Majonéz: receptek

Majonéz - nem az, hogy más, mint a „valódi” vagy „nemes” hideg mártás, lényeges részeit, amelyek a tojás és növényi olaj. Majonéz tartják az egyik fő csodája a kulináris művészetek. Sőt, ez egy rendkívül termék, az is az összes, amely elősegíti könnyebb emésztést, ami hozzá. Ezért joggal tekintik, hogy egy nélkülözhetetlen kiegészítője a különböző ételeket, ami joggal tekinthető nem kevésbé népszerű, mint a ketchup és mustár.

Ugyanakkor érdekes tény, hogy a neve „majonéz” tudja teljesen minden személy számára, de sokan nem csak, hogy ő soha nem próbáltam, így továbbra is, és soha többé nem látták. És ha valaha is az életemben, hogy látni és íze a valódi majonéz recept, amely könnyen megtalálható az interneten, akkor soha nem keverd össze egy tejfehér anyag, az úgynevezett „majonéz”, amely a hazánkban forgalmazott tárolja a fogyasztó számára a különböző variánsai, és fajták. De a boltokban a modern „majonéz” összetételét, a megjelenés és az íz, semmi köze a híres mártással.

Miután a klasszikus majonézmártással recept csökken csak olívaolaj emulziót hígítjuk, nyers tojássárgája és egy kevés só, cukor, citromlé. Az igazság az is lehetséges hozzáadásával finomra őrölt fűszereket (szerecsendió dió, fekete vagy piros bors, citromhéj , és így tovább). Természetesen minden attól függ, az íz és a preferenciák az egyén. Ez minden. És vegye figyelembe, nincs tej, valamint a teljes hiánya a víz. Tehát, megjelenésében a természetes majonéz - egy szelíd áttetsző zselés állagú a színek nagyon világos méz, amely egy remek finom íze.

Általános szabály, hogy a majonéz használnak sok ételeket, különösen enélkül nem tud ételek a nyaralás asztalra. És mit csinálsz, ha kell gyorsan? Valójában semmi bonyolult. Mivel a majonéz - szósz, vannak különböző módszerek az előállítására azzal a kiegészítéssel, különböző összetevőket. Így könnyen főzni sovány majonéz recept rendkívül egyszerű, hiszen ez alapján a helyettesítő termékek engedélyezett az ortodox egyház.

Tehát, majonéz húsmentes. A recept alább felsorolt leggyakoribb. Tehát meg kell a következő összetevőket:

• Olívaolaj (maximum 4 evőkanál.);
• Flour (fél csésze);
• Víz (fél csésze);
• citromlé (1,5 evőkanál.);
• Mustár (legfeljebb 2 és fél evőkanál.);
• Cukor (. 1 evőkanálnyi);
• Sol (nem több, mint 1,5 óra. Kanalak).

Miután összegyűjtötte az összes szükséges komponenst, előkészíti a majonéz, a recept kell jegyezni nagyon szigorúan. Kell kezdeni szitáljuk át finom szitán lisztet, amelyhez ezután vizet, alaposan csiszoljuk (hogy elkerüljük a csomók). Ezután meg kell, hogy tegye az alacsony hő, és ne felejtsük el, minden alkalommal keverést. Az elegy hőmérsékletét reflux. Vegyük le a tűzről, és határozottan jó.

Majd keverjük össze mustár olívaolaj, a tömeg és adjuk hozzá a citromlevet, és addig keverjük, amíg sima. Adjuk hozzá a cukrot és a sót. Végig a keverő alaposan és kis (apró adag) főzött lisztet. Whisk körülbelül öt percig, míg sűrű masszát.

Nagyon fontos: a főzés során majonéz lehet keverve emulgeáljuk csak cirkuláris, hogy ne hoztak létre a tömeg a légbuborékok, amelyek visszamaradnak a mártással, és ezáltal lényegesen csökkenti az eltarthatósági idő miatt megnövekedett oxidációja. Tehát minőségileg majonéz buborékok ne legyen.

Itt és kész majonéz recept hihetetlenül egyszerű, és akkor biztosan látni.