Szömörce - ízesítésére East

Szömörce - fűszerezés, amely széles körben használják a keleti, de kevesen ismerik és használják a rossz itt. További gyakran összekeverik a borbolya és Zira, de hiába. Szömörce - fűszer, hogy lehet sikeresen hozzáadva a marinírozott húst, a zöldséget a grill, a különböző öntettel és szószok. Ez adja meg a meggy színe és egyedi ízét.

A vendégek a keleti

Rhode szömörce gyakori a mediterrán térségben. Wild szömörce látható száraz, sziklás lejtőin a hegyek a Krímben és a Kaukázusban. Sok szömörce nagyon dekoratív, ezek díszítik a sikátorokban és parkok a déli országokban. De néhány nagyon toxikus és kiválthatja égések, allergiák és ételmérgezés. Tehát szömörce (fűszerezés eltalálja a piac után kisebb feldolgozás) gondosan össze kell gyűjteni, előnyösen bizonyított emberek. Ne vedd meg véletlenszerű helyeken. A legjobb választás - fűszer bolt.

tulajdonságok szömörce

Ez fűszerezés igen gazdag tanninok (növényi vegyületet csersav és fertőtlenítő tulajdonságok) és a konkrét savak. Köszönet nekik, szömörce bogyók fanyar ízét. Ezek a tulajdonságok a szárított bogyók, mert őket használni, mint a fűszerezés. A fő feladat -, így ételek savanyú íz, vagyis szömörce fűszerezés nem használható a paprika, valamint citromlevet vagy ecetet, így gyakran összekeverik borbolya. Úgy, mint a szömörce (fűszerezés hasonló tulajdonságai), használják savanyítására élelmiszerek, például, pilaf.

Amint a betakarítás szömörce

Az arab Kelet csinál egy nagyon régi módon. Bogyók megtelnek vízzel, forraljuk, amíg sűrű és törölje. Mint egy módja feldolgozás gránátalma leve. Sumac Berry szirupot kapunk, amelyet pácolt húsok és halak, hozzáadjuk pörkölt hús és zöldségek. Irán és Törökország, hogy készül porrá, amely a készételek világos színű.

Használata ételek

Szömörce (ízesítésére használjuk formájában) frissen őrölt venni locsolás forró vagy hideg ételek etetés előtt őket az asztalra. Ez nem csak ad egy kellemes savak, hanem díszíti az ételek - úgy néz ki, mint egy fűszer, mint egy tükrös rubin zseton. Ő tökéletes, mint a humusz, árnyékoló a kis kimerülõben ízét. Keverés szömörce hagyma, egy népszerű snack. Ő is köt a különböző kész keverék fűszerekkel. Például, együtt bors és köménymag ez alkalmas levesek a bab pörkölés hús, és kombinálva Zira - a füstölt sertés vagy bárány. A szömörce lé dip friss pita kenyeret. Keverés fűszerek joghurt, lehet tölteni ezzel a keverékkel saláták. Az azonos összetételű lehet pácoljuk a húst. Füstölt szalonna a rozskenyér borostyán - nagyon eredeti pályára.

Oroszországban szömörce általában exportált Törökországban. Amikor megvásárolja kell figyelni, hogy a színes fűszerek - az intenzívebb piros színű por, így jobb. Az íze, a fűszer gyakorlatilag nincs, de ha tartani a nyitott tartály, könnyen elszíneződött. Különböztetni a borbolya ez egyszerű - az utóbbi egy savanyú gyümölcsös felhangot.