Piti leves: recept

Leves PITI - a híres azerbajdzsáni étel. Ezzel szemben az orosz hús levesek, ahol előnyben részesítik a marhahús, mint ételek kaukázusi ételeket készített, kizárólag juhok. Van igazítani receptek, meg kell vitatnunk őket később, de először azerbajdzsáni igazi főzés technológia, ami az étel nyerte el a legszélesebb elismerést minden országban a volt Szovjetunióban.

Így főzzük a levest eredeti PITI. A recept igényel főzés adagos kerámia edények. Annak érdekében, hogy szükségünk van a bárány szegy vagy sertés karaj. Meg kell venni a nagyon fiatal húst. Régi főzött túl hosszú, és így nem lesz jó. Hús igényel egy jól mosott és kis darabokra vágva, gramm 40-50 egyes. Mi is kell egy kis birka kövér.

Főzni egy igazi leves PITI, a recept használatát igényli csicseriborsó, akinek a neve oroszul hangok két módon - a csicseriborsó vagy nuhud. Ő sokkal nagyobb, mint a normális, és nem fordulnak kása-kása, amikor főzött.

Emellett egzotikus borsó leves helyett a burgonya PITI feltöltött gesztenyét az orosz konyha teljesen elfogadhatatlan termék, de az azerbajdzsáni - egészen hétköznapi. És, természetesen, nem nélkülözi a birs, cseresznye, szilva és a sáfrány infúzió. Ez az, ami természetes, Azerbajdzsán - lesz hihetetlenül egzotikus számunkra.

Mert az egy adagot, szükségünk van 160 gramm birka, kiderül, hogy öt adag - kilogrammonként. Egy adag négy darab hús. Borsó kell előáztassuk, akkor jobb, ha köze az éjszakát.

Edények Piti leves, úgynevezett „pitishnitsa” - alacsony és széles, amelyben különböznek a miénktől - és nagy puzatenky. A pot fel négy darab hús, egy evőkanál borsó és négy hámozott gesztenye. Ezek az összetevők kerülnek a bankot egyidejűleg, és tegye a sütőbe. Amikor a leves forrni kezd, vegye le a habot, és tovább főzzük 40-50 percig. Ezután adjunk hozzá egy szelet birs, 4-5 db friss vagy szárított cseresznyeszilva és apróra vágott kurdjuchnyj zsír gramm adagonként 20-30. Pre-infúziós teszik sáfrány levest és adjunk hozzá egy evőkanál, és egy teáskanál szárított menta, só, bors és főzzük további 10-15 percig. Itt egy leves-PITI! Recept nélkül módosításokat az orosz íz és hagyomány.

Ha remake leves piti az orosz valóság, akkor először cserélje ki a gesztenyét a burgonyát, nincs semmi teendő. Plum nem mindig megtalálható a környezetünkben, arra gondolunk, hogy a szilva - egy kis savanyú szilva helyett akkor tegye aszalt szilva, bár nem savanyú, de több a hasonlóság, akkor adjuk hozzá a citromlevet és a paradicsom. Az eredeti recept hagyma nélkül, de nekünk ez szoros összefüggésben van az egyik fő összetevője a levesek (valószínűleg francia befolyást gyakorol a konyhában). Adjuk hozzá a hagymát, és a hagymaleves nem fogja elrontani. Hiányában birs - és elutasítja ezt az összetevőt. Látod, ez nem leves PITI. Recept már kevéssé hasonló a valósághoz. Nos, ha megváltoztatja a bárány helyett marha- és borsó borsó nuhid hogy egyszerű, kapsz borsó leves marhahús és a paradicsom. Ebben az esetben nincs szükség a használatához fazekak, borsó leves főtt egy egyszerű fém edény a gázt. Tehát mielőtt kipróbálásától helyettesítéseket, csak úgy magának, hogy szeretnénk, hogy egy igazi szokatlan étel vagy világi, hanem csak az egzotikus nevet.

Tehát, ha szeretné kipróbálni autentikus ételeket étel, meg kell főzni, vagy megfelelően az eredeti recept, vagy főzni egyáltalán, de csak megy egy közeli étteremben és Azerbajdzsán ott, hogy megkóstolja a levest PITI, a recept, amely nem zavarják. Nem fogja megbánni!