mind róla, a híres saláta „Caesar”, melynek receptje több mint 80 éve.

„Történelmi” nevet saláta „Caesar” semmi köze a római császár, mint azt gondolják, az első helyen. Úgy jött ki és adta a nevét egy TSEZAR Kardini (1896-1956), amerikai és olasz származású. Sok a vendég hiányzott snack, és volt, viszont az elme és készít ételt felkorbácsolta a kamrában a fennmaradó termékeket. Cardini, dörzsölte fokhagyma tál, tedd a saláta, és hozzá kell adni nekik:

- kiváló minőségű olívaolaj;

- reszelt parmezán;

- megfőzött tojás receptje anyja;

- frissen facsart citromlé;

- gyógynövények, amelyek kéznél voltak;

- pirítós fehér kenyér, sült olívaolaj;

- néhány gramm Worcester szósz.

Gyorsan keverjük és Cardini adta az összes vendég a la carte. Ennek oka, hogy a könnyű kézzel olasz eredetű, és született amerikai szósz „Caesar” klasszikus azonos saláta.

A következő alkalommal Cardini tankolás főtt külön-külön és kenyérkockákkal megszórva a tetején a már tapasztalt salátát. „Caesar” jött ízlés szerint egy hatalmas látogatók száma, és híre gyorsan elterjedt a városban, és később az országban.

És volt egy kulináris árnyalatot Cardini öröklött örökölt az anyja, egy különleges főzés tojás tartozó „Caesar” mártással. Ezek forraljuk pontosan egy percig forrásban lévő vízben forralás nélkül, majd hagyjuk lehűlni 10-15 percig. Így tesznek szert különleges ízt és válnak „fénypontjaként” salátaöntet.

A mai napig, szósz „Caesar” talált sokféleképpen főzni. Ezek száma, talán ugyanaz, azonban, és a számos étterem a világon. Azonban osztoznak egy fontos összetevő közelítő követően az eredeti receptek - Worcestershire szósszal. Ő sajátos ízeket. Ez áll a 40 alkatrészek (némelyik tartják mély titok). Az egyik összetevő a szardella, így ez egy „különleges” ízét. Cseréljük ki a Worcestershire-szósz Lehetetlen azonban, ha nincs kéznél, sokan használják a közös balzsamecet vagy borecet vagy mustár.

Próbálja meg főzni a szószt „Caesar”, amely egyszerűsített receptje ma is használatos.

Szükséged lesz:

- 100 g olívaolajjal (első hidegen sajtolt);

- 1 tojás;

- gerezd fokhagyma;

- 2h. l. mustár;

- 100 g sajt "parmesan";

- leve fél citrom;

- gyógynövények ízlés szerint.

Egg csepp a forrásban lévő víz pontosan egy percig. Keverjük össze az olívaolajat a finomra vágott fokhagymát és a mustárt. Ahhoz, hogy az így kapott reakcióelegyet tulajdonítanak citromlé, és a tojás habverővel is. Az így kapott keveréket megszórjuk reszelt sajttal és gyógynövények, előnyösen olasz ételeket.

Az alábbi recept fogja mondani, hogyan kell főzni a szószt „Caesar”, ha nincs kéznél sajtot.

Szükséges összetevők:

- 2 tojássárgája;

- egy pár gerezd fokhagyma;

- 1st. l. Olive (bármely más növényi) olaj;

- 0,5 tk .. mustár;

- 1 tk .. borecet;

- 0,5 tk .. Worcester szósz (eladott késztermékek);

- Egy pár csepp „Tabasco” mártás;

- 1 evőkanál. l. citromlé;

- bors, só.

Alapos keverés össze a mustárt, az ecetet és a tojások sárgáját. Folytatva keveréshez tömeg vékony sugárban öntsük olajjal. Ezután adjuk hozzá a Worcestershire szósz, citromlé, „Tabasco”, darált fokhagyma, és jól összekeverjük. Só és bors ízlés szerint.

Azonban, ha a szósz „Caesar” még mindig próbálja meg főzni a klasszikus változat, akkor egy kicsit közelebb a történetet, és képes lesz arra, hogy élvezze az igazi ízét.

akkor szükség van a klasszikus változat:

- 100 gramm olívaolaj (első hidegen sajtolt);

- 2 csirke tojás;

- 1 citrom (lé);

- 3 evőkanál. l. korábban reszelt sajt „parmesan”;

- 2 darált gerezd fokhagyma;

- néhány csepp (5-6) Worcestershire szósszal.

Tojás forrásban lévő vízbe egy percre pontosan, hogy nekik jó. Keverjük össze a többi összetevő, kivéve az olívaolaj, amely fokozatosan hozzáadjuk a teljes súlyt. Habosítják egy vastag mártással állapotban, és adott esetben dúsított fűszernövények és só és bors.

Ízletes saláták!