Ecet lényege: mennyi kamatot is, hogyan kell tenyészteni, és hogyan kell számolni

Az advent az ősz, itt az ideje, hogy felkészülés a tél. És persze, hogy véglegesen mentse az összes csavarják, a nők a természetes tartósítószerek. És a leggyakoribb ezek közül az ecetet. Azonban bizonyos receptek felhívás ecetet, és mások - ecet lényege. Hány százalékát maga a sav minden ilyen termékek nem minden háziasszonyok tudom. Különösen nem mindenki tudja, hogyan lehet kicserélni a másik. De ez segít megmenteni nem csak időt, hanem menteni a felesleges költségeket.

Egy kis történelem

A tulajdonságok ecetsav már ismert, hogy az emberiség hosszú ideig. A harmadik században említik azokat perekisshem bor és az evés. A középkorban, az ecetsavat gyakran használják az alkimisták számára kísérletek. És a végén a 19. század, sikerült szintetizálni mesterségesen. Ma már széles körben használják a különböző gazdasági ágazatokban, az ipar, beleértve az ételt.

Tény, 70-80% -os vizes ecetsav- - ez eceteszencia. Hány százaléka pontosan azt tartalmazza, általában meg van írva a címkére. De alatt ecet értetődik már 9%, ugyanilyen oldatban sav. Még megtalálható a boltokban alma, szőlő és a bor ecet. Ezek fermentációval nyert természetes nyersanyagok, és ezért a a sav tartalom alacsony, és nem haladja meg a 3-5%. Ez általában nekik ajánlott salátákhoz és főzéshez készítmények. Csak áruház otthon sokkal kényelmesebb egy üveg, hanem több különböző is.

Hogyan szaporodnak ecetsav lényege?

Ennek következtében sok érdekli, hogyan szaporodnak ecetsav lényege otthon. Elvégre ez nem mindig van lehetőség, hogy megvásárolja a megfelelő terméket a boltban, és tartsa a teljes körű drága lakások, és a hely a konyhában nem elég. A legfontosabb dolog, amit tudnod kell - az aránya ecet és víz, hogy a kívánt megoldást. Például a 9% -os ecet, meg kell keverni a lényeg és a víz aránya 1-7, és minden alkalommal nem hogy ezt az információt, akkor lehet, hogy a keze egy hasonló táblázatot.

Csak meg kell emlékezni, hogy amellett, hogy a tartósító tulajdonságai természetes alma vagy szőlő ecetet ad az ételnek különleges ízét. Ezért salátaöntetek sokkal hasznosabb és jobban követi az eredeti recept.

Hogyan kell számolni az ecet lényege?

Néha az ellenkező helyzet. Sok recept könyv az üres gyakran ajánlott, hogy használja eceteszencia. De nem volt otthon, vagy nem tudja megvenni a boltban. Akkor lehetséges, hogy cserélje ki azokat, amelyek már rendelkezésre állnak. Továbbra is csak megérteni, hogy a konvertált ecetsav lényege. Hány százaléka nem lenne az ecet, ami otthon, akkor lehet, hogy ki kell cserélni. Erre a célra, egy általánosan használt képlet:

• X: Y * V1 = V2,

ahol X - az a koncentrációja, ecetsav esszenciák (jellemzően 70%);

Y - az ecetsav koncentrációja az ecetet, amely képes vásárolni;

V1 - folyadék térfogata kívánatos kapható;

V2 - az az összeg, amit ki kell cserélni a lényeg.

Például, ha úgy döntött, hogy egy tál 5% almaecet helyett 1 kanál lényege szükséges hozzá a 14 már ecetet.

Mindenesetre, ha a főzés és a felkészülés a téli használatra eceteszencia (milyen arányban lennének benne lehet), fontos, hogy a munka óvatosan. Bőrrel érintkezve és nyálkahártya sav súlyos égési sérülést okoz, és akár a szükséges orvosi ellátást.