Élelmiszer és főzési népek északi

Élelmiszer és főzés északi narodov.Evenki és él északkeleti hazánk, a bal parton a Jenyiszej a déli része a Okhotsk part és a sarkvidéki tundra között Jenyiszej és Léna és Amur az északi Buryatii.Zdes a messzi északon, és egy nemzeti konyha.

Emellett olenivodstva, a tengeri halászat és a vadászat az őslakosok kezdődött, hogy vegyenek részt a mezőgazdaságban, állattenyésztésben és zhivotnovodstvom.Eto rányomta bélyegét a nemzeti konyha, élelmiszer, főzés, receptek, de Evenki ápolják hagyományaikat.

Gyakori hiány termékek a nomád életmódot az ősök hozták a Evenki különös tekintettel az élelmiszer-.Stol helyi lakosok szezonális: tél uralkodik oleninamorozhennaya, szárított hal, fagyasztott hús, zsír, baromfi; májusban és júniusban lesz svzhaya helyi halastavak, a július második felében lesz hozzá friss bogyós gyümölcs, fenyőmag szeptembertől.

Persze most, hogy az étrend erősen izmenilsya.Vekami alakult a diéta, a helyi lakosság, ez megfelel klimatu.Pischu Evenki kevés sót, sok ételeket főzött cserépben, és megsütjük vertelah.Gotovyat és házi kolbász: a zsír (kupac), a vér (buyukse). korábban gyakran főzött leves (Scherba) a hússal , a szarvas és a szárított, őrölt madár cseresznye, ami már olyan, hogy egy bonyolultabb blyudam.Evenki készít ételeket a folyó és anadrom hal, amely számos, a folyók, a régió, hanem a használt a tenger és a tengeri halak, tiszteletben tartva a hagyományos receptek .Ezen zhny alkatrész nemzeti ételek, vad bogyók : áfonya, fekete áfonya, vörös áfonya, fekete ribizli , és mások.

Zuzmók (izlandi moha) használunk géiesítőanyag előállítására édes és árvíz blyud.Krome a növény ad egy különleges ízt sós ételeket és az orvosi svoystva.Polnaya helyette modern gélesítőszerek nezhelatelna.Tak a helyi lakosság készül egy csomó ételek vadon élő növények: sóska liba legelő, vad hagyma, medvehagyma, saranok.

Már az első évezred skandináv népek foglalkozó rénszarvastenyésztése, halászati és erdészeti promyslami.Pozzhe az életmódjuk magában liszt, gabona és egyéb termékek, amelyekkel vezették russkie.Otlichitelnaya jellemzője a régi főzési felhasználása nyers hús frissen leölt és főtt zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz őz és más főzött húsokat nemcsak az állomány, hanem a leves, fűszeres rozs mukoy.Zimoy használni a fagyasztott hús, baromfi kibányászott, főtt kurapatok, liba, utok.Vesnoy gyűjtött liba tojás, ők is használják a Yali főleg varonymi.Eli szeletelt hal és friss hal, mártás só vodu.Gotovili yukola, szárított rybu.Chast szárított hal majd főtt rybem főtt zsír és eszik pogácsával és suharyami.Vytoplenny zsír tartották nagy lakomstvom.Ikru fogyasztják nyersen vagy keverve darab főtt hal vagy bogyók.

Volt egy bizonyos élelmiszer sorrendben: reggeli étkezés általában állt tea, kenyér, és este zhira.Dnom főtt hús vagy hal evett és ivott chay.Sperva fiúgyermek 5-6 év, aztán a nők és a többi deti.Konechno nincs értelme megmenteni korunkban azokat a gyakorlatokat, amelyek kapcsolatban vannak a nomád zhizni.Tehnologiya sok étel tükrözi a sajátosságait a mindennapi élet backgammon severa.Mestnye lakosok nem tudják, helyhez kötött gócok és volt modern konyha utvari.Poetomu nem szükséges átvinni mechanikusan az új körülmények között a régi gasztronómiai hagyományok.