Friss gombák: hogyan lehet ízletes marinázni. Tippek és receptek

A pácolt gomba csodálatos étel, amely kellemesen kipróbálható nyáron és télen. Az elkészítési folyamat egyszerű, mindenféle gomba szükséges. Hogyan kapható ízletes ízleteseket, a cikk végére olvastam. És akkor a pácolt gombait a rokonok, ismerősök és szomszédok dicsérik.

A marinálás általános rendszere

Szükséged lesz:

• Rendszeres víz (egy liter);
• Fekete bors;
• Laurel leaf (1 darab minden edényben);
• Só (150 ml);
• fokhagyma;
• Ecet 25% (egy tbsp.);
• kapor;
• gomba.

Hogyan marinálni

A betakarításhoz használhat gombás gombákat, podberozoviki, méz agarikát vagy boletusot. A legfontosabb dolog, ne feledje: a különféle fajok gombait külön pácolták. Mivel mindegyiknek különböző főzési ideje van. Csak friss és egész gombát válasszon. Szóval, kezdjük el. Vegyünk egy kilogramm alkoholt, tisztítsuk meg őket a felesleges szemétből és mossa le. Főzzük húsz percig egy serpenyőben. Ahhoz, hogy erősek legyenek, csökkentse őket a forró vízbe. A szakács zománcozott serpenyőben van. Elkezdtük elkészíteni a sóoldatot. A vízben adjunk hozzá sót, fokhagymát apróra vágott, kapor, bors, babérlevél, ecet. A rajongók számára a fűszeres ételeket, ha kívánja, akkor ad hozzá pepperoni pod. Ne felejtse el gyorsan eltávolítani a habot, hogy a marinád átlátszó legyen. Húsz percig főzzük, majd a gombákat sterilizált edényekbe helyezzük, és forró sóoldatot öntsünk. Adjunk hozzá egy kanál növényi olajat. Felforgatjuk és megfordítjuk az edényeket.

Hogyan vadászni a vad gombát

Fő összetevők:

• Víz (két liter);
• Ecet (két evőkanál);
• Só (200 g);
• Peppercorns (húsz darab);
• Öt babérlevél;
• Kesztyű (tíz darab);
• fűszerek;
• Erdei gombák.

Hogyan marinálni

Bármely gombát tehetsz, esetünkben kilogramm gombát főzünk. Öblítse ki őket, tisztítsa meg a törmeléket. Hűtsük fel a vizet a serpenyőben, és amint forrunk, dobjuk be a gombákat, és próbáljuk meg három percig. Ezután izzadjon hideg vízzel a csapból és tartsa néhány percig. Vegyünk egy mély serpenyőt, és helyezzük el a rétegeket az első gomba, majd a sót fűszerekkel. Hagyjon néhány napot (körülbelül három napig). Ezután a gombákat sterilizált palackokba helyezzük, és forró sóoldatot (vizet, ecetet, szegfűszeget, sót) öntsünk. A teteje borssal és babérlevél. Letakarjuk a bankokat.

Hogyan kell a lengyel gomba vetni

Fő összetevők:

• Só (három ts);
• Borsópaprika (tizenkét darab);
• szerecsendió;
• Cukrot (1/2 tsp);
• Víz (két pohár);
• Két babérlevél;
• Ecetsav (60 ml);
• Egy hagyma;
• Lengyel gomba.

Hogyan marinálni

Az egyik módszer (saját gyümölcsléjében). Vásárolunk a piacon egy kilogramm lengyel gomba. Hazaérkezés után először válassza ki őket. A nagyobbakat darabokra vágják, és a kicsiket teljesen marinálják. Ezután tisztítsa meg a felesleges törmeléket, majd alaposan öblítse le hideg vízzel. Vegyünk egy szűrőt, fonjuk át a gombákat, hogy felesleges legyen a szemüveg. Aztán egy serpenyőbe rakjuk, két pohár vizet öntsünk és fedjük le a sót. Melegítsük fel a tüzet, amíg a levét el nem engedjük. Főzzük tíz percig. Ezután adjuk hozzá a borsot és az egész hámozott izzót. Sok háziasszony a marinádal húsleveset használ, amelyben lengyel gombákat főztek. De elég sötét. Ezért javasoljuk a cukorból, vízből és ecetből készült marinád elkészítését. Melegítsük fel ezt a keveréket egy serpenyőbe és mártogató gombákat. Néhány percnyi forralást, majd tiszta tégelyekbe hajtották. Zárja le a fedelet.

A második módszer (sterilezéssel). Amint azt az előző receptben leírtuk, 25 percig kiválasztjuk és forraljuk a gombát sós vízben. Aztán visszaadjuk a szűrőpapírhoz, amikor a felesleges folyadék kifolyik, üvegedénybe rakjuk. Marinátot készítünk. Keverjük össze a vizet, cukrot és ecetet. Töltsük a tégelybe a végéig, úgyhogy két centiméternyi nyak van. Az öböl-leveleket tetejére helyezzük, és borsóval elaludunk. A bankok sterilizáltak. Ehhez tegyen egy fából készült rácsot egy nagy edény aljára. Helyezze rá az edényeket, fedje le a borítóval. Töltse fel forró vízzel és sterilizáljon harminc percig. Aztán kivesszük a dobozokat, és feldobjuk őket.

A pácolt gomba kellemes enni, vagy különféle körettel, például főtt burgonyával. Bon appetit!