Hogy a fül sárgarépából készül

A halászlé nemcsak a halászok számára kedvelt étel. Felkészült mindenki, aki szereti a tenger és a folyó lakóit. Ha azonban a horgászok ilyen levest készítenek a közeli víztestekből, akkor a horgászbotok kezelésének titkaitól távol eső embereknek a tárolópultok készleteire kell támaszkodniuk. És ebben az esetben az egyik legsikeresebb döntés lesz a pontyból származó fül - a halak nem túl csontosak, nem túl drágák és elég nagyok.

A klasszikus ponty pont

Halászleves előkészületben volt a földrajzi szélességektől fogva. Ezért a hagyományos változatban nem tartalmaz burgonyát. Azonban, ha az első úgy tűnik, hogy kedvencként kedveli a zöldségeket, akkor bevonhatja a receptbe. A megtisztított és kibelezett halakat nagydarabokra vágják, de nem azonnal felszedik a vizet - először gyökérnövényeket termesztenek. A forrásban lévő vízben hagymával, sárgarépával és gyökér petrezselyemmel - hámozott és mosott, de nem vágott, esik. Ha egy burgonyaváltozatot választott, négy teljes burgonyát a gyökerekhez kötnek. A zöldségek felkészültsége szerint kivonják őket, és a halak darabjai a húslevélbe kerülnek. Míg a carver főz, a főtt sárgarépát körökre vágják, és burgonya kockákat. 20 perc múlva, amikor a hal majdnem kész, egy halom vodkát töltöttek bele , zöldségeket, borsot, sót és babérlevelet adtak hozzá (ne felejtse el eltávolítani, ha a fül készen van). A faragott fül teljesen frissen fűszerezve friss fűszernövényekkel és az asztalnál szolgál.

Fül és köles

Sok halász és a rajongó a zsákmány egy ilyen változata halászlé hívják klasszikus. A "mező" receptek többsége e gabona nélkül nem teljes. Ahhoz, hogy megkapja a finom fület a pontyból és a pontyból, a halat először felforraljuk - elegendő egy negyed kilogramm filé vagy egész darab 3 liter leves. Egy carverrel együtt egy hámozott izzót és borsot helyezünk forró vízben. Félórányi főzés után a halat és a hagymát kihúzzák, az izzót kivesszük, és a pontyot apró darabokra szedjük. A levesben kockára vágott három burgonyát, fél pohár gabonát, finomra vágott sárgarépából és egy hagymából. A pontyból származó fül akkor tekinthető késznek, amikor a burgonyát főzzük. Ezután a levest sózzuk és fűszerkeverékkel fűszerezzük . Tálalva zöldekkel.

A fül egy mangával

A műveletek sorrendje a következő. Először, két liter forrásban lévő vízben három apróra vágott burgonyát helyeznek. Az ismételt forralás után az asztalosznak a jövő fülébe öntik. A potban tegye halat (ez a recept nagyon sokat igényel, több mint 0,5 kg), sárgaréparák, egész hagyma és bolgár paprika szalag. Várjuk, amíg a karalábék forrni kezd, hozzáadjuk a fűszereket és öntsük a búzát (egy evőkanálról kettőre, az előnyben részesített sűrűségtől függően). A serpenyőt fedéllel fedjük le, és egy negyedórán keresztül hagyjuk elnyomni. Ne felejtsd el a levest gyógynövényekkel megszórni!

Halászlé diófélékkel

A fülek legelismertebb változatát mindig kétféle módon főzték: először kis halak vagy hal maradványok készítését készítették, majd csak jó biteket adtak hozzá. Ilyen régi szövetségek szerint a faragó fülei is elkészülnek . A recept előírja, hogy vágja fél kilogramm halat, és elkülöníti a bordákat, a farok és a fej az elsődleges leves. Forralás után a levest borssal és babérlevélrel fűszerezzük, és újabb negyedóráig forralunk. Aztán megfojtja, a főtt hal marad, fűszerek kerülnek a szemetet, és egy nagy aprított petrezselyem gyökér és egy izzó rohan a forró húsleves. Együtt velük nagy mennyiségű ponty van. Ilyen összetevõkkel a levest körülbelül egyharmadáig fõzhetjük. Ez majdnem készen van, és a füled a faragóról! A recept tartalmaz egy fél pohár dió hozzáadását is, amelyet először pörkölnek, összetörnek és majdnem kész levesbe öntik. Egy perccel később kikapcsolhatja. Piquancy esetén a citromot a serpenyőbe szorítják. Ha díszíteni szeretne egy edényt, akkor vágja le a citrom köröket, tágítsa fel a tányérokat, és tegye zöldre a fülét. De ebben az esetben a savak sokkal gyengébbek lesznek.