Restaurateur Aram Mnatzakanov és a konyha

Aram Mnatzakanov sokak számára ismert, Oroszországban és a FÁK-országokban, mint a jó és sikeres étteremtulajdonos, valamint a képzett szakács. Aram vált ismertté a nyilvánosság megjelenése után Ukrajna nagyszabású főzőshow „Pokol Konyhája”, ahol részt vett a szakács konyhájában.

önéletrajz

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - született a fővárosban Azerbajdzsán - Baku város. Ő 1962-ben született, november 20-án egy család értelmiségi - anyja és apja tanár (apja - tanár az iskolai testnevelés, és az anyja - óvodás). Baku töltötte gyermekkorát, akár 7 év, ami után Mnatsakanova szakított a család és az apa és fia Szentpétervárra költözött. Itt a 16 éves Aram lépett a katonai főiskola Nakhimov vett dokumentumokat a tanév. Ezt követően követte képzés az autóipari részleg a leningrádi Mérnöki Intézet (LISI), ami szintén a teljes nem lehet - egy diák kiutasított Mnatsakanova gyér látogatottsága.

Szóval, miután megpróbálta számos szakma, Aram Mnatzakanov telepedett főzés, így hobbi egy hivatás.

Akit érdekel az utazás, Aram - különösen szeret menni Olaszországba, és idejük egy részében a divatszakmában.

Magánélete és a család

Élete során, Aram Mnatzakanov vált házas kétszer (a nevét a feleségek - Elena és Olga). Ő is a két gyermek apja - egy fiú Aram Michael és lánya Lina.

Általában vendéglős nem szeret elveszni a személyes élet és a család, így a terek az internet és a médiában erről.

karrier

Karrier vendéglős Aram Mnatsakanova szeptemberében kezdődött 2001-ben, a nyitó az első bárban nevű „Tube” - étterem, ahol lehet inni a legjobb bort a világ minden tájáról. A költségvetés, amely azért jött létre „Jam” volt, mintegy 30 ezer dollár. Aram maga is elismeri, hogy ez a sáv szerveztek tapasztalat nélkül az étteremben üzleti, egyszerű lelkesedéssel, de ennek ellenére a projekt nagyon érdekes volt és sikeres, ami a gyors fejlődés az intézmény. Ezt megelőzően, Aram csinál bor üzlet, munka, mint egy kereskedelmi igazgatója a cég „Marine Express”, amely megkapta a szükséges jártasságot bor szállítók. Egy kicsit kevesebb, mint egy éve, 2002 júliusában, Aram nyitotta meg első olasz étterem „Il Grappolo” (közel Panteleimon Cathedral), ami hamar népszerűvé vált, köszönhetően a kifinomult ételeket és a jó szolgáltatás. Az étterem népszerű a mai napig - gyakran jönnek ide ebédre és vacsorára hírességek.

Most Aram Mnatzakanov van egy nagy hálózat az iskolák Szentpéterváron és Moszkvában - ez több, mint egy tucat ismert étterem az olasz és a francia konyha. A közelmúltban csatlakozott az éttermet „Sadko” - étteremben, amely az orosz konyhát. Az a tény, a felfedezés keltett feltűnést azok között, akik ismerik az igazi Lyubov Arama az olasz konyhát.

Show „összeszólalkozikvkivel”, „Real konyha” és a „Pokol Konyhája”

Aram Mnatzakanov népszerűvé vált, köszönhetően a részvétel a TV show, ahol ő foglalkozott a szerepe főszakács projektek. Itt mutatta meg magát a mester a kulináris művészetek, csodálatos vendéglős, valamint kemény és igényes mentor, aki tud tanítani.

A „Pokol Konyhája” indult 2011-ben, az ukrán tv-csatorna „1 + 1”. Ez analóg az amerikai főzőshow Pokol Konyhája, nagyon népszerű az Egyesült Államokban.

Valamivel később Aram Mnatzakanov lett a projektben részt vevő „összeszólalkozikvkivel”, ahol megosztotta szerzett tapasztalatokat az étteremben üzleti, más tulajdonosok romos berendezések. Ebben a műsorban elárulta sok titkot az üzleti kudarc.

És végül, egy másik tv-műsor - „Real konyha”, megjelent 2014-ben, szintén hozott egy új tétel Aram népszerűsége. Ott volt az értékelésben részt vevő munkájában tizenöt szakácsok, akik szeretnének javítani a főzési készségeket és versenyeznek a legjobb.

Díjak és eredmények

Pályája során Aram Mnatzakanov nyert több díjat. Először is, ő kapta a címet Chevalier Rend „Merit az Olasz Köztársaság”, amiért nyitott egy csomó olasz éttermek, mi támogatni a kultúrát az ország Moszkvában és Szentpéterváron.

A megnyitó az étterem Il Grappolo ( „Il Grappolo”) Aram Mnatzakanov az első egész Oroszország elnyerte a „babérlevél” kategóriában „étterem Legend”. 2013-ban a magazin „sznob” átadta neki a díjat az a kategória „Gasztronómia”, és a GQ magazin volt a győztes a jelölést „Restaurateur az év.”

Azonban a fő eredménye Aram Mihajlovics, sőt, lehetséges, hogy fontolja több tucat ember, aki megkapta a tudás és tapasztalat az étteremben üzleti és a főzés. Minden szakácsok dolgoznak nagykonyhai Mnatsakanova minden bizonnyal nagy szakemberek, akik naponta kap felbecsülhetetlen tapasztalatot ebben a nehéz kreatív munka. A séf maga is elismeri, hogy ő szereti az okos emberek - tudják tanítani a finomabb pontok kulináris művészetek, mint rendszeresen foglalkozik nagy öröm.

Éttermek Aram Mnatsakanova

Pályája során Mnatzakanov alakult egy nagy lánc éttermek. Ez magában foglalja az ilyen intézmények:

• Borozó „Tube”.
• Olasz étterem Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• „Makaróni”.
• Panorámás étteremben az olasz konyha „Fish”.
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Ország étterem „Plug az országban”.
• Francia Cantina Jerome.

Az alapító a híres csoport éttermek Probka Család ( „Family Tube”) van Aram Mnatzakanov. Ezek éttermek találhatók főleg Szentpéterváron, egy kivételével - „plug in Color”, amely található Moszkva, a színes Boulevard.

Minden intézmény felügyelete alatt dolgozó híres séfek, egy dolog közös - ezek nem tartott bankettek és ünnepségek, valamint nincs rendszer a VIP szolgáltatás - mindent a látogatók egyaránt egyenlő. Továbbá, a belső tér minden étterem különlegessége a stílus a belső - részt vesz a fejlesztése saját Aram Mnatzakanov. Fényképeket a falak ezen intézmények továbbítják finom íze, hogy uralkodik ott.

Jelenleg elkövetett vendéglős megnyitásával új létesítmények Oroszországban és kezdett kialakulni a hatalmas Európa - Németország, hiszen él feleségével és fiával.

Egyszerű aláírás recept szakács Mnatsakanova

És végül egy egyszerű étel elkészítésére, tökéletes reggeli - bruschetta. Ahhoz, hogy ez, meg kell, hogy egy kis darab kenyeret, és finoman megsütjük egy forró serpenyőben olívaolajjal. Külön meg kell készítenie a paszta a szalámi és a füge: szükséges, hogy ez a két összetevő, vágjuk őket, és keverjük össze. Bruschetta kell kihűlni, és akkor osszuk el a főtt súlyát. Az étel kész szolgálni - Aram Mihajlovics kíván minden jó étvágyat!