Borkészítés: ízletes és egészséges. Bor készítése Blackthornból

Blackthorn egy bokor édes és savanyú kék bogyókkal. Az ilyen bogyók előnyös tulajdonságainak túlbecsülése szinte lehetetlen: az egyedülálló összetétel (A, B, P vitamin, tanninok, pektinek, illóolajok) köszönhetően gyógyszert és főzést alkalmaznak. Hozzáadják a süteményeket, jellie-ket, komposztokat, a lekvárt a télre betakarítják, és a bort is fekete törmelékből készítik. A betakarítást a fagy után ajánlották: ez az, amikor a fanyar ízüket édesre cserélik. A tüske hasznos tulajdonságai közé tartoznak a gyulladásgátló és a fanyarodó hatásúak, erős vizelethajtó hatásúak, valamint enyhítik a bél gyulladását és pattanások elleni harcot. Főleg a tüske nő a vadonban, de a legtöbb dcha gazdálkodók kertjüket a bokorral ültetik, hogy télen a tövisekből aromás fűszeres borokat készítsenek . Hogyan készítsünk otthon ezt az alkoholtartalmú italt?

A tövis használata a borkészítésben

Az otthoni borok receptjeit nemzedékről nemzedékre adják át. Ha korábban ezt az italt csak friss szőlőből készítették el, most már lehet friss vagy konzerv gyümölcsök és bogyók, és még a lekvár is. Jó házi bor készen nem egy nap. Miután átadta a borkészítés minden fázisát, az alapanyag elkészítése után 2-4 hónapig szolgálja fel a táblázatot. Számos lehetőség kínálkozik egy italt az otthonról.

Készítjük a tüskés bort házi készítésű

Az ital receptje meglehetősen egyszerű, a más borok főzésének technológiája alapul szolgál.

1. szakasz: Nyersanyagok előkészítése

A tövis bogyók, amelyek a bor nyersanyagává válnak, a fagy után gyűjtik össze. Ebben az időszakban rendkívül lédús és édesekké válnak. Nem mosnak, de néhány napig elmerülnek. Miért nem lehet mosni a bogyókat? A bőre baktériumok, amelyek elősegítik a fermentációt. Az így elkészített bogyókat egy tartályba helyezzük, és egy homogén tömegre zúzzuk (burgonyapürével). Továbbá 1: 1 arányban, adjunk hozzá vizet. Vagyis a kötetnek kettősnek kell lennie. Az elkészített keveréket szabad levegőn vagy meleg szobában tárolják, amely előzőleg a tartályt laza ruhával, például gézzel fedte le. Szintén alkalmas egy szúnyogháló.

2. szakasz. Szűrés

Annak érdekében, hogy a szőlőből készült bor jó minőségű legyen, helyénvaló, és legfontosabb, hogy időben szűrjük le. Amikor az erjedési folyamat megkezdődik (ezt jelzi a hab és a buborékok megjelenése a felszínen), elkezdődik a pép visszaszorítása a gyümölcsléből. Az Ön feladata, hogy törje le a keveréket, különítse el és piszkálja ki a pépet, és kapjon egy jó gyümölcslevet, amelyet zárt tárolóedénybe, például palackba kell önteni további fermentáció céljából. A kapott sherrylevet cukrot kell hozzáadni: ha száraz és félszáraz borkülönlegessé válik, akkor 250 grammot kell öntenie. Literenként, ha félédes vagy édes - akkor 300-350 gr. Töltsük fel a gyümölcslevet egy palackba, töltsük fel őket nem olyan magasra, hogy elég legyen a teljes térfogat ¾-ánál. Az erjedés során a felületen egy bőséges hab jelenik meg: ez a hely, ahová hagyjuk. A palackokat fedelekkel kell lefedni, vízzárókkal . Vásárolhatók vagy vásárolhatók meg. Elég, hogy lyukat készítsen a fedélen, és helyezze be a csövet. Egyes borászok gumi kesztyűt használnak , amelyek a nyakra vannak rögzítve. A redőny úgy van felszerelve, hogy az előállított szén-dioxid elhagyja a tartályt, és a levegő kívülről nem tud belépni.

3. szakasz. Az erjesztési folyamat

Ebben a szakaszban folyik az erjesztési folyamat. Megfelelően kiválasztott hőmérsékleten (nem kevesebb, mint 20 ° C), átlagosan 30-45 napig tart. Az erjedés végét a gázfejlődés hiánya jelzi. Most a palackok helyett a lé - egy fiatal bor a tövis.

4. lépés. Érés

Ebben a szakaszban a fiatal bor érlelődik . A tüskés kb. 2 hónapig tart. De még ebben az időszakban is zavaros lesz. Ennek oka a mikroszkopikus részecskék jelenléte, amelyek nem szűrhetők. Az ital megjelenése nem befolyásolja az ízét. A helyesen előkészített tövisbor több százszor magasabb, mint a szupermarketek által felajánlott drága borok.