Hogyan befagyasztására gyümölcsök és zöldségek. hazai tuskó

A fagyasztás egyik típusú munkadarabok. Az elmúlt években, hogy csatlakozik a több szeretője, aki érti a különbséget bármelyik konzerveket, és szinte friss növényi termékeket. Hasznos és tápértékét fagyasztott gyümölcs és zöldség sokkal magasabb, mint bármely létező faj fennmaradt darab. Figyelembe kell vennie minden háziasszony, kiválasztunk egy módszert a termékek tárolására.

Akkor befagyasztására zöldségek és gyümölcsök, bogyók és fűszernövények, gyümölcslé és zöldség püré, házi félkész termékek és különböző keverékek. Ez a fajta tárolási is vonatkozik kész enni ételeket. Az iskolában, mindenki tudja, hogy egy fok alatti hőmérséklet van a fagyasztás a víz. Ez áthalad a folyadék szilárd anyagot, például jég, amelynek kristályos szerkezetű. Zöldségek és gyümölcsök főként vízből. Ebben a tekintetben, mert ezek könnyen kitéve fagyasztás. Ezt az eljárást kell végezni annak érdekében, hogy megakadályozzák a romlását.

Freeze zöldségek, gyümölcsök és egyéb élelmiszerek van szükség annak érdekében, hogy megállítsa a életfunkciók baktériumok, enzimek és mikroorganizmusok, amelyek hozzájárulnak a bomlási ételeinket. Ez megköveteli, az előformák csökkentsék a tárolási hőmérsékletet tizennyolc fok. Ez az érték megmarad fagyasztók hűtők.

Freeze zöldségek, gyümölcsök, stb fontos egy bizonyos sebesség. Csak kapcsolja be a munkadarabot a jégtömb nem elegendő megőrizve táplálkozási tulajdonságait. A fagyasztási folyamat áll. Ebből származik a külső, hogy a belső rétegek. Ebben a tekintetben, fagyasztás sebessége betakarított terméket növekszik a vastagsága. Például, ha úgy dönt, hogy tegye a hűtőbe kamra egész tök, ez a folyamat tart néhány napig. Ez a lassú fagyasztás elősegíti a kialakulását egy celluláris szövetek jégkristályok, amely megtörni őket. Ha eszik ilyen termékek elvesztik megjelenését és ízét. Amikor kiolvasztás következik őket gyümölcslé. Ők „sántít”. Következésképpen fagyasztott zöldségek és gyümölcsök jobban rövid idő alatt. Amikor ez bekövetkezik, gyakorlatilag egyidejűleg a folyamat átalakításának vizet jeges egész mélysége szövet. Ezt úgy lehet elérni ilyen módon:

• csökkentésével rétegeinek vastagsága fagyasztott zöldség-gyümölcs termények, az optimális érték, amely nem haladhatja meg a négy centiméter;
• ha a hőmérséklet értékre huszonnégy fok, hogy lehet telepíteni a mai háztartási és ipari hűtőgépek.

Gondot kell fordítani a fagyasztás gyümölcs és zöldség, nincs mechanikai sérülés, a betegség tüneteit, és a jelenléte a rothadás a gyümölcs kártevők. Blansírozás zöldségek lehetővé teszi, hogy lelassítja a folyamatot elvesztése vitaminok hosszabb tárolás során. A hőkezelés segít megőrizni a természetes színét a termékek és nagyban lerövidíti a felkészülésüket.

Fagyasztott gyümölcs és zöldség megfelelően kell csomagolni, és lefektette a raktárban. Az itt használt speciális csomagolás konténerek, élelmiszer műanyag csomagolást, karton csomag, amelyben a tej értékesítése, fóliák, stb

A gyümölcsök és zöldségek, fagyasztani későbbi felhasználásra kell tárolni, egy zárt csomagban. Ez megakadályozza, hogy a terméket a kiszáradástól, és megakadályozzák őket elnyeli a külföldi szagokat.