Tanulás főzni: húsételeket

Főzés, valamint a keleti, ez nagyon, nagyon vékony. Ez különösen igaz a húsételek, sőt benyújtott mártással. A szósz jól főzött, lehet menteni a szerencsétlen háziasszony, ha ő túl száraz vagy megégett hús. Az viszont, téves vagy „nem” főtt, szósz tönkreteheti a bajt hús csemege.

Családi „sousovoe”

Szósz hús - egy szép mellett sok kedvenc ételek. Szószok, mártások tetszik, van egy hatalmas változatosság. Némelyikük univerzális, mások csak arra alkalmasak, hogy egy adott étel, egy bizonyos típusú vagy húsok. És például, párolt nyúl, szolgált fel egy mártással, fehér bor, akkor nagyon eltér hasonlóan elkészített, ha neki kell főzni a szószt a hús vörös bor. Ezért legyen óvatos, amikor kiválasztják a receptet.

Szósz hús lehet osztani több kategóriában. Ez édes és savanyú, paradicsom, bor, tejföl, tejszín, hagyma, fokhagyma és éles, valamint a tényleges lé, amely rendelkezésre bocsátja a húst sütés közben. Az alapja általában szolgálnak húsleves kiegészített különböző összetevőket.

A legegyszerűbb húsételeket - ez a hús levét. Ez a következőképpen állítjuk elő: után részletekben Fry, azok öntöttvas serpenyőben vagy elmozdulás egy edénybe, és a visszamaradó olajat, a lé hígítjuk valamilyen húsleves vagy víz, hagyjuk forrni. Amikor a hús szósz kész, meg kell lefolyó, öntsük át a csészébe és tálaljuk.

Hús és bogyók

Bár úgy tűnik bogyós gyümölcsök és húsok - termékek kölcsönösen kizárják egymást, sőt egyáltalán nem. Gyümölcs mártások elindult az íze a hús, add fűszer és bal kellemes utóízt a szájban. És a megjelenése élelmiszer vonzóbbá válik, különösen akkor, ha tudja, néhány titkot a sikeres találkozókat. Ennek egyik példája a gránátalma szósz hús, főzni, hogy nem is olyan nehéz.

Fő összetevője - a pohár gyümölcslé, konzerv vagy svezheotzhatogo. Több kell egy kanál cukor (étkezde), két evőkanál gránátalma zornyshek, valamint tea kanál citromlé és keményítő. Felkészülés szósz feltétlenül egy serpenyőben vastag alsó, különben nem fog égni. Kezdetben öntött fél pohár gyümölcslé, meghintjük cukorral, fáj, és felforraljuk. Ezután tűz „csavarni” ott, a levet forraljuk cukor mennyiségének csökkentése csaknem megduplázódott. Természetesen, az „üres” az úton, úgy, hogy a cukor nem ragad.

A gyümölcslé fennmaradó a főzőpohárba öntünk keményítő, keverjük, majd a keveréket vízre öntöttük egy serpenyőben. Ehhez lassan, vékony sugárban, állandóan zavaró, hogy a keményítő nem veszett a csomókat. Ismét a mártás forrni kezd, akkor el kell távolítani a hőt, és adjuk hozzá a bogyók és öntsük a citromlevet. Száma citromsav adalékanyagok állítható ízlés: valaki, aki szeret egy kicsit savanyú, és valaki - édesebb. By the way, ugyanúgy lehet készíteni egy másik eredeti mártással - cseresznye. Ő lesz fellebbezés nem csak ínyenceknek, hanem egyszerűen szerelmeseinek jó étel. Csak cseresznye kellene magnélküli, friss vagy konzerv saját levében.

hasznos tippeket

Minden családnak megvan a saját márkás receptek, hogyan kell főzni a szószt a hús. Van azonban néhány általános szabályokat, amelyek kívánatos, hogy megtartsák mindazt:

• Mielőtt főzni a szószt, kívánatos, hogy tudja, és a húst, akiknek szánták, harmóniában egymással.
• Ha a mártás fűszeres, fontos, hogy ne vigyük túlzásba a élességét, vagy só és a különböző fűszerek. Úgy kell egészítenie az aromája és íze egy tál, ahelyett, pontozásos egymást.
• A szósz nem éget kicsit! Ellenkező esetben, a színe és íze az étel nem elégedett.
• Sauce kívánatos, hogy sokat! Ez nagyon finom, nem csak húst, hanem a burgonya, gabonafélék, tészta szószok helyett.