Zúzó szőlő: fajták és leírások

Gyártásához különböző termékek borágazat évente a fogyasztás mintegy 80% -a termett. Tartozik a legértékesebb fajta növényi nyersanyagok. Recycling ez meglehetősen egyszerű, és a kapott termék kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságait.

Technológiai szakaszában szőlőfeldolgozás

Miután a termény betakarítása, akkor eljut a pincészetek feldolgozásra. Ez a folyamat több lépésből áll:

• fogadó, ahol a szelekciós táptalaj mintákat vettünk minden egyes tételt a nyersanyagok;
• egy előfeldolgozási amelynek során a szőlő mosásnak vetjük alá;
• bogyózás elválasztására bogyók, címerek;
• zúzás, biztosítja a folyamat, amelynek során a lé a szőlő kiemelkedik gyorsított ütemben.

Jellemzők szőlőpréselés

Ez a folyamat az aprítás és sajtolás növények. A fő típusú berendezések hogy használni - szőlő daráló, feldolgozásra szánt be a cellulóz- és cefre. Bármi legyen is a törés mértéke a bogyók, meg kell minimalizálása épségének megsértése a csontok.

Mivel a természetes fény bort, pezsgőt és pálinkát boranyag van egy kis kivonat tartalommal, törés mértéke a bogyók azok előállítására kell a legalacsonyabb. Ezért törő szőlő ebben az esetben a munka könnyű mód.

Ami a teljes nyersanyag-kitermelő borok, amelyek vastag, elég erős vörösbor, a bogyók zúzott őket intenzívebben.

Jellemzően, szőlő aprítás folyamata együtt a szétválasztása a gerincek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a feldolgozás során tudják telíti a cefre anyagokat később fog adni a hibás meglehetősen kellemetlen füves aroma. A kivétel a termelés borok Kakheti, ahol gerincek nem különülnek egyáltalán.

Modern vállalati daráló használják kétféle szőlő: centrifugális és hengerrel. A különbség az intenzitása a zúzás bogyók és eltérő jellege milyen hatással van a szőlőfürt. Mindegyiknek megvan a maga sajátos design és funkciók a működési és műszaki jellemzői. Azonban mindkét ilyen típusú az a közös, hogy a szőlő daráló bogyózó.

centrifugális daráló

Ez a típusú daráló azzal jellemezhető, hogy aprítás gyümölcs miatt a centrifugális erő, amely csapást fürtök belső ház falán. Így bogyók meglehetősen nehéz mechanikai kopás és nagyrészt telített a levegő oxigénjével. Működés közben a gép törje össze a bogyók, miközben különválasztja őket a gerincek.

Egy ilyen mechanikus törő szőlő tartalmaz egy testet ellátott meghajtó fedél, a lapát tengely, a garatot és a tálcát, amely a gerincek eltávolítjuk.

Úgy működik, a következő elv:

• szőlő belépő a bunker, kitett sokkok tengelyre kártevők;
• bogyók így elválasztjuk a gerincek és törvény velük a henger felülete, amelyet perforációval;
• majd a lapátok tisztítják és a nyílásokon keresztül mezgosbornik nem sikerül;
• amelynél a bordák vannak elválasztva egy tálcában tetején található a daráló, és ez esik a szállítószalag.

hengeres törő

Ez a fajta törő szőlő szánt elválasztása a gerincek a szőlő, majd aprítás bogyók. hengeres törő építése áll egy kalapács tengely, a perforált henger és 4-roll gumi élelmiszer, amely párokban.

A működési elve a következő:

• szőlő töltődik be a készülékbe, ahol a bordák alatt az ütések ütött bruttó elválasztott bogyók, kivettük a perforált henger;
• majd át a perforáció nem bogyók a tekercs, amelyen keresztül aprítás következik be.

Az egység segédeszközök, amelyek szabályozzák a hengerek közötti távolság tartományban 3-8 mm. Ez lehetővé teszi, ha szükséges, használjon enyhe leverése bogyók mód típusától függően és a fizikai jellemzőit.

megnyomásával a cellulóz

Ez a kapott pépet a folyamat zúzás különböztetni az úgynevezett cefre (szőlőlé) speciális gépeken. Ezek kétfélék - rendszeres és folyamatos akció.

Devices batch, viszont van osztva a kosarat, ahol a cellulóz van betöltve a kosárba, majd préselt, és pneumatikus. Egy ilyen sajtó henger szőlő cefre és a terhelő cső, amelyen keresztül levegőt fújnak. Amikor bővül a cső pépet alá nyomja.

Folyamatos egységek préselt pép a mozgása során. Nekik van egy nagy teljesítmény folyamat automatizálásával. Ez a sajtó működik szőlő csavarral, ami mozog a hasonló és megnyomja a pépet.

Kézi szőlő daráló

Akik részt vesznek a bor készítésére otthon nélkülözhetetlen asszisztens átadja daráló. Ez egy tartály, amely keverővel kitolja a hengerek bogyók. By közötti távolság beállításával az utóbbi, lehet szerezni különböző mértékű aprítás, anélkül, hogy károsítaná a vetőmag.

Miatt a termelékenység 500 kg / óra lehet feldolgozni kellően nagy volumenű szőlő azonnal elkezdenek forogni a pépet.