Hogyan díszíteni a tortát a malajziai stílus

Távol-keleti főzés iskola néha sokk minket hihetetlen íz kombinációk és az eredeti esztétika. Cake a malajziai stílus - egy tökéletes példa a hihetetlen cukrászati hagyományok Délkelet-Ázsiában. Végrehajtás desszertek tömeg buja naturalista színekkel indult Malajziában, és onnan a divat gyorsan átterjedt Kína, Korea, Japán, Szingapúr és más keleti országokban. Ma szakácsok és cukrászok Indokína tartják a legjobb a világon dolgozó ezt a technikát. De a legmeglepőbb dolog az, hogy meg lehet ismételni sok remekművek és személyesen is. Természetesen, ha szükség van néhány elméleti ismeretek és gyakorlat, amennyire csak lehetséges.

színskála

Az egyik fő megkülönböztető jellemzője - a természetes paletta. Tény, hogy a legtöbb mai cukrászok széles körben használt por és gél színeket. De az igazi szakemberek Ehhez először nézett az ember az utcán töltik torta biztosítékot arra, hogy a krémszínű gyümölcslevek gyümölcsöt és zöldséget. Visszafogott színek, a különféle természetes árnyalatok - nélkülözhetetlen tulajdonság, ami kell egy torta a malajziai stílusban.

Hagyományos krém - svájci habcsók

Még azok is, akik nagyon távol van a cukrászati art, akkor azonnal világossá válik: a malajziai sütemény díszített vajkrém. Az elmúlt években sokan hivatkoznak rá elfogult, és inkább egy nehéz és zsíros olajok könnyebb alternatíva. De a sütemény a malajziai stílusfotókat amely elfog a képzelet, akkor elő az olaj használatát. Swiss habcsók krém - az egyik legnépszerűbb lehetőségek díszíteni ezeket desszerteket.

A előállítása 3 fehérje és 95 g cukrot melegítjük gőzfürdőn, folyamatos keverés mellett. Ha a cukor teljesen feloldódott, és a tömeg megvastagszik, távolítsa el az edényt a hő és habverővel tejszínt keverő amíg stabil csúcsok. Időbe fog telni, legalább 10 percig. Ezután lassan adjuk hozzá az olajat, meglágyult szobahőmérsékleten. Összesen 155 szükséges, a keverő jobb váltani alacsony sebesség és tovább verték, amíg a krém nem lesz teljesen sima és fényes. Virág darab leülepszik a sütőpapír segítségével tészta táska, majd elküldi a mélyhűtőbe kb 15 percig. Ezután könnyű lesz mozgatni a tortán.

krémsajt

Ez a gyengéd krém, amely megtartja a formáját is, alacsonyabb zsírtartalmú, mint sok más olaj. Főzzük egyszerűen meg kell habverővel 200 g vaj, 200 g mascarpone 100 g porcukor. Lehetőség van rá, a tejszínt egy csipet reszelt citromhéj néhány csepp brandy. Krém szép színes festékek gél. Frost virágokat meg kb 10-15 perc, akkor könnyen átkerülnek díszítés torta a malajziai stílusban.

Ázsiai bab paszta

Meglepő módon, a Távol-Keleten, sőt édes főtt babot. Nagy tészta és ilyen annak érdekében, hogy díszíteni a tortát a Maláj stílusban. Ez különösen jó azoknak, akik csak most kezdett tanulni, és a „töltse a kezét”. A készítmény a megfelelő normál fehér bab. Áztassuk a babot egy éjszakán át hideg vízben. Reggel le a vizet, adjunk hozzá egy új helyet kell főzni. 5 perc forralás után a babot, öblítse le és tisztítsa meg a bőrt, majd tegye a tüzet. Cook bab szüksége körülbelül egy óra. Miután ez a tömeg legyen háromszor szitán keresztül, majd a szövetet, hogy nyomja meg az összes vizet, és kezdjük, hogy szűkülnek le paszta. Hozzá 320 gramm cukrot, keverjük és főzzük, amíg a tészta már nem csöpög a kanalat, de még mindig meglehetősen folyadék. Abban Hűtés sűrűsödik. A virágok által alkotott ugyanazt a technikát, hogy az olaj krém, de a fagyasztóban meg kell tartani egy kis ideig, legalább egy fél órát.

Mi van elrejtve alatt krémmel?

Cake a malajziai stílus szerint állíthatók elő a különböző recepteket. Jellemzően, réteg alatt finom színek rejt egy normális kekszet. Ennek legfőbb feltétele - a hengeres alak. Ha úgy dönt, hogy megtanulják a dekoráció sütemények malajziai stílus, egyszerű, bevált receptek sütemények.