Szójaszósz: application és receptek

Újabban hazánkban, és senki sem tudta, hogy mi a szójaszósz. Alkalmazását egy nagyszabású csak kezdődött a kilencvenes években a múlt században.

Története a termék

A szülőhelye szójaszósz tekinthető Kínában. Az első említés a termék továbbra is az ie 2. században. Van sok a spekuláció arról, hogy miért annak létrehozását. Valaki mond valamit a hiány, míg a só és a vágy az emberek használni nehezebben. Mások azt állítják, hogy ez volt az oka, hogy a vágy, az ősi szerzetesek vallási célokra arra próbálja rávenni az embereket, hogy enni csak vegetáriánus ételeket, és teljesen elhagyni a tejtermékek és húskészítmények. Különben is, ez az, amikor senki nem volt ismert szójaszósz. Alkalmazását élelmiszer vált kötelezővé, és ez közhely. Nagyon hamar, ez a termék átlépett a határait a saját országában, és elkezdte gyorsan elterjedt az egész világon. Az első szokatlan szósz szereti a japán, hanem a segítségével holland tengerészek tanult róla számos európai országban. Szakács örömmel használja ezt a szokatlan ázsiai fűszerekkel, hogy egy új ízt sokáig jól ismert ételeket.

mártás gyártási technológia és variánsai

Ma, szójaszósz készítünk különböző módon. Azonban minden esetben, a gyártási folyamat van társítva az erjedési folyamat keverékéből pörkölt búzából és bab főtt jelenlétében bizonyos típusú gombák, és a későbbi fermentálást és a pasztörizálást. Ez teszi igazi szójaszósz. Alkalmazását a főzés gyakorlatilag nincs korlátozás, kivéve a desszertek. Ezt használják pikáns ízt hús- és halételek, valamint elkészítéséhez különböző kötszerek és pácok. Ezen kívül, hogy használják a kidolgozásának alapját az egyéb szószok: gomba, mustár, garnélarák és mások. Attól függően, hogy a sebességét és időtartamát a fermentációs termék és annak felhasználása háromféle szójaszósz:

• fény,
• sötét
• édes.

Mindegyiknek megvan a maga sajátosságai, a készítmény és előállítási technológiát, ez pedig befolyásolja az a terméket használják. Vegyük például, sötét szójaszósz. Alkalmazása korlátozott mindenféle húsételek és pácok. Ennek oka az, hogy a szósz sűrű, koncentrált, aromás és szinte sós. Világos mártás típusú kevésbé illatos, de sós, ezért használják elkészítéséhez különböző saláták. Egy édes tartalmaz pálmacukrot , és nem csak díszíteni egy desszert, hanem hasznos kiemelni az ízét hús vagy zöldség alapú ételek.

Hogyan kell használni a szójaszósz

Sokan jöttek, hogy megkóstolja a szójaszósz. A használata receptek és gyártási módszerek folyamatosan növekszik, és javul. Kiegészítés mész, paradicsompüré, szezámolaj vagy méz lehetővé teszi, hogy készítsen egy teljesen új mártások. A adalékaként fahéj, gyömbér, ánizs, mustár vagy fokhagyma ad ételek teljesen egyedi aromáját. Szójaszósz képes még a csúnya növények teszik egy igazi csemege. Például a klasszikus „teriyaki”. Ez könnyen elvégezhető otthon, mérése a hozzávalókat evőkanál. Ehhez csak meg kell:

3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál barna cukor, 1 teáskanál őrölt gyömbér és 3 evőkanál „Mirim” bor (ha nem, akkor a kedvéért, száraz vermut, vagy bármilyen desszert bor).

Felkészülés teriyaki egy menetben:

1. Egy kis fazék, egyesít minden összetevő, keverjük, majd a bemelegítés 6-8 percig kis lángon.

Teriyaki kész. Most már csak azt, hogy lehűljön. Ezt kell tenni a hűtőszekrénybe. Ezt követően az aromás keveréket lehet használni, mint egy töltő az összes lehetséges saláták és ételek a halak és a tenger gyümölcsei különböző. Ebben nagy szerepe tömeg játszik fűszeres szójaszósz. Használata receptek és a választható termékek függ a többi összetevő.

