Tofu sajt (receptek)

Tofu, akinek receptek voltak ismertek BC, különösen népszerű az ázsiai országokban. Nemrégiben kezdte megtalálni hívei más országokban.

Ez az egyedülálló termék, amely nagyon gazdag növényi fehérjét szójababból. A fő előnye, ez a termék az, hogy gyakorlatilag nincs íze, és megszerezni azt azoktól termékek, amelyek együttesen elkészített. Ez a termék nélkülözhetetlen a diéta a vegetáriánusok és az emberek, akik inkább az egészséges ételeket.

Tofu, ami recepteket korunkban sok, hogy meg lehet csinálni a különböző módokon. Az ázsiai országokban, leggyakrabban akkor keletkezik, ha friss meleg szójatej különleges megvastagodása anyag - Nigar. Ez tartalmaz egy természetes ásványvíz - kalcium-szulfát. Gyakran termelnek szója sajt különböző oxidálószerekkel (ecet, citromlé). Ready szója túró préseljük sűrű brikett.

Tofu receptek, amelyek általában hasonló a folyamat előkészítése tejtermék sajt, könnyen lehet, hogy otthon. Gyakran dúsítására szója sajt ízt adunk hozzá dió, különböző fűszerek, paprika. Ők adunk a tömörítés előtt. Egyes gyártók készítenek egy füstölt sajt.

Tofu változik a következetesség és előállítási módja. megkülönböztetni:

1. Normál, kemény - meglehetősen vastag sajt, mozzarella-szerű konzisztenciájú. Ez alkalmas a sütéshez és a pörkölés különböző ételek, a dohányzás. Gyakran gyártott különböző adalékanyagokat. A puhaság oszlik két típusa van: az ázsiai (tartalmaz egy csomó vizet, nem túl feszes), nyugati (ami kevés víz sűrűbb).
2. Soft (selyem) - egy nagyon lágy sajt állagú pudingot. Ez tartalmaz egy jelentős vízmennyiséget. Ezt alkalmazzák a szószok, édes ételek, levesek, egy pár ételeket.
3. Büdös - azzal jellemezve, szúrós szagú.

Az ázsiai országokban, sok fajta ez a sajtot. Tárolja a vákuumos csomagolás vízzel. Pasztőrözött sajtot tárolja hűvös helyen. Tofu mossuk, felöntjük vízzel, változó, hogy minden második nap. Tehát a termék lehet tárolni akár 7 napig. Kerülje fagyasztás tofu. Ezt követően válik sárgás színű. Az ilyen sajtok kiolvasztás után fehér lesz, és lesz szivacsos és kemény textúra.

A legjobb ételeket a termékről: Szószok, levesek, főételek zöldségek és gabonafélék. Belőle készítünk pudingok, fagylaltok, sütni sütemények és torták. Mi főzni tofu sajtot - ez csak attól függ, a képzelet. Ez a termék megszerzi ízek: savanyú, sós, édes, fűszeres. Ő könnyen helyettesíti a tojás, hús, tejtermék sajt, tej.

Tofu: receptek

1. szójabab áztatjuk 24 órán át, majd a víz elvezetését. Az áztató vizet gyakran változnak. 2 duzzadt babot megőröljük egy húsdarálón kétszer a finom háló. Szója masszát vizet öntöttünk (500 g szója kell 1,5 liter). Az elegyet alaposan és ragaszkodnak 3:00. Mass présel át a sűrű szövet. Soy tömege ismét malomban őröltük, vízzel öntjük ragaszkodnak 3 óra. Ezután ismét nyomja át az anyagot. Végső soron, 0,5 kg száraz babot kapott 3 liter tej. A szójatejet hozzuk egy forraljuk, és szakadó oldatban 0,5 tk citromsavat és 2 evőkanál. evőkanál forralt vízzel. Miután a túró tömeg dönthető szitán borított ruhával, és tetejére helyezett járom. Lehűtjük sajtot össze a kengyel hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy távolítsa el a szövetet kell nedvesítsük meg a sajtot.

2. Az áztatott babot megőröljük húsdarálóval 2-szer, és tele van vízzel (0,5 kg száraz babot 1,5 liter). Ezt az elegyet forraljuk alacsony lángon 2 órán át folyamatos keverés közben. Nem lehet, hogy azt egy forraljuk. A kapott masszát szűrjük, és a lecsepegtetett keresztül a szövet. A kapott szójatej oldatához hozzáadjuk 0,5 tk citromsavat és 2 evőkanál. evőkanál forralt vízzel. Miután a túró tömeg telepedni a szitán egy ronggyal, és helyezzük rá a terhet. Lehűlés után a sajtot hűtőszekrénybe helyezzük