Sajtok Görögszéna: leírás, hasznos tulajdonságok, tápérték, típusok

A boltok polcain látható világos zöld és sárga sajt hozzáadott fűszer magok. Ez görögszéna, ad a terméknek kellemes mogyorós ízű.

Mi görögszéna?

A görögszéna - egy egynyári növény, amelynek magjai fűszeres aromás tulajdonságai. Talált más neveken: görög széna, görögszéna, görögszéna, helba, Chaman. Növekszik a kelet-európai, a hegyekben Közép-Ázsia, Törökország, Irak, Irán. Magjai nem nagyobb, mint 4 mm érett hüvely. Van egy édes ízt, hogy különösen fokozza pörkölés. A növény maga is egy hangsúlyos keserű illatát új kaszált széna.

Az ingatlan görögszéna hasonlít afrodiziákum. Anyagokat, melyek a növények magjaiban, amelyek hozzájárulnak a fejlesztés a férfi nemi hormonok, és növeli a tesztoszteron szint a vérben.

A görögszéna tartalmaz vitaminokat, makro- és mikroelemek, amelyek lehetővé teszik széles körben használják a gyógyszeriparban, a hagyományos orvoslás és a főzés.

A használata görögszéna a főzés

görögszéna használják aromás növények, mind önállóan és speciális keverékek (chutney Chaman, Khmeli suneli, curry). Az eladás a görögszéna (fűszer) gyakran kínálnak, mint a kész por.

Fiatal hajtások, levelek és magvak a növény előállításához használt sok ételeket, különösen a keleti konyha. Adnak az étel kellemes, diós íze. A leveleket megszárítjuk, és így használjuk előállítására „zöld sajt”, amely sok éven át kedvelt csemege millió oroszok.

Zöld sajtok a görögszéna

Számos európai ország, Franciaország, Olaszország, Németország, Hollandia, specializálódott sajtgyártás. Ők is azért jött, hogy együtt jár bizonyos típusú sajtot. Nem messze elmarad ezen országok és Svájc. Itt volt és ugyanezt, ez a zöld sajt schabziger.

A technológia a gyártási kissé eltér a hagyományos módszerrel. Elkészítéséhez csak a használt sovány tej, amihez hozzáadjuk a száraz fű - kék görögszéna. Miután ez a tömeg-ra melegítettük, egy bizonyos hőmérséklet (90 ° C), és hozzáadjuk a citromsav vagy ecetsav. Ennek eredményeként a koagulációs a tej savó képződik, amely az alapja a készítmény sajt. Ez öntjük speciális formája, amelyben tárolják körülbelül egy hétig. Ezeket azután lógott egy ilyen helyzetben marad időszakra 2-6 hónap, hogy érett.

Hála a fű sajt görögszéna schabziger szerez egy szokatlan színű, diós íze és illata. Utal erjesztett tej durum. Ez egy kis fűtőértékű összehasonlítva hagyományos sajtok (137 kcal), alacsony zsírtartalmú (1 g) és nagy mennyiségű fehérjét (33 g). Nem tartalmaz szénhidrátot és laktózt, így ez a tejtermék nem csak finom, de nagyon hasznos. Ha megváltoztatja a termelési technológia és kalóriatartalmú zsírtartalmú sajt jelentősen növelhető.

Sajtok Görögszéna: hasznos tulajdonságok

Kemény sajt hozzáadott görögszéna értékesített hagyományos kerek fej, és dörzsölte por formájában. Tehát ez hozzáadódik egy omlettet és a tészta, elkészítéséhez használt mártások és kenyérsütés. Ez a fermentált tejtermék tökéletesen ötvözi a hasznos tulajdonságok sajt és görögszéna. Tartalmaz vitaminokat A, C, E, PP és a B csoport, ásványi anyagok (cink, vas, kalcium, magnézium, réz, kálium, foszfor, nátrium).

Sajtok görögszéna magas tápértékű. Ez a gazdag fehérje, így hasznos és sportolók, akik egyre izomtömeget, és a gyermekek számára a növekedés és az egészség a csontok és az idősek jól érzi magát.

Fehérorosz sajt a görögszéna típusai

A sajt hozzáadásával görögszéna készítünk nemcsak hazájában, Svájcban, hanem más országokban is. Az íze nem rosszabb, mint az eredeti fehérorosz sajt „Armel” A görögszéna.

Nem túl erős, és mérsékelten csípős, egy könnyű, diszkrét árnyalatú dió. Ez történt a standardizált tejet, így a zsír és kalória tartalma a sajt sokkal magasabb, mint a zöld sajtot. Ez egy klasszikus tejtermék sárga szín hozzáadásával fűszeres görögszéna. Az íze jól megy a fehér bort.

Tovább fehérorosz sajt görögszéna „Alpental” emlékeztet egy kedvenc „Armel”. Ő illatos, enyhén savas, szép krémes íze. Sajt „Alpental” sárga színű fényes foltokban görögszéna.

Főzni sajt görögszéna otthon

Elkészítéséhez sajt ízű fűszeres anyával egymástól függetlenül, szüksége lesz 1 kg túró (9-18% -os oldat) literenként a pasztőrözött tej 3 tojás, vaj, só, szódabikarbóna, és a fő összetevője - a görögszéna.

Először túró kapcsolódnia kell a tejet, jól keverjük össze, és hozott egy lassú tűzön fűtés. Ügyeljen arra, hogy a tömeg ne forraljuk fel. Egy idő után a tej kezdenek göndör. A kapott masszát öntött el egy cheesecloth lefolyni szérum. Körülbelül egy óra múlva, száraz túró kész.

Most kell áttérni egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, adjunk hozzá tojást, 2 teáskanál só, szóda csipet, és a görögszéna vaj (100 g). Keverjük jól össze, és hozott egy lassú tűzön. Hamarosan a tömeg kezd olvadni, és hasonlítani fog az összhang a forró olvasztott sajttal. Ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük a tartalmát a serpenyőbe. Amikor a massza sima, ez lehet egy öntőformába öntöttük lehűlni. 12 óra elteltével a sajt lehet próbálni. Ő nem lesz olyan vastag, mint sajtot a boltban, de nem kevésbé ízletes és egészséges.