Guargumi: mi is ez, és hol használják

Guargumi - mi ez? Ez a kérdés volt aggodalmat a lakosság a FÁK országok után a nyilvánosság kezdett figyelni, hogy a tartalom kémiai adalékanyagok az élelmiszer. Között ami aggodalomra ad okot - nem csak a módosított keményítő és a citromsav, de guargumi. Mi ez, és hogyan lehet károsítja az emberi egészséget? Nézzük megérteni és válaszolni erre a kérdésre a lehető legnagyobb objektivitás.

Guargumi - mi ez?

Ahhoz, hogy megértsük, hogy a tulajdonságok az adalékanyag kell tárnia a kémiai természete ezt az anyagot. Guargumi, más néven gyanta vagy guar egy szénhidrát vegyületet. Úgy nyert nedvet (váladék) a kárt a kéreg a növény vagy a gyümölcs feldolgozóipar borsó fa. Hasonlóképpen, a kémiai összetétele van anyagok, mint például agar-agar, és a gumiarábikum. Ugyanez tulajdonságai sűrítőszert miatt a viszkozitás és a guargumi. Mi ez a szempontból az ipari alkalmazás? A termelés az élelmiszerek és a különböző fogyasztói termékek ismételten szükséges sűrűsödik és gélesednek, különböző keverékek és oldatok kölcsönöz viszkozitás. Az a képesség, hogy stabilizálják a konzisztencia különböző termékek, inherens anyagot, például guargumi (annak alkalmazása a papíriparban, mint ragasztók, emulziók és szuszpenziók régóta szerves része a folyamat) nagyon fontos az iparban.

Amennyiben a gumit adunk?

Élelmiszeripar még mindig a legnagyobb terület, ahol ez az anyag is nagy a kereslet. Gyümölcs kivonat borsó fa, mint a stabilizátor és sűrítő nagyon népszerű is, mert malokalorien, nincs markáns íze. Például ez hozzáadódik tejtermékek eléréséhez sűrű konzisztenciájú; jégben a jégre kialakítva magasabb hőmérsékleten, és jégkristályok nem rontja a textúra a cukorkák; Az üres helyek készítésére kemény sajt -, hogy növelje a kimeneti késztermékek. A sütőipari termékek guargumi (az ára is nagyon kedvező) javíthatja az ízét és színét a kéreg. A húsipar használja ezt az adalékot, darált hússal, hogy könnyebb vele dolgozni. Gum javul a rugalmasság, és növeli az eltarthatóságát termékeket. Ez az adalékanyag használata megengedett Oroszországban és biztonságosnak nyilvánított. De még mindig szem előtt tartani, hogy az ne haladja meg az ajánlott szintet. Egyébként gumi károsan befolyásolhatja az emberi egészségre.

Guar és test

Ez az anyag a legnépszerűbb a különböző vitaminkészítmények és Badaksán azon képessége miatt, hogy csökkenti az étvágyat és a koleszterinszintet. Szintén guar - enyhe hashajtó, akkor a szervezetnek megszabadulni a bizonyos méreganyagok. De túladagolása anyag fenyeget hányinger, hasmenés, gyomorfájdalom. Ezért kell gondosan mérlegelnie kell a választott táplálék-kiegészítők és előnyben részesíti a több jól ismert és megbízható gyártók.