Fekete ribizli: kalória tartalom. Fekete ribizli cukorral: kalóriatartalmú

Az élelmiszerek energiatartalmáról az étkezési táplálkozás előkészítésében rendkívül fontos. A tökéletes formákra törekvő emberek kénytelenek számolni az elfogyasztott kalóriákat. És milyen kellemes, hogy észrevehető, amikor az ízletes ételek a hihetetlen előnyök mellett elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot biztosítanak az emberi szervezetnek. A desszert fekete ribizli számára, amelynek kalóriatartalma 100 gramm 40 kcal, kiváló alternatíva lehet a krémes torta számára, amely képes a gyomrára és a combokra elviselhetetlen zsírt hagyni.

Történelem földrajzilag

A tizenegyedik század óta Oroszországban termesztettek egy évelő cser facolt vörös, fekete, fehér és más virágokkal. A növény első említése, amely kedvezően befolyásolhatja az emberi egészséget, a 15. századi egészségügyi intézményekben ismert.

A fekete ribizli kultúra modern fajtái a szibériai és európai alfajokból származtak. Az európai bokorcsoport a volt Szovjetunió nyugati részén található (kivétel a Krím), és növekszik a sáskák, folyók és patakok szélén.

Közép-Ázsiában, Szibéria és Altai hegyeiben gyakoriak a fekete édes és savanyú bogyók szibériai alfajai. A vad szibériai ribizli gyümölcse eléri a 2,5 cm átmérőt, az ilyen alfajok bokrosai ellenállnak a megfázásnak, a betegségeknek és a nedvességnek.

A friss friss ribizli alacsony kalóriatartalmú értéke és hasznos tulajdonságai arra késztették a tenyésztőket, hogy ömlesztve a kulturális fajtákat. Az európai és a szibériai ribizlifajok hibridjei jó örökös bázissal rendelkeznek, és sokkal tartósabbak. Ma a kultúra megtalálható a kertbarátok minden helyén.

Kémiai összetétel

A fekete ribizli kalóriatartalma minden százgrammos snackben 40 kcal energiát, 200 mg C vitamint és más hasznos makro- és mikroelemeket biztosít az emberi szervezetnek. És az aszkorbinsav tartalmának forrása nem csak bogyó, hanem a bokor levele is.

A káliumtartalom vezetője - a banán - ebben az elemben kétszer a fekete ribizlit hozza létre. Az E-vitamin-bogyó felsőbbrendűsége csak a felhősödő, az aronía és az ízeltlábúak után van .

A fekete bogyók tartalmaznak: egy kis mennyiségű B ₂ , B ₆ , B ₁ , PP vitamint; Folsav és pantoténsavak. A fentiek közül csak a pantoténsav mennyisége (0,4 mg), ami kedvezően befolyásolja egy személy vitamin egyensúlyát. E mutató szerint a ribizli előtte van a vörös farkú - málna, eper, tengeri tyúk.

A mikroelemekből a növény tartalmaz: vasat, cinket, mangánt, jódot, rézt, fluorot. A cukrok közül a fruktóz dominál.

Mikronutriensek: magnézium, kalcium, nátrium, foszfor - fekete ribizlit is tartalmaz. A bogyók kalóriatartalma tiszta formában 40 kcal / 100 gramm, ebből:

• Fehérjék - 1 gramm;
• Szénhidrátok - 7,3 gramm;
• Zsírok - 0,4 gramm;
• Víz - 84 gramm;
• Monoszacharidok és diszacharidok - 7,3 g;
• Élelmiszerszálak - 4,8 gramm.

haszon

A fekete ribizli egyedülálló íze mellett az élelmiszerek rendszeres felhasználása is potenciális egészségügyi következményekkel járhat: hozzájárulhat az öregedés, a rák, az idegi betegségek és a gyulladásos folyamatok elleni küzdelemhez.

A bogyós gyümölcslé ajánlott a gyomor savanyúságának csökkentésére, és az italhoz hozzáadott méz segít a gége hörgőinek és nyálkahártyájának betegségeinek.

