Hogyan csokoládé elolvad, hogy ez a folyékony és nem fagy meg?

Édesszájú és csokoládé szerelmeseinek ebben a cikkben talál információt arról, hogyan olvad a csokoládé, hogy ez folyékony, és nem fagyasztható. Ez könnyen elvégezhető otthon. A leggyakoribb és egyszerű módja annak, hogy olvassa el alább.

A folyékony csokoládét az otthoni

Hogyan csokoládé elolvad, hogy ez legyen folyékony, otthon? A kezdők számára fontos tudni, hogy a cukrászok néhány módon. Ezekre a célokra használhatja gőzfürdő, sütő, mikrohullámú vagy hagyományos gáz vagy elektromos tűzhelyen. Leggyakrabban, a folyékony csokoládé gyártásához használt ilyen finomságokat, szökőkutak, csokoládé mochas, turmixok, muffin, sütemény, és így tovább. Nagyon gyakran, amatőr házi sütemények hibáznak, ami miatt a csokoládé fürtök, égések és törik darabokra. Meghallgatása után néhány tanácsot, akkor elkerülhető a leggyakoribb hibákat.

Válassza csokoládé kemencék

Hogyan csokoládé elolvad, hogy ez a folyékony? Először is, a termék legyen jó minőségű. Olvasztására csokoládé, amit megtehetsz nem csak az egész cserép, de a csokoládé bármely formában (csokoládé chips, lemezek). A cukor mennyisége a termékben is befolyásolja az olvadási. Édesebb, mint a csokoládé, annál gyorsabban válik folyadék. A pékségek és péksütemény különleges szánt termék olvadás, hogy ellenáll a magasabb hőmérséklet. Amikor dolgozik a fehér csokoládét kell elég óvatos, mert melegítés után válhat száraz és törékeny.

Hasznosító csokoládét vízfürdőben

Hogyan csokoládé elolvad, hogy ez folyékony, vízfürdőben? Ez a módszer a leggyakoribb. Ezt alkalmazzák a hosszú idő, és a mai napig sem veszített népszerűsége. Így annak érdekében, hogy olvad a csokoládét vízfürdőben, meg kell:

1. Melegítsük az edényeket vízzel 60-80 Celsius fok.
2. Csokit (fekete, fehér vagy tej) egyenlő szét apró darabokra, és mártott egy tál vastag alsó. Ne feledje: fontos, hogy a használt edények voltak teljesen száraz. Ez segít elkerülni égető a csokoládét.
3. Kapacitás csokoládé chips hozott egy gőzfürdőben. Ebből következik, hogy a melegítést fokozatos és egyenletes. Ehhez meg kell kerülni a közvetlen tűz. Biztosítani kell, hogy az edények a termék ne érintkezzen a vízzel, mert ez túlmelegedhet a termék, és ennek eredményeként, módosítsa a ízt és állagot. Arra is szükség van, hogy megvédje a terméket a gőzt. Fehér és tejcsokoládé oldódnak sokkal gyorsabb, mint a fekete.
4. Vizet egy serpenyőbe forralunk át nagyon kis lángon, majd kikapcsol. Csokoládé ebben az időben folyamatosan keverjük.
5. Csokoládé kissé lehűlni, fedjük le fóliával vagy fedővel, és hagyjuk állni egy darabig. Hatása alatt maradó hő kis darabokra egyenletesen olvad, és vált folyadék emulzió.

Drown csokoládé mikrohullám

Hogyan csokoládé elolvad, hogy ez legyen folyadék a mikrohullámú? Sokan nem mernek prodelyvat egy ilyen eljárás, mert félnek a túlmelegedés a terméket, vagy hogy elveszíti az ízét. De nem ez a helyzet, ha helyes. Ahhoz, hogy egy homogén masszát nem szükséges, hogy a kis darabokra törik, 100 grammos csokoládét a kerámia és küldje el a mikrohullámú egy percig, majd keverjük, és melegítsük fel két percig, keverés közben minden harminc másodperc. Akkor olvasztott csokoládét és a „kiolvasztás” módban egy pár percig. Idő számított összege a termék: 100 grammos lapkát kell tartani a mikrohullámú két percig.

Mi a hő a csokoládét úgy, hogy folyékony a lemez

Hogyan csokoládé elolvad, mert folyékony legyen a lemez? Használhatja a gáz és a villamos energia. Ahhoz, hogy jó minőségű folyékony csokoládé van szükség hallgatni néhány tanácsot. Kiöblítése csokoládét a lemez szükséges, egy fém-pan és kanállal (szilícium pengék). Ebben az esetben újra, ne felejtsük el, hogy minden elem használata teljesen száraznak kell lennie. Bölcsesség abban a tényben rejlik, hogy az alját és oldalát ételeket kenetet vajat könnyű eltávolítás olvadt tömeget és a tüdő mosogatás a serpenyőbe. Tűz legyen visszafogott, súly nem forralunk. Csokoládé egy bankot kell folyamatosan keverjük. Melt simára nem szükséges, lehetséges, hogy távolítsa el az edényeket, még ha voltak apró darabokra. Ebben az esetben, mint már említettük, a tartály kell takarni fóliával vagy csokoládé fedelét.

Ha a sütő, hogy melegen után egy sütőedénybe helyezzük a csokoládét egy kis vas tálba és hagyjuk állni néhány percig.

tippek háziasszony

Hogyan csokoládé elolvad, hogy ez a folyékony és nem fagy meg? Ez a termék nagyon érzékeny a hőmérséklet-változás, akkor könnyen túlmelegszik, így ha az olvadék felett magas hő forráspontú vagy a gőzfürdőben, a kapott masszát lesz vastag, majd elviszi csomók és íze keserű.

Fontos megjegyezni, az adott csokoládé hővédelem. Még azután is, ha kikapcsolja a hőt a kályha, és kapott egy tál olvasztott folyadékot a mikrohullámú, ne hagyja abba Néhány perc keverés, hogy elkerüljék égett.

A máz egy tálba, adjuk hozzá az olvasztott vajat, meleg tej vagy forró tejszínt. Annak érdekében, hogy a kulináris remekmű nem csak kiváló kilátás, de kiváló ízű, válasszon egy jó minőségű termék, amelyben sok a kakaóvaj és adalékanyagok nélkül. A levegővel kevert csokoládé, valamint a dió, a mazsola vagy szárított sárgabarack nem alkalmasak olvadáspontú. Ezeket az összetevőket is adhatunk már folyékony csokoládét. Ez ízlés kérdése preferenciáit.

Most már tudja, hogyan olvad a csokoládé, hogy ez folyadék. Készítsen kulináris remekművek. Jó étvágyat!