Hogyan készítsünk sajt tejből?

Túró utal kisszámú termékeket lehet gyorsan és egyszerűen otthon készült, és az eredmény nem lesz rosszabb, ha nem jobb, mint a szakosodott vállalkozások. A fő probléma az a személy, aki úgy döntött, hogy a sajt otthon - talál a mai város tejet. Ez az író egyszer hiába erjedésnek tejet vásárolt a boltban, szorította citrom bele. Ezért a termelés magas minőségű sajt van szükség, hogy egy normális tejet a tehén, nem tejelő ital, amely az iparág termel márkanév alatt a tejet.

Hozam túró liter tejet - 300 gramm, így kapjuk kg terméket kell egy kicsit több, mint 3 liter normál tej. Csak az a kérdés, hogy hogyan lehet a sajt tejből? Először is, meg kell adni a tej savanyú, természet segítségével ezt sokféleképpen, általában a tej bármely megromlik előbb vagy utóbb, akkor is, ha nem tesznek semmilyen lépést. Ha a folyamat fel kell gyorsítani: fel a tejet egy darab fekete kenyeret, egy kanál tejföl, vásárlási kovász, egy kis joghurtot vagy joghurt, csak szorította a citrom a tejben. Nem egyszerre, az alábbi lépések egyikét is elég.

Meg kell jegyezni, hogy a sajt is jobb, hogy a tej magas zsírtartalmú sajt lesz szelíd és természetes. Mi átalakítani tejet egy fermentált tejtermék az egyik a fent leírt eljárások. A reakció azonnal megkezdődik, de a teljes prokisaniya van egy nap. Minél hosszabb a savanyú tej ér, a savasabb lesz. Így, akkor melyik sajt főzni - enyhe savasságát vagy egy erősebb savanyú ízű.

Mi megy közvetlenül arra a kérdésre, hogy hogyan lehet a sajt tejből. Annak elkerülése érdekében, perzselő, a hő a savanyú tej, a legjobb a gőzfürdőben. Az egyedényes, felöntjük vízzel, tegye a tányéron, és helyezze egy serpenyőben, a kisebb átmérőjű. Most a tej nem pontosan lábánál. Növekvő hőmérséklettel a savanyú tej van osztva két frakcióra - sárgás folyadék, a szérum és a fehér szilárd anyagot pehely - ez az, ami teszi ki a túró. A mi feladatunk, hogy elválassza a szérumot a pehely. Tedd az alján a tésztaszűrő több réteg gézen, és öntsük a tartalmát a serpenyőbe. Ha kell valami bizonyos célokra szérum-pótló alatt tésztaszűrő megfelelő tartályba. A szérum, mellesleg nagyon jó bolt sós sajt, mint a feta vagy suluguni. Nem engedhetjük, hogy a túlmelegedés a savanyú tej, nem hozza azt egy forraljuk. Túlmelegedés túró részecskék válnak kemény, mint a gumi.

Így már tudjuk, részben, mert a tej, hogy a sajt, de ez még nem minden. Géz táska, mely mellett túró, minden esetben nem lehet tekerni - csak tegye azt, és így a szérum lefolyni természetesen. Amikor az összes savó lemerült - az alvadékot kész.

Látod, a probléma az, hogy hogyan lehet a sajt tejből, megoldódott az általános. Meg kell jegyezni, különösen azt, hogy meg kell tartani a sajtot a hűtőben csak. Túró - kedvező környezet számos baktériumfaj, amely nem mindig hasznosak az emberi és okozhat betegséget.

A következő kérdés az, hogy hogyan lehet a kalcinált sajtot? Főzzük el kell menni a gyógyszertárba, és vesz egy kalcium-klorid. Hogy eladta a kapszulákban. Ő is csatlakozik a gyártás folyamata sajt. A legfontosabb, hogy legyen óvatos, nehogy túladagolás a kalcium. Fél liter tej adjunk hozzá egy evőkanál, a felesleges kalcium nem sajt keserű. Az így kapott termék nagyon hasznos a gyermekek és az idősek. Egyél kell mértékkel, nem több, mint 100 gramm naponta. Nagy túró égetett napi bevitel vezethet anyagcsere zavarok. Ez arról szól , hogyan lehet sajtot otthon.