Részletes kenyér recept házi kovászos

Talán a mi időnkben, szinte minden az ötleteket orosz népmesék valóra, nem? Azt is befolyásolja, és a főzés. Végtére is, magic magic terítő - ez nem más, mint a modern technikai csodákkal: Multivarki, kenyérpirító, kukták, kenyér gép stb Egyes készülékek, csak ki kell töltenie bizonyos összetevők, és válassza ki a kívánt üzemmódot ... De bármilyen étel készült saját kezével, kiderül, finom és illatos. Ez különösen érvényes a kenyér, amely mindig „úgy érezte,” a gondozás és a háziasszony hangulat. Sok szempontból, az eredmény attól függ, hogy az előállítás módja, amelyben jobb, hogy a természetes termékek. Ez a cikk egy részletes recept kovászos kenyeret, ami egy ősi módszer a teljes kiőrlésű gabonák. Között szerepelnek a termékek nem fogja megtalálni az élesztő, a helyükbe lépő ezzel fermentált keveréke, amely megadja a sütőipari termékek különleges könnyedség és egyedi ízét. Házi kenyér kovász készítünk több szakaszban. Próbáld ki, hogy pontosan, főleg az idő függvényében.

Kenyér recept kovász: maláta

1 nap. Vegyük maroknyi két teljes búza és az árpa egész, öntsük egy konténer réteg nem több, mint 2 cm, és töltse fel vízzel 1 napig. Ügyeljen arra, hogy a fedél zárva van.

2. nap. A duzzadt szemű engedje le az összes vizet, és tegye a tetején egy nedves ruhával. Legyen ez fog állni szobahőmérsékleten 2 napig. Tissue „sapkát” legyen állandóan nedves.

3. nap. Grain "kikelt"! Nedvesített gézt.

4 nap. Észre fogja venni a hajtások zöld pontok - kelbimbó. Tartsa nedves kendővel.

5 nap. Zöld hajtások kezdődött hossza megegyezik a kernelt. Most mozoghat a teljes tömeget egy húsdaráló. Víz öntsük alulról.

Kovászos kenyeret receptet: egyre az alapokat

6-7-8 napig. A csavart gabona vsypte 1 teljes cikket. l. Búza fehér liszt, és adjunk hozzá egy kevés vizet. Gyúrjuk sűrű „kása”, amelyet ezután forraljuk át nagyon kis lángon egy órát. A kapott elegyet helyezünk egy másik edénybe, és fedjük le egy törülközővel, hagyjuk erjedés. Vége felé a kovász a felületen (vagy egy vékony felső kéreg) buborékok meg kell jelennie. Ezalatt az idő alatt nem kell keverni.

9. nap. A kovász dosypte 2 teljes cikket. l. lisztet, keverjük egy kevés vizet. Vastag „oladevoe” tésztát, öntsük egy edénybe, és hagyjuk az asztalon. Egy idő után (2 óra és 10 óra) starter kell emelkednie a peremig. Keverjük meg és tárolja a hűtőben, szövettel borított lélegezni.

Kenyér recept kovász: A tészta dagasztás és sütés

10. nap

11:00. Az így kapott élesztő bank foglal 2/3 a kötetet. Öntsük le a fél pohár, és távolítsa el a többit a vissza azonnal a hűtőbe. Hozzá 1 részmunkaidős óra. L. só, 1 púpozott art. l. cukor és 1 csésze lisztet. Írja vizet az elegyhez vizes, és hagyjuk 6 órán át. A fermentációt.

05:00. A főzetet dosypte liszt „szemmel”, hogy sűrű tésztát. Tedd egy kikent formában, és hagyjuk meleg helyen 1,5 órát „ellenőrzését”. Süsse előmelegített 150 ° C-on kemencében, először körülbelül 20 percig. Ezután növeljük a hőmérsékletet 200 ° C-on, így zsemle elvörösödik 5-6 percig. Búza kenyér a kovász kész! Hagyjuk egy éjszakán át hűlni egy fából készült hajón, borított egy törülközőt, majd tárolja egy tároló zsák. Természetes és egyszerű (bár hosszú)!