Tulajdonságainak és szerkezetének szénhidrátok. szénhidrátok funkció

Az emberi szervezet számára, valamint más élőlények energiára van szükségük. Enélkül nincs áram nem lehet folyamatokat. Végül is, minden biokémiai reakció, az enzimes eljárással vagy szakaszában anyagcsere szüksége energiaforrás.

Ezért az anyagok értéke, amely a testi erő az élet, nagyon nagy és fontos. Mi a baj? Szénhidrátok, fehérjék, zsírok. A szerkezet mindegyiknek más és más, amelyhez tartoznak teljesen más osztályokba kémiai vegyületek, de az egyik funkciójuk is hasonló - biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát az élet. Tekintsünk egy csoportja a következő anyagok - szénhidrátok.

besorolása szénhidrátok

A összetétele és szerkezete szénhidrátok, mivel azok által meghatározott nyíláson nevüket. Miután az összes, a korai források azt feltételezték, hogy ez egy olyan vegyületcsoportot, amelyek jelen vannak a szerkezet a szénatomok a szerkezet vízmolekulák.

Alaposabb elemzése, valamint a felhalmozott információt a sokféleség ezen anyagok megengedett annak bizonyítására, hogy nem minden képviselője csak egy részét. Azonban ez a funkció még mindig az egyik ilyen, hogy határozza meg a szerkezet a szénhidrátok.

Modern besorolása ennek a csoportnak a vegyületek a következők:

1. Monoszacharidokat (ribóz, fruktóz, glükóz, és így tovább).
2. Oligoszacharidok (Bios, trióz).
3. Poliszacharidok (keményítő, cellulóz).

Továbbá, az összes szénhidrát osztható a következő két csoportra:

• helyreállítása;
• nem redukáló.

A szerkezet a molekulák a szénhidrátok minden csoport egy közelebbi pillantást.

Monoszacharidokat: jellemző

Ez a kategória magában foglalja az összes egyszerű szénhidrátokat tartalmazó aldehid (aldóz) vagy ketonnal (ketóz) csoport, és nem több, mint 10 szénatomot tartalmaz a láncban szerkezet. Ha megnézzük a atomok száma a fő láncban, a monoszacharidok lehet osztani:

• trióz (gliceraldehid);
• zok (erythrulose, eritróz);
• pentóz (ribóz és dezoxiribóz);
• hexózok (glükóz, fruktóz).

Minden más képviselők nem olyan fontos a szervezet számára, mint a listán.

Jellemzői a szerkezet a molekulák

A szerkezet monoszacharidok leírható mint egy láncot, és abban a formában a ciklusos szénhidrát. Hogyan történik ez? A lényeg az, hogy a központi szénatom a vegyületben egy aszimmetrikus központ, amely körül a molekulát oldatban képes forgatni. Mivel képező optikai izomerek monoszacharidok L- és D-formái. Ebben a képletben a glükóz rögzített formájában egyenes láncú, lehet mentálisan megragadni az aldehid csoport (vagy keton) és megérkezik egy labdát. Ahhoz, hogy a megfelelő gyűrűs képlet.

A kémiai szerkezet számos szénhidrátok monoszacharidok igen egyszerű: a szénatomok száma képező a lánc vagy gyűrű, amelyek mindegyike különböző, vagy vannak elrendezve, egyik oldalán a hidroxilcsoportok és hidrogénatom. Ha minden az azonos nevű egyik oldalán a szerkezet, akkor a D-izomer képződik, amennyiben a különböző szétosztott egymással -, akkor L-izomer. Ha írunk általános képletű képviselője a leggyakoribb monoszacharidok glükóz egy molekuláris formában, ez lesz a forma: C ₆ H ₁₂ O _6. Sőt, a rekord tükrözi a szerkezet és a fruktóz is. Miután az összes, ezek a két monoszacharid kémiailag - szerkezeti izomerek. Glükóz - aldegidospirt, fruktóz - Cetoalcohol.

Szerkezete és tulajdonságai számos szénhidrátok monoszacharidok szorosan kapcsolódik. Miután az összes, jelenléte miatt az aldehid és keton csoportok összetételében a szerkezet tartoznak az aldehid és ketonospirtam amely meghatározza a kémiai jellegét, és a reakciót, amelyben tudnak csatlakozni.

Így, a glükóz mutat a következő tulajdonságokat:

1. A reakciókat jelenléte által okozott karbonilcsoportok:

• Oxidáció - a reakció „ezüst tükör”;
• reagál a frissen kivált -hidroxid, réz (II) - aldonsav;
• Erős oxidálószerek alkotni képesek disavak (aldarovye), transzformáló nemcsak egy aldehid, de egy hidroxilcsoportot;
• Recovery - alakítjuk poliolok.

2. A molekula tartalmaz hidroxilcsoportokat, és amely tükrözi a szerkezet. A tulajdonságait szénhidrátok, amelyek befolyásolják csoportosításával adatok:

• képességét, hogy alkilezési - képződését éterek;
• acilezési - alakítás észterek ;
• kvalitatív reakciót réz-hidroxid (II).

