Csokoládé torta „Sacher”, mind a bécsi cukrászda

Lovers csokoládé desszertek vannak tisztában azzal, hogy több tucat vagy akár több száz különböző receptek sütemények, csokoládé. Szinte minden nő legalább egyszer, de főzött egy finom csemege, mint a csokoládé torta, egy jól ismert recept, vagy a „feltalálás” valami exkluzív.

Meg kell mondani, hogy vannak olyan sütemények, csokoládé, ami igazán elnyerte a világhír. Például az osztrákok úgy vélik, hogy a legfinomabb csokoládé torta - a desszert úgynevezett „Sacher”. Ez a torta először fogalmazott vissza 1832 Frantsem Zaherom, aki akkor mindössze inas bécsi süteményt. Ez volt a célja a trónörökös Metternich, aki meg akarta próbálni valami szokatlan. Főtt torta, mint Őfelsége, ez volt a kedvenc csemege. És később, az ízét ennek a desszert édesszájú, és értékelik az egész világon.

Azt kell mondani, hogy a „Sacher” torta receptje már ismert, hogy sok, de valamilyen oknál fogva, ez a desszert nem mindig derül ki, olyan jó, mint az osztrák édességek. Miért történik ez? A tény az, hogy ahhoz, hogy főzni nagyon finom csokitorta, receptjét alább megadott, akkor ki kell választani a termékeket megfelelően.

Először is meg kell lisztet egy magas rosttartalmú. Másodszor, meg kell, hogy a „helyes” csokoládé, akkor nem lehet a tej, és keserű változata nyalánkság a lehető legnagyobb tartalma a kakaó. Harmadszor, szükség van egy sütemény sütő egy bizonyos hőmérséklet, és semmilyen körülmények között ne nyissa ki a szekrény ajtaját vége előtt sütés. By the way, ez sült csokoládé torta sokáig, körülbelül fél óra. Azonban a pontos idő függ a jellemzői a sütőben.

Az alapot a torta - piskóta, és nem kéne használni a sütőport, a torta pompa, ami elérhető, hanem kizárólag a felvert tojásokat, az eredeti recept, így ez a készítmény lépést kell különös figyelmet kapnak.

És az utolsó feltétele a siker - a természetes sárgabarack lekvár, főzött kizárólag az érett barack, cukor nélkül használt zselésítő anyagok, aromák és színezékek.

Így a tényleges recept. Hogy előkészítse a csokis keksz, hogy 10 tojás átlagos méretű, aki éppen kivették a hűtőszekrényből, 350 g porcukor, amely készülhet közönséges cukor, a daráló. Ezután meg kell vásárolni egy csokit stogrammovuyu, amelynek minősége már említettük. Is kell 160 gramm liszt, egy kis pálinkát, valamint 50 gramm vaj (nem könnyű!).

Először meg kell, hogy olvad a csokoládé, erre kell használni vízfürdőben. Most törjük a tojásokat egy tálba, és elkezd verni. A legtöbb recept azt javasolják, hogy osztja a sárgáját és fehérjét, de hogy egy igazán csodálatos tortát, habverővel együtt jobb. Keveréshez hosszú időt vesz igénybe, legalább 20 percen keresztül. Akkor hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, amíg kiküszöbölve lisztet. Jó mix minden, hogy továbbra is habverővel tömeges mixer. Most akkor adjuk hozzá a lisztet, de hosszabb használat mixer nem szükséges. Gyakran, minden alkalommal keverjük egy kanállal, hogy egy mozgalom alulról felfelé.

A kemence kell felmelegedett, a hőmérsékletet a kezdeti szakaszban a sütés - 200 fok. Mi váltás a tésztát a formába, és tegye a sütőbe. 15 perc múlva a sütés lesz szükség, hogy alacsonyabb a hőmérséklet 160 fok, és továbbra is a folyamatot.

Ready keksz kell hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig. Ezután piskóta vágjuk félbe keresztben. Mindkét fél impregnálják, szirup, főtt cukor, víz és konyak. Ezután az alsó fázist a torta maszatos sárgabarack lekvár, mint amely meghatározott egy felső torta.

A tetején a torta öntjük jegesedés, amely készült csokoládé (keserű), tejszín, zsíros és a vajat.

Kiszolgált torta „Sacher” tejszínes, amely a halmozott egy lemez mellett egy szelet e finomság.