Hús egy fűszeres mártással

Az ázsiai főzés húsételek különös figyelmet kap. Közülük sok sok különböző receptek, amelyek feltétlenül használ szójaszósz. Alkalmazás, hogy a hús az e aromás adalékanyagok lehetővé teszi, hogy radikálisan megváltoztatni az íze. Vegyük például a recept egy fűszeres, édes és savanyú csirke. Először meg kell készítenie a következő termékek:

A font csirke (vagy láb) 6 gerezd fokhagyma, 130 g pörkölt kesudió, evőkanál keményítő, 3 evőkanál szójaszósz, 2 ecet, növényi olaj, só, őrölt fekete bors, és egy kis zöld hagyma.

Főzés ételek vezetnek a következő legyen:

1. Filé (vagy lábak) Csirke tekercs keményítő, só, bors szórni, majd olajban 5-6 percig egy forró serpenyőben.
2. Hús váltás egy tálba és tegyük félre, és ugyanabban a serpenyőben enyhén megpirítjuk 30 másodpercig, fokhagymát apróra vágott hagymát.
3. Hús vissza a serpenyőben, adjuk hozzá a szószt, és egy pohár vizet. Főzzük, 1 percig, majd a termékeket még forró egy tányérra, és megszórjuk hagymával és dió.

Ez az étel íze jó összhangban tészta.

rizs bőség

Ahol nem csak használja szójaszósz? A használata rizs, például, nem korlátozódik egy kombinációja „+ köret főétel”. Mindkét összetevő könnyen kombinálható, így egy teljesen új recept a már jól ismert termékek. Például, zöldséges rizs. Szükséged lesz:

250 gramm rizs (jobb, hogy a „Basmati”), 1 darab sárgarépa, édes paprika, hagyma és uborka, egy evőkanál napraforgóolaj és a szójaszósz.

Gyártási technológia:

1. A mosott rizst forraljuk 10 percig forrásban lévő vízben, öblítés, és hagyjuk állni, fedett 10-15 percig.
2. Ebben az időben, apróra vágott vöröshagymát olajban 5 percig.
3. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és továbbra is sütjük annyi.
4. Ezután vegyük le a tűzről, és öntsük a serpenyőbe egy-két evőkanál szósszal.
5. A pan shift rizs, paprika, uborka, és jól összekeverjük.

Most meg lehet enni az ételt, és a szurkolók is öntsük egy edénybe szójaszósz hozzá.

Ízletes ételek mellett

Elég gyakran, az utóbbi időben találkoznak receptek használó szójaszósz. Alkalmazás mártások, öntetek korlátozza az annak használatát. Gyakran viselkedik, mint egy „dip szósz”, azaz a folyadékot, amely tompított kész termék. Jó ízű kapunk keveréket állítottunk elő a következő termékek:

2 evőkanál szója fehér mártás, és a rizs fehér ecet, 1 evőkanál cukrot és egy chili olaj, 2-3 metélőhagyma, sót és ½ teáskanál nátrium-glutamátot.

Hogyan lehet főzni a szószt? Ehhez:

1. Chili vágjuk vékony gyűrűk és passzáltuk egy kis mennyiségű olaj.
2. Tedd egy tálba, és adjuk hozzá a felaprított fokhagymát a sajtóban.
3. Ezután felváltva hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Ízlés szerint adjunk hozzá chili olaj.

Most már készen savanyú-édes-sós mártással lehet kézbesíteni hal, hús és mindenféle zöldséget. Ő ugyanolyan jó hideg és meleg.

Hol használható szójaszósz?

Sok országban ez az egyedülálló termék az úgynevezett igazi király között különféle szószok. És ez így igaz. Mi olyan jó a szójaszósz? A főzéshez, hogy elég széles körben. Ez a termék tartalmát egyszerre négy különböző funkciók:

• pác,
• tankolás,
• összetevő
• egy külön edénybe.

Mivel a pác nem csak ad egy különleges ízt a fő termék, hanem egy sokkal rövidebb idő alatt kell dolgozni. És ha az alap recept, hogy egy különleges aromát és ízt adalék, akkor lehetséges, hogy a sok különböző egyedi kötszerek. Ezen túlmenően, a használata a szójaszósz összetevőként lehetővé teszi, hogy kizárják a só készítmények, és ez segít abban, hogy minden étkezés több előnyös az emberi szervezetben. Egy külön edénybe szójaszósz soha nem lesz felesleges a táblázatban. Mindig lesz egy terméket, amely csupán arra van szükség. Csak meg kell alaposan átgondolni a menüben, és csak hozzá egy pár vonással.