Mint szódás eloltani ecetet, és mit csinál

Sok háziasszony gyakran otthon sütötték a különböző édes- és sütőipari termékek, mint például, mint a sütemények, muffinok, palacsinták, sütemények, és így tovább. Sütésnél minden szembe szóda és a sütőport, gyakran nevezik a sütőport. A működési elve az ilyen összetevők általában minden világos, de nézzük meg közelebbről, mit kell és hogyan kell használni őket rendesen. És beszéljünk , hogyan kell oltani szóda ecet helyesen.

Mi szóda, valószínűleg mindenki tudja. Nevek vele sokat:-hidrogén-karbonát , nátrium-hidrogén-karbonát , vagy szódabikarbóna. De annak ellenére, hogy számos nevek, szóda működési elv ugyanaz, valamint a kémiai képlet - NaHCO3. Önmagában a szóda nem képes semmilyen hatása a tészta, de amikor együtt egy savas közegben, egy kémiai reakció következik, amelynek során a szóda bomlik le több elemből. Ezek az elemek a víz, só, és a fő összetevője - a szén-dioxid. Így volt ez rovására szén-dioxid és van egy lazítás a teszt. Ezen reakció miatt, a tésztát válik buja és rugalmas.

A szétesést elősegítő szer vagy egy másik ez az úgynevezett, sütőpor - kész Amellett, hogy a tésztakeverék. Ez a keverék áll sav szóda és a töltőanyag. A sav a sütőport használják leginkább a citromsav, és működik, mint egy töltőanyag komponenst semleges - liszt, vagy porított cukor. Ha a sütőport, akkor általában amellett, hogy nem igényel hozzáadásával szóda vagy savval a tésztát. Sütőpor alkotórészeket úgy választjuk meg, hogy a teljes reakció megy végbe nyom nélkül.

Nos, mi a térfogatnövelő szer minden világos. És hogyan kell használni is, mindenki tudja -, hogy töltse ki a tésztát a feldolgozás során, és kész. De szóda, a dolgok bonyolultabbak. Egyes háziasszonyok gyakran csodálkoznak, - hogyan eloltani ecet, szódabikarbóna, és ami a legfontosabb - miért szóda eloltani ecetet.

Soda eloltani a must, mert ha nem, akkor biztosan működni fog, de a hatás nem ugyanaz. Anélkül sav szóda is jár, mint egy élesztőt, de bomlani kezd csak 60 fok, ami már közvetlenül a folyamat sütés. Az eredmény nem túl jó minőségű sütőipari termékek jellegzetes ízű szénsavas. Flavor marad, mivel nincs sav szóda nem képes reagálni teljesen. Minden szóda válaszolt nyom nélkül, meg kell tudni, hogyan kell visszafizetni szóda ecet helyesen.

Sok háziasszony a következőképpen kell eljárni: végy egy kanál bizonyos mennyiségű szóda és töltse meg egy kevés ecetet. Ez természetesen nagyon erőteljes reakcióhoz az aktív szén-dioxid fejlődés. Várni egy kicsit, mindez kavargó elegyet összegyúrjuk a tésztát. És meglepő módon, mindenki úgy gondolja, hogy ez a helyes út, hogy oltsa szóda. De ez nagyon messze tévútra. Ilyen szeretője egyáltalán nem értem, hogy miért és hogyan kell oltani szóda és ecet. Ezzel a módszerrel a reakció, hogy kerüljön sor közvetlenül a vizsgálat zajlik a szabadban, ahol amellett, hogy gyönyörű látvány felett nem a nyereség. Rész szóda, természetesen működik a teszt, mivel a reakció az ecet nem lép annak minden mennyiségben.

Ahhoz, hogy teljes mértékben használja a potenciális szóda, meg kell keverni a lisztet és a sav formájában joghurt vagy citromlé adagolhatjuk közvetlenül már akkor, amikor összekeverjük a tészta. Ezzel a módszerrel a hatása a hamu lesz a legnagyobb, akkor kap egy csodálatos és rugalmas tésztát. Egy tételt nem lesz íze a szóda, és az is buja.

De vannak receptek, amelyek amellett, hogy a sütőport, kell még hozzá egy kis kólát. Mit csinál? Ez általában akkor történik, ha az összetevők vannak jelen között savas élelmiszerek, mint például a joghurt vagy szérum. Ilyen esetekben, a sav tartalom a tésztát nyerünk, és feleslegben annak érdekében, hogy semlegesítsük a felesleges savat és szóda adunk keveset lazító anyag.

Most már mindent tudni szóda, sütőpor és hogyan kell oltani szóda és ecet. A megszerzett tudás biztosan, hogy a sütemény még bonyolultabb és ízletes.