A bokor gyümölcse mellett az ember szintén leveleket használ. A népi gyógymódok és a gyógynövénykészítmények magas vérnyomás, vesebetegség, urolithiasis kezelésére és az italtartalmú izzadási tulajdonságok kezelésére fekete ribizli leveleket használnak.

A bogyók ízét nem észlelték az ételek elkészítésében. Komposztok, dzsemek, zselék, szószok, péksütemények olyan ételek, amelyek a bokor fekete édes és savanyú gyümölcseiből készülhetnek.

A koktélok, fagylaltok és joghurtok ideális koktélja fekete ribizli, a 100 grammnyi ilyen desszertek kalóriatartalma nem haladja meg a 100 kcal-t, ami nagyon fontos az embereknek a figurás karcsúságért.

Vigyázat

Kémiai összetételük szerint a ribizli bogyók káliumot tartalmaznak, amely elősegíti a véralvadást. Ezért nem ajánlott nagy mennyiségű növényi gyümölcsöt fogyasztani olyan emberek számára, akik hajlamosak az erek falának gyulladására és a trombus kialakulására.

A bogyókban található illóolajok egyedi intoleranciájának esetei vannak. A gyomornedvben előforduló savak jelenléte a gyomorfekélyben és a magas savasságban szenvedő fekete ribizli fogyasztása előtt riaszt.

Tilalom az USA-ban

A diétás bogyó - a fekete ribizli, amelynek kalóriatartalma nem képes károsítani az alakot, több mint 100 éve hátrányos helyzetbe hozta az amerikai kormányt. A fenyő európai importja az államokban az erdészeti ágazatnak fenyőfák betegségét szállította. Az amerikai fitopatológusok - amint később kiderült - téves következtetéseket vontak le, hogy a fenyők között ez a betegség nem terjedt el, azaz a fekete ribizli a káros gombák hordozója.

A bogyók mezőgazdasági tilalmát 1911-ben vezették be. Az aktivistának és a Quinn farmernek köszönhetően 2003-ban a fekete ribizli termesztése kereskedelmi forgalomba került.

Alacsony kalóriatartalmú tárolási módszerek

A fekete ribizli kicsi kalóriatartalma és ízminősége miatt a háziasszonyok nyáron bogyókkal töltik fel magukat és családjukat télen ízletes, alacsony zsírtartalmú desszertekkel.

A magzat előnyös tulajdonságainak megőrzésének legegyszerűbb módja fagynak tekinthető. A termék és a dobozok hőkezelése nem szükséges, elegendő a bogyók öblítése, kiszáradása és tiszta csomagolásukba csomagolása további helyeken a fagyasztóban. A takarmányozási módszer előnye az energiaértékben. A fagyasztott fekete ribizli kalóriatartalma nem különbözik frissen és alacsony marad.

A bogyók tárolására szolgáló népszerű módszert cukor hozzáadásával nagymamák módszerének tartják, de az ilyen önellátó desszert energiaigénye nő, és nem ajánlott a cukorbetegek számára.

Cukrot ribizli

A bogyók megőrzésére receptek sok cukorral - a lekvártól az egyszerű őrlésig. A gyümölcsök vitaminjainak és természetes tulajdonságainak megőrzése érdekében a legjobb megoldás a sterilizáció megtagadása és a zúzott bogyók tárolása a hűtőszekrényben. Egy-két, kevert földi ribizlit cukorral, és steril edényekbe öntik, amelyeket a hűtőszekrényben tárolnak.

A cukor kalóriatartalmú fekete ribizli már egészen más - 284 kcal (és ez 100 g). Egy ilyen vitaminbombával a meleg tea vagy tej hozzáadásával számos szezonális betegség elleni küzdelemre van szükség. A gyerekek szeretik az édes bogyókat, táplálékuk pedig egyáltalán nem zavarja őket. Ezért szükséges, hogy a tartályokban fagyott és őrölt fekete gyümölcsök legyenek.

A fogyókúra érdekében a friss, illatos fekete ribizli helyettesíthetetlen csemegét szolgálnak fel, amelynek kalóriatartalma lehetővé teszi a termék fogyasztását a mennyiség korlátozása nélkül.