Jelly csokoládé: főzés titkait

Jelly csokoládé - kitűnő választás a desszert, ami különösen jó a nyáron. Tálaljuk hűtött üdítők, de nem jéghideg, mint a fagylalt. A finom szerkezet, mint a felnőttek és gyermekek, hanem kiegészíti azt lehet kezelni a különböző ízletes és egészséges összetevőket, amely lehetővé teszi, hogy megkapja minden alkalommal egy új változata a desszert alapján az azonos recept.

Hogyan kell főzni ezt étkezés, nézzük meg részletesen ebben a cikkben.

kiválasztása zselatin

Ez a fő összetevő, amely elengedhetetlen a készítmény egyetlen zselé. A csokoládé nem kivétel. Van többféle zselatin, mely alkalmas a receptet, a legelterjedtebbek - a porított és levél. Ezek a komponensek egymástól csak engedje formában, de a szakmai pék szívesebben használják a második lehetőség, amely szinte csomómentes és nagyon gyorsan feloldódnak.

Melyiket válasszam, emlékszem egy pár trükköt: áztatás szer csak akkor szükséges, a jeges vízben, aminek meg kell történnie, hogy pontosan 6-szor nagyobb, mint a zselatin.

Van egy másik alternatíva. A zselatin természetes összetevője, de azok, akik nem esznek állati eredetű termékek, inkább cserélje ki az agar-agar vagy pektin. Tipikusan az ilyen termékek gyártói a csomagoláson jelezzék aránya helyettesíthetőség, de ha ez az információ nem fog találni, használja agar pontosan 4-szer kevesebb, mint lett volna szükség a zselatin. De a pektin egyre nehezebb. Meg kell tudni, honnan, milyen anyagból készül, valamint figyelembe veszi a termék savassága. Átlagban, ő kétszer „erősebb”, mint a zselatin, így ha főzni zselé (csokoládé) pektin először, próbálja meg, hogy az említett összetevő kétszer kevesebb, mint amelyet az eredeti recept, az összeg a zselatin. A következő alkalommal, akkor képes lesz arra, hogy állítsa a képarányt, ízlés szerint.

Kakaó és csokoládé zselés

Rengeteg változata van ennek a desszert. Használhatja csokoládét, édesipari Cseppek, kakaópor. A legtöbb esetben lehetőség van arra, hogy használja a szentjánoskenyér és (úgy gondoljuk, hogy ez több hasznos hagyományos kakaó, és szintén nem allergiás potenciál).

Csokoládé zselés kakaó lehet az alábbi recept. Áztatás 20 g porított zselatint 120 g vízben. Melegítsük 400 ml tejet, és adjunk hozzá 4 evőkanál kevés kakaó és a cukor (ízlés szerint). Írja be a zselé keverék, öntés azt egy vékony sugárban és keverés közben. Öntsük a desszert szerinti formában hagyjuk kihűlni, majd küldje el a hűtőszekrényben egy rövid ideig.

Jelly csokoládé

Ha egy jó csokoládé nélkül növényi zsír és gazdag kakaó, desszert íze lesz még jobb! Smash darabokra csempe felét (150 g), adjunk hozzá egy tálba, és elolvad a mikrohullámú impulzus eljárással, eközben ázni 40 g zselatint vízben.

Forraljuk 80 ml tejet, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Lehet kitölteni ízlés és a vaníliás cukrot. Írja az olvasztott csokoládét, keverjük, hagyjuk tömegrész teljesen csatlakoztatni, és csak ezután folytassa a bevezetése a zselatin. Forraljuk zselés jövőben nem szükséges. De ha ez történt, semmi komoly. Vegyük le a tűzről, és öntsük formákba.

Puff zselé krém

És kiderül, ez a desszert nem csak finom, de nagyon szép. Ahhoz, hogy előkészítse a krémes csokoládé zselé, ázni 20 g zselatint egy fél pohár vizet. Amikor a massza megduzzad, adjunk hozzá egy fél csésze és helyezzük egy kis tüzet. Az elegyet felforraljuk, hozzátéve, 0,5 v. cukrot és egy csipet vanília. Miután a homogenitás, tömeges szakadék két, az egyik rész adjunk hozzá 2 evőkanál. l. kakaó.

Smetana kell 2 csésze. Öntsünk egy pohár két különböző tálak. Az egyik része hozzá kakaót zselé elegyet egy második - nincs. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd lebomlanak a formák (akár rétegek vagy kaotikusan). Alkalmazása előtt a hideg ázni legalább három órán keresztül.

Csokoládé túró zselé

Ez desszert különösen jó a gyermekmenü. Még ha a baba nem szereti a tejtermékeket, egy ilyen finomság, csak nem adja fel.

Csokoládé zselés krémsajt - tökéletes kiindulópont számos desszertek, például a sajttorta. De akkor lehet alkalmazni, ez az étel formájában önálló kezelésére. Különösen jól alkalmazható ez az étel reggelire vagy egy délutáni snack.

Áztatás 25 g zselatint jeges vízben. 600 g zsír túró szakadék felét, és adjunk hozzá, hogy minden egyes 100 ml-es részét tejszín, 1 evőkanál. l. cukor, csipetnyi vanília. Olvad a mikrohullámú egymástól fehér és fekete csokoládé, add mindegyikük valamelyik túró.

Duzzadt zselatint is egyenlő arányban oszlik meg, írja mindkét részén. Ha lehetséges, az így kapott keveréket, habverővel mixer.

Feküdt formochkam rétegek, vagy hogy egy nagy tortát. Úgy fog kinézni, nagyon ünnepi, úgyhogy lehet készíteni, és a gálavacsorán.

Hogyan kell használni a csokoládé Jelly Cake

Ma egy nagyon gyakori desszert, mint mousse torta csokoládéval kocsonya. Különösen hatékony a tükörbe néz, egy élvezet csokoládé máz. Ha felkészülni a zselés réteg mousse torta, növelheti a zselatin felét - így a bázis lesz szűkebb és szűkebb, és a szerkezete hasonló lesz lekvár. Amikor összeszerelés Lay csokoládé zselés utolsó előtti helyen, hogy ez volt az alján a kész süteményt. Mielőtt szóló nyugodtan befagyasztja a kocsonya, ez nem befolyásolja az ízét és állagát.

díszítőelemek

Ha a kérelmező önálló csokoládé zselés desszert, vigyázni a díszítés. Jól alkalmazható sült dió, napraforgómag, szezámmag. Akkor meghintjük csokoládé chips és frissítőkkel. Ez jól kombinálható csemege friss gyümölcsök és bogyók, különösen a málna, cseresznye, meggy, mandarin. Milk-csokoládé zselés tálalás előtt, akkor szórjunk rá egy kis kakaóport. És a szokásos megy tökéletesen friss menta.