3. egyetlen konkrét tulajdonságai glükóz:

• vajsav;
• alkohol;
• tejsavas erjesztéssel készül.

Funkciók a szervezetben

Szerkezete és funkciója számos szénhidrátok monoszacharidok szorosan összefügg. Korábbi mindenekelőtt, hogy részt vegyenek a biokémiai reakciók az élő szervezetekre. Milyen szerepet játszott ebben a monoszacharidok?

1. Alapja a termelés oligo- és poliszacharidok.
2. Pentóz (ribóz és dezoxiribóz) - a legfontosabb molekula részt vesz az ATP képződése, RNS, DNS-t. És viszont a fő szállítók az örökítő anyagot, energiát és fehérjét.
3. A koncentrációk a glükóz a vérben - egy igazi mércéje az ozmotikus nyomás és annak változásait.

Oligoszacharidok szerkezete

A szerkezet a szénhidrát-csoport redukálódik, amelynek két (Diozu) vagy három (trióz) monoszacharid molekulából a készítményben. Vannak azok, amelyekben a kompozíció 4, 5 vagy több struktúra (legfeljebb 10), de a leggyakoribb a diszacharidok. Azaz, a hidrolízis ezen vegyületek elbomlanak alkotnak a glükóz, fruktóz, pentózok, és így tovább. Amely vegyületek tartoznak ebbe a kategóriába? Egy tipikus példa - ez szacharóz (közös cukornád cukor), laktóz (fő összetevője a tej), maltóz, laktulóz, izomalt.

A kémiai szerkezete ez a sorozat a szénhidrátok a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Az általános képlet a molekulák: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Két azonos vagy különböző monoszacharid maradékot diszacharid szerkezet révén vannak egymással összekötve a híd glikozid. A vegyület természetétől függ redukáló cukor.
3. Redukáló diszacharid. Szénhidrát szerkezetének ilyen típusú a kialakulása egy hidat a glikozidos hidroxilcsoportot aldehidet és hidroxil-csoportok a különböző molekulák a monoszacharidok. Ezek közé tartozik a maltóz, laktóz, és így tovább.
4. Nem redukáló - egy tipikus példája a szacharóz -, amikor a híd között van kialakítva hidroxilcsoportok csak azokat részvétele nélkül aldehid szerkezetet.

Így a szénhidrát-szerkezetű lehet összefoglalni formájában molekuláris képlete. Ha szükséges részletes szerkezete telepített, akkor is kiteheti segítségével grafikus vagy Heuorsa Fischer projekciós képletek. Pontosabban, a két gyűrűs monomerek (monoszacharidok) vagy különböző vagy hasonló (attól függően, hogy az oligoszacharid) kötve egy glikozidos hidat. Amikor épület kell vennie képesség helyreállítása megfelelő megjelenítéséhez kapcsolatot.

Példák a diszacharidok molekulák

Ha egy feladat érdemes formájában: „Megjegyzés: a strukturális jellemzői szénhidrát”, akkor a diszacharid legjobb, ha először meg, hogy mely továbbra is a monoszacharidok is. A leggyakoribb típusok a következők:

• szacharóz - épített alfa-béta-glükóz, és fruktóz;
• maltóz - glükóz maradék;
• cellobióz - áll, a két glükóz maradék béta-D-formák;
• laktóz - galaktóz + glükóz;
• laktulóz - galaktóz és fruktóz, és így tovább.

Ezután szerint a rendelkezésre álló maradékokat egyértelműnek kell lennie a szerkezeti képlet felírását glikozid típusú híd.

Jelentősége az élő szervezetek

Nagyon nagy és szerepe a diszacharid, fontos, hogy ne csak a szerkezet. A funkciók szénhidrátok és zsírok általában hasonló. Ez alapján az energia komponens. Mindazonáltal meg kell adniuk különösen jelentős néhány egyéni diszacharidok.

1. Szacharóz - a fő forrása a glükóz az emberi szervezetben.
2. A laktózt tejében található az emlősök, beleértve a női és a 8%.
3. A laktulóz kapjuk a laboratóriumban használt gyógyászati célokra, valamint hozzáadjuk a tejtermékek gyártása.

Bármilyen diszacharid, triszacharid és így az emberek és más élőlények megy pillanatnyi hidrolizált monoszacharjddá. Ez a funkció az alapja a használata ebben az osztályban a szénhidrátok egy személy a nyers, változatlan (répa- és nádcukor).

Poliszacharidok: molekuláris jellemzői

Funkciók, összetétele és szerkezete számos szénhidrátok fontos élőlények az élőlények, valamint az emberi tevékenység. Először is, meg kell értenie, hogy milyen szénhidrátok poliszacharidok.

Ezek sok:

• keményítő;
• glikogén;
• murein;
• glucomannan;
• cellulóz;
• dextrin;
• galaktomannánnak;
• muromin;
• pektin;
• amilóz;
• kitin.

Ez a lista nem teljes, de csak a legfontosabb állat- és növényfajokat. Ha elvégzi a feladatot „Check jellemzői a szerkezet számos szénhidrát poliszacharidok”, az első dolog, amit meg kell figyelni, hogy a térbeli szerkezetét. Nagyon terjedelmes, az óriás molekula, amely több száz monomer egységek térhálósított glikozidos kémiai kötéseket. Gyakran a molekuláris szerkezete poliszacharidok szénhidrát egy réteges kompozíció.

Van egy bizonyos besorolási ilyen molekulák.

1. Gomopolisaharidy - áll a folytonosan ismétlődő egységek a monoszacharidok. Attól függően, hogy a monoszacharid lehet hexózokká pentózok, és így tovább (glükánok mannánokat, gaiaktánok).
2. A heteropoliszacharidok - amelyet különböző monomer egységeket.

Vegyületeket egy lineáris térbeli struktúrát kell tulajdonítani, például cellulóz. Elágazó szerkezettel rendelkezik többsége poliszacharidok - keményítő, glikogén, kitin, és így tovább.

Szerepe a szervezetben élőlények

Szerkezete és funkciója szénhidrátok ebben a csoportban szorosan kapcsolódik az élet minden lény. Például, növények egy tápanyagtartalékot felhalmozódott különböző részein a hajtás vagy a gyökér keményítő. A fő energiaforrása állatok - amellett poliszacharidok, amelyek úgy keletkeznek hasítása egy csomó energiát.

A szénhidrátok a sejt szerkezete játszanak jelentős szerepet. Ez kitinből fedezete számos rovar, rákfélék, murein - sejtfal komponensek baktériumok, cellulóz - alapján növény.

Tartalék tápláló állati eredetű anyagok - egy molekula glikogént, vagy ahogy gyakrabban hívják, az állati zsír. Ő tárolt testrészek, és hordozza nemcsak energiát, hanem egy védelmi funkció a mechanikai hatásokkal szemben.

A legtöbb organizmus nagyon fontos struktúra a szénhidrátok. Biológia minden állat és a növény úgy, hogy szükség van állandó energiaforrás kimeríthetetlen. És ez csak nekik, és legfőképpen azt formájában poliszacharidok. Így a teljes emésztésével 1 g szénhidrát eredményeként anyagcsere folyamatok felszabadulásához vezet 4,1 kcal energiát! Ez a legnagyobb, már nem ad bármely kapcsolat. Éppen ezért a szénhidrátok jelen kell lennie az étrendben bármely személy vagy állat. Növények is vigyázni magukra: a fotoszintézis folyamatában alkotnak belső keményítő és tárolja azt.

Általános tulajdonságok szénhidrátok

A szerkezet a zsírok, fehérjék és szénhidrátok általában hasonló. Végtére is, ezek mind makromolekulák. Még néhány feladataik közös eredetű. Meg kell összefoglalni a szerepe és jelentősége a szénhidrátok az élet a bolygó biomassza.

1. A összetétele és szerkezete szénhidrátok vonják a rájuk, mint építőanyag a héj a növényi sejtek, állati és bakteriális membránok, valamint a kialakulását intracelluláris organellumok.
2. A védelmi funkció. Jellegzetes növényi szervezetek és nyilvánul meg a kialakulását a tüskék, tövis, és így tovább.
3. Műanyag szerepe - az oktatás elengedhetetlenül fontos molekulák (DNS, RNS, ATP és mások).
4. Receptor funkció. Poliszacharidok és oligoszacharidok - aktív résztvevői szállítási transzferek a sejtmembrán, „őrök” fogása hatása.
5. Energia a legjelentősebb szerepet. Ez biztosítja a maximális teljesítmény mind a sejten belüli folyamatok, valamint a munka az egész szervezetre.
6. Az ozmotikus nyomás szabályozása céljából - glükóz végez ilyen ellenőrzést.
7. Néhány poliszacharidok élelmiszer-tartalékok, az energiaforrás az állati lények.

Így nyilvánvaló, hogy a szerkezet a zsírok, fehérjék és szénhidrátok, azok funkciója és szerepe a szervek élő rendszerek alapvető és döntő fontosságú. Ezek a molekulák - az alkotók életét, ők is megőrizze és fenntartsa azt.

Szénhidrátok más makromolekuláris vegyületek,

Szintén ismert a szerepe a szénhidrátok nem a tiszta formában, és kombinációban más molekulákkal. Ezek közé tartozik például a leggyakoribb, mint például:

• glükózaminoglikánok vagy mukopoliszacharidok;
• glikoproteinek.

Szerkezete és tulajdonságai szénhidrátok az ilyen típusú meglehetősen bonyolult, mert a komplex vannak csatlakoztatva a különböző funkciós csoportok. A legfontosabb szerepe az ilyen típusú molekulák - részt vesz számos élettani folyamatainak szervezetekre. Képviselői a következők: hialuronsav, kondroitin-szulfát, heparán, keratán-szulfátot, és mások.

Vannak még poliszacharidok komplexei más, biológiailag aktív molekulák. Például, lipopoliszacharidok, glikoproteinek. Létezésük fontos a kialakulását az immunológiai reakciók a test, mivel azok egy részét sejtek a nyirokrendszer.