Mi a különbség a vas és acél edények?

Szénacél testvérvárosa másik népszerű konyhai anyag - öntöttvas. Ezek sok közös. De e két anyag eltérő erősségeit és gyengeségeit, annak sajátosságait. Majd még beszélünk erről.

öntöttvas

Főző öntöttvas használják a mindennapi életben egy évezred. Ezen túlmenően, ez az anyag széles körben használják az építőiparban, a műszereket és korróziógátló dekoratív kivitelben. Ez elő a tiszta, adalékolt (nem több, mint 2 százaléka szennyeződések) vas. Ironikus, hogy ez a két százalék vesz szén. Ez azt jelenti, hogy a vas is tartalmaz további szén, mint a magas széntartalmú acél. Ez az anyag képlékeny, így szokásos körülmények között nem lehet hamis. Törékeny és érzékeny a deformáció.

szénacél

Ez ötvözet vas és szén (kevesebb, mint 2 százalék). Szénacél - a modern találmány, jöttek hozzánk korosztály 18-19 együtt rozsdamentes acél és alumínium. Anyaga könnyen kovácsolás, öntés és sajtolás. Ez több, képlékeny és kevésbé sérülékeny képest öntöttvas.

ware termelés

A gyártása öntöttvas főzőedény olvadt vas folyékony állapotban öntjük a formába. Ez azt jelenti, hogy serpenyőben vagy pot valójában egy darab fém. A termelés acélból készült eszközök kezdeni hengerelt lemez, amely ezt követően fogja meghatározott formában alakú segítségével prés. A fogantyúk kovácsolt külön csatlakozik a serpenyőben szegecsekkel.

A leggyakoribb formák

Öntöttvas népszerű a gyártása edények, kazánok, tűzhelyek, edények, grillek, holland sütők, konténerek sütés muffin és más népszerű konyhai berendezéseket. Szénacél népszerűbb a gyártás különböző serpenyők, lábasok, kanalak vagy más eszközök.

súly

Szabványos öntöttvas serpenyőben (30 cm átmérőjű) súlya 3,5 kilogramm. Acél pan hasonló méretű majdnem kétszer könnyebb.

Izzók és hővédelem

Az öntöttvas melegítjük viszonylag lassan, de megtartja hőt hosszú ideig. Ez annak köszönhető, hogy a vastag falak az edény. Szénacél hajlamosabb hőt. Ugyanakkor azt is lehűl gyorsan.

A közhiedelemmel ellentétben tökéletesen egyenletes fűtés nem jele a minőség edényeket. Például, alumínium vagy réz jobbak vezetékek.

gondoskodás

Mindkét anyag igényelnek ugyanazt az ellátást: mosás forró vízben egy fém szivaccsal minimális használata detergens. Mindkét anyagok, mint a szárítás. Chefs javasoljuk sütés lenmag, kókusz, mogyoróvaj és a szalonna. Hagyományos olívaolaj és a napraforgó olaj alacsony füstölgő hőmérsékleten. Mindkét anyag tartós.

Tipp: öntöttvas edények nem alkalmas a párolt zöldség. Ellenkező esetben, ha a kockázat egyre túlfőzve vacsorát. Steel Főző utálja vizet, szereti az olaj.