Tejfehérjék. A fehérje tejtermékek

Az összes állati eredetű komponensek közül különösen kiosztott tejfehérjék. Ezek a komponensek jobb a tulajdonságait tojásfehérjék, még hal és hús. Ez a tény fog tetszeni sok. Körülbelül négyből három ember nem kap elég fehérjét. az anyagot behatóbban.

Hol vannak a több fehérjét?

Átlagos tehéntejben az elsődleges forrása a több fajta fehérje: savó - globulin albumin valamint a nátrium-kazeinát. A 100 ml-e a termék tartalmaz 3,2 g hasznos komponens. Ezek, 3 és 6% - globulin, 10 és 12% - albumin, 80-87% - kazein. Ennek eredményeként, világossá válik, hogy a savófehérje mennyisége nem több, mint 0,6 g. Ezért teljes tej nem tekinthető forrása albumin.

Ami a más anyagok, tejipari savófehérje koncentrátum, amely előállított savóból ipari környezetben, amely legfeljebb 90% fehérje. Hasonló termékek alapjául a csecsemőtápszer előállítására, táplálkozás és a sport. Megvásárolhatja tejsavófehérje-koncentrátum. Azonban legtöbbször végrehajtására informálisan nem megfelelő dokumentáció, vagy nagyon durva.

tejsavó fehérje

Tejfehérjék nyert tejsavó, kiegyensúlyozott aminosav-összetétele. Ezért fel lehet használni, mint az élelmiszer. Inkább gyorsan split laktalbumin szérum emésztőrendszert. Egy óra után az ilyen termék aminosavak állnak a szervek, amelyek igénylik.

A kompozíció a tejsavóprotein

Az összes tápanyag komponenseket az aminosav-összetételt, közel a legnagyobb része az emberi izomszövet. A tejsavó fehérje nagyon anabolikus kapacitását. Ezen túlmenően, a komponens része egy nagyszámú elágazó láncú aminosavak. Közülük - valin, izoleucin és leucin. Ezek az úgynevezett BCAA. Éppen ezek a komponensek fontos szerepet játszanak a folyamatban az épület izomszövet. Ennek eredményeképpen egy ördögi kör. BCAA serkentik a fehérjeszintézist. De ugyanakkor ők maguk aktívan vegyenek részt az épület az izomszövet. Elfogadom, tejfehérjék csak tökéletes.

A termék jellemzői

Protein fel kell venni a diéta azoknak, akik szeretnének, hogy normalizálják a súlyát. Végtére is, ez az összetevő felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat, amelyek lehetővé teszik, hogy gyorsan lebontják a belső és a bőr alatti zsír. Ezen túlmenően, a tejsavó-fehérje segít normalizálni a vér lipoprotein és a koleszterin és javítja az inzulin érzékenységet.

Érdemes megjegyezni, hogy ez a komponens van egy másik fontos tulajdonság. A tejsavó protein a leghatékonyabb eszköz a stressz ellen. Persze, ne gondolja, hogy az anyag nyugtatóként hat, és segít megelőzni a kialakulását érzelmi kitörést. Egyáltalán nem. A vizsgálatok szerint a laktalbumin segít csökkenteni a kortizol szintje - a fő stresszhormon, és növeli a szerotonin - hormon öröm. Ez az, amit lehetővé teszi, hogy minimálisra csökkentse a stressz szintjét, ami elkerülhetetlenül bekövetkezik, miután a rohanás, a konfliktusok, a kemény napi munka, a túlzott testmozgás, és így tovább. Más szóval, a fehérje tejsavó javíthatja az életminőséget.

kazein

Ez a komponens része a tejfehérje. Azonban hosszabb ideig tart megemészteni, mint a többi fajta. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a kazein egy nagy termék. Csak annak felosztása a szervezetnek szüksége van több erőforrást és erőfeszítést igényel. Meg kell jegyezni, hogy a fokozatos emésztését Ez a komponens egy egyenletes áramlási aminosavak a vérben. Ennek eredményeként, ezek mennyisége anyagok tartjuk a szükséges szinten körülbelül hat óra hosszat. Éppen ezért az ilyen tejfehérjék kiváló termék etetés éven aluli gyermek öt hónap.

Hogyan lehet javítani a emészthetősége kazein?

Amikor prokisaniya tejtermékek, amikor laktózt (tejcukrot) átalakul laktát (tejsav), kalcium-kazeinát minimalizálható, és végül válik egy szabad protein. Amikor ez megtörténik, a másik folyamat. Kalcium fokozatosan elválik kazeinből csatlakozik sav, ezáltal laktát, és megy kicsapódni. Ennek eredményeként jelentősen növeli emészthető. A fehérje tejtermékek, mint például a túró, joghurt és a joghurt, hatékonyabban szívódik fel. Ebben az esetben ezt az ételt egy nagyobb előnyt a tehéntej.

A kombináció a tej fehérje más

A tejfehérje, mely szerkezet most tudja, tökéletesen kombinálható más típusú fehérje. Ez a termék jelentős többlet metionin - kéntartalmú aminosavval. Ebben az esetben a fehérje hüvelyesek az anyag nem elég. Hasonló termékek triptofán nélküli. Míg a tejtermékek ez az anyag bővelkedik. Ezért egy jó kombináció a szójafehérje és tejsavó.

Vannak más kombináció. Tökéletesen komplementer tejipari és növényi fehérjék. Az utóbbi tartalmazza a burgonya, dió, hajdina, gabona.

Tények tejfehérje

Olyan termékek, amelyek már dúsított WPC (tejsavó fehérje koncentrátum), van egy egyedülálló biológiai és tápértéke. Integráció az ilyen élelmiszer az étrend hozzájárul a védelmi funkciók a szervezet és ellenállását a kedvezőtlen hatások. Ez jelentősen javítja a lelki egyensúly és a teljesítményt.

Körülbelül 14% -át savófehérje részben hidrolizált. Más szóval, ezek a formában az aminosavak és peptidek. Ezek a komponensek nem befolyásolják a savképző funkciója a gyomor. Ez kiküszöböli a puffadás és egyéb jogsértések.

Érdemes megjegyezni, hogy a KSF higroszkópos, és tökéletesen elnyeli a szagokat. Ezért a termék kell tárolni száraz helyen hőmérsékleten nem magasabb, mint 29 ° C, és a relatív páratartalom nem haladja meg a 65% -